Статистические данные о видимом потреблении продуктов питания и питательных веществ были рассчитаны Группой по статистике продовольственной безопасности и питания ФАО на основе данных обследования потребления и расходов домашних хозяйств (HCES). HCE - это обобщающий термин для обследований на уровне домашних хозяйств, разработанных для обоснования экономической политики, таких как обследования бюджетов домашних хозяйств, обследования доходов и расходов домашних хозяйств и обследования измерения уровня жизни. В ходе этих обследований собирается информация о характеристиках домохозяйств (например, о регионе и городско-сельской местности), характеристиках членов домохозяйства (например, о поле, возрасте, образовании, расходах на продукты питания и непродовольственные товары и т.д.), а также о количестве продуктов питания, потребленных и/или приобретенных за отчетный период. Несмотря на свои ограничения, КВЭ использовались для составления оценок видимого потребления продуктов питания и питательных веществ на национальном и субнациональном уровнях для всего населения.

The food and nutrient apparent consumption statistics were computed by the FAO Food Security and Nutrition Statistics Team from Household Consumption and Expenditure Survey (HCES) data. HCES is an umbrella term for household-level surveys developed to inform economic policy, such as Household Budget Surveys, Household Income Expenditure Surveys, and Living Standard Measurement Surveys. These surveys collect information on household characteristics (e.g., region and urban-rural), household members characteristics (e.g., sex, age, education, food and non-food expenditures, etc.), and food quantities consumed and/or acquired during a reference period. Despite their limitations HCES have been used for producing food and nutrient apparent consumption estimates at national and subnational levels for the whole population.