Композиция для производства молочного коктейля, обогащенного натуральным растительным сырьем
МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ. ПАХТА, МОРОЖЕНОЕ, ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА, РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ, СПИРУЛИНА
Композиция для производства молочного коктейля, обогащенного натуральным растительным сырьем, включающая молочную основу, молочное мороженое и пищевую добавку. В качестве молочной основы используют пахту, а в качестве пищевой добавки – порошок сублимационной сушки из овощного, плодово-ягодного сырья или спирулины. Технический  результат заключается в расширении ассортимента выпускаемых коктейлей, обогащенных натуральным растительным, и получении молочного коктейля с высокими органолептическими показателями, а также уменьшение трудоемкости и длительности процесса приготовления продукта.
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для производства молочного коктейля, обогащенного натуральным растительным сырьем
Анна
Симоненкова
Павловна
Зав. кафедрой
Кандидат технических наук
Доцент
-
57211156048
435614
0000-0001-8780-4949
РОССИЯ
Сергей
Радченко
Юрьевич
Проректор по научно-технологической деятельности и аттестации научных кадров
РОССИЯ
65.63.29
Производство питьевого молока, питьевых сливок и мороженого
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Оксана
Сафронова
Викторовна
Предложила идею расширения ассортимента коктейлей, обогащенных натуральным растительным сырьем
РОССИЯ
Екатерина
Демина
Николаевна
Предложила внести в рецептуру коктейля порошок из растительного сырья сублимационной сушки, провела органолептическую оценку готового коктейля
РОССИЯ
Ирина
Кочиева
Валерьевна
Предложила идею добавления в рецептуру молочного коктейля овощного сырья и спирулины
РОССИЯ
Анна
Симоненкова
Павловна
Предложила параметры приготовления коктейля
РОССИЯ
ОГУ ИМЕНИ И.С. ТУРГЕНЕВА, ФГБОУ ВО "ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ И.С. ТУРГЕНЕВА", ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ И.С. ТУРГЕНЕВА, ФГБОУ ВО "ОГУ ИМ. И.С. ТУРГЕНЕВА", ОГУ ИМ. И.С. ТУРГЕНЕВА
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ И.С. ТУРГЕНЕВА"
1025700786462
АЛЕКСАНДР
ФЕДОТОВ
АНАТОЛЬЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения