Способ производства зефира
зефир спирулина
Техническим результатом изобретения является повышение пищевой ценности зефира, а также обеспечение требуемых органолептических показателей готовых изделий за счет используемых в составе ингредиентов без внесения дополнительных компонентов.
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано в производстве пастильных кондитерских изделий, в частности зефира.
Майя
Тамова
Юрьевна
Зав.кафедрой
Доктор технических наук
Профессор
AAO-8850-2020
57194722831
144436
0000-0003-0710-8279
РОССИЯ
Сергей
Удодов
Алексеевич
Проректор по научной работе и инновациям
РОССИЯ
65.35.33
Производство мармеладно-пастильных изделий, восточных сладостей и других кондитерских изделий
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Виктория
Карпенко
Юрьевна
Постановка задачи
РОССИЯ
Екатерина
Грушина
Юрьевна
Составление реферата
РОССИЯ
Ангелина
Бурляева
Вячеславовна
Описание примеров реализации
РОССИЯ
Елена
Барашкина
Владимировна
Составление формулы
РОССИЯ
Елена
Дунец
Георгиевна
Выявление технического результата
РОССИЯ
ФГБОУ ВО "КубГТУ",ФГБОУ ВО "Кубанский государственный технологический университет"
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет"
1022301604610
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Учреждения
ФГБОУ ВО "КубГТУ",ФГБОУ ВО "Кубанский государственный технологический университет"
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет"
1022301604610
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Учреждения