Установка для комбинированного бланширования водой и паром
предварительная тепловая обработка сырья Продукты питания Бланширование
Полезная модель может быть использована для бланширования рыбного и растительного сырья в водяной, паровой или комбинированной среде. Установка представляет собой горизонтальный туннель. Внутри корпуса установки размещен цепной транспортер с сетчатыми носителями для продукта. Зона обработки продукта водой, нагреваемой ТЭНами, отделена перегородкой от зоны обработки продукта паром. В верхней части корпуса дополнительно установлена вытяжная вентиляция для удаления пара. Рядом с зоной обработки паром установлен парогенератор для выработки необходимого количества пара. Нижняя часть зоны обработки продукта паром и зоны обработки продукта водой выполнена с наклоном в сторону соответственно спуска образующегося конденсата и слива отработанной воды. Установка непрерывного действия и позволяет менять последовательность бланширования продукта путем изменения направления движения транспортера, также обеспечивает безопасную работу при выгрузке продукта после обработки паром, уменьшение количества образующегося конденсата, эффективное удаление конденсата и отработанной воды, эффективное использование пара, простоту обслуживания
Пищевая промышленность
Ольга
Голубева
Алексеевна
Доцент
Кандидат технических наук
Доцент
-
57210917381
800874
РОССИЯ
Мария
Князева
Александровна
И.о. ректора
РОССИЯ
65.13.19
Тепловая обработка пищевых продуктов
02.03.IU
ENGINEERING, MECHANICAL
02.11.IF
ENGINEERING, MULTIDISCIPLINARY
Андрей
Жихорук
Александрович
РОССИЯ
Ольга
Голубева
Алексеевна
РОССИЯ
ФГАОУ ВО "МГТУ"
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "МУРМАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ"
1025100848651
МАРИЯ
КНЯЗЕВА
АЛЕКСАНДРОВНА
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные автономные учреждения
ФГАОУ ВО "МГТУ"
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "МУРМАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ"
1025100848651
МАРИЯ
КНЯЗЕВА
АЛЕКСАНДРОВНА
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные автономные учреждения