Пищевой продукт Апитин
Пчелиный подмор Функциональный продукт Гидродинамическая активация хитозан-меланиновые комплексы Деструктированные биополимеры Активные функциональные группы Биодоступность Олигомерные полимеры Жирные кислоты Аминокислоты
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к переработке органического сырья, и может быть использовано для повышения биологической ценности пищевых продуктов. Пищевой продукт «Апитин» из пчелиного подмора служит основой для создания линейки функциональных продуктов на основе продукции пчеловодства и растительного сырья.
Технический результат при использовании изобретения заключается в получении высокоактивного функционального пищевого продукта, обладающего уникальными профилактическими и лечебными свойствами, в котором максимально раскрыт потенциал полезных характеристик исходного природного сырья.
Технический результат достигается тем, что пищевой продукт Апетин, полученный из пчелиного подмора, содержит воду, растительные стеарины, сырой жир, низкомолекулярный хитозан, хитин, сырой протеин, меланины, сахара, фенольные соединения, пчелиный яд, жирные кислоты, витамины и золу, выраженные в следующем процентном соотношении, не менее:
Вода                                                                                           	1,0 – 5,0
Стерины	0,4 – 0,8
Сырой жир	11,0 – 12,0
Сырой протеин	35,0 – 38,0
Низкомолекулярный хитозан	8,0 – 10,0
Хитин	7,0 – 11,0
Сахара	8,0 – 10,0 
Фенольные соединения, включая меланины	9,0 – 11,0
Пчелиный яд, жирные кислоты, витамины, зола	    остальное.
Изготовление функциональных продуктов питания
Екатерина
Мартинсон
Александровна
директор Института биологии и биотехнологии ВятГУ
Кандидат технических наук
Доцент
AAL-5413-2020
55969434000
РОССИЯ
Ольга
Чекмак
Дмитриевна
генеральный директор
РОССИЯ
65.09.30
Сырье. Заменители традиционного сырья
01.06.CU
BIOLOGY
Ольга
Чекмак
Дмитриевна
Организатор производства высокоактивного функционального продукта
РОССИЯ
Александр
Алалыкин
Алексеевич
Автор технологии получения высокоактивного функционального продукта
РОССИЯ
Екатерина
Мартинсон
Александровна
Научный руководитель НИОКР, соавтор технологии получения высокоактивного функционального продукта
РОССИЯ
ФОНД СОДЕЙСТВИЯ ИННОВАЦИЯМ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ФОНД СОДЕЙСТВИЯ РАЗВИТИЮ МАЛЫХ ФОРМ ПРЕДПРИЯТИЙ В НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ СФЕРЕ"
1027739479734
Организация
Федеральное государственное бюджетное учреждение "Фонд содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере"
Федеральные государственные бюджетные учреждения
ООО "НПП "ФПП"
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ "ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПЧЕЛОВОДСТВА"
1174350012099
ОЛЬГА
ЧЕКМАК
ДМИТРИЕВНА
Организация
Организации, учрежденные юридическими лицами или гражданами, или юридическими лицами и гражданами совместно
Общества с ограниченной ответственностью