Патент 2716058. Функциональный пищевой продукт из черноморской мидии Mytilus galloprovincialis lam.
МИДИИ, АЛЬГИНАТ, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
Изобретение относится к пищевой промышленности и биотехнологии и может быть использовано для получения капсулированных пищевых продуктов из сырья морского происхождения. Функциональный пищевой продукт из черноморской мидии Mytilus galloprovincialis lam. содержит оболочку из 1,5-2% водного раствора альгината, наполнитель и консервант в виде 10%-ного водного раствора бензоата натрия. При этом соотношение между оболочкой из альгината кальция и наполнителем составляет 1:5, а в качестве наполнителя используют сырые гонады черноморской мидии Mytilus galloprovincialis lam. 3-4 стадии зрелости (преднерестовая-нерестовая стадии). Изобретение позволяет получить готовый продукт с увеличенным сроком хранения, обладающий радиопротективной, противоопухолевой и детоксикационной активностью.
Изобретение относится к пищевой промышленности и биотехнологии и может быть использовано для получения капсулированных пищевых продуктов из сырья морского происхождения, например, черноморской мидии Mytilus galloprovincialis lam., готовых к применению в качестве диетических продуктов, продуктов специального питания.
Рябушко В. И.
Руководитель отдела, главный научный сотрудник отдела аквакультуры и морской фармакологии
Доктор биологических наук
Горбунов Р.В.
Вр.И.О. директора, к.г.н.
69.25.03
Гидробиология среды обитания объектов аквакультуры
34.35.33
Гидробиология
62.99.29
Биогеотехнология
01.06.PI
MARINE & FRESHWATER BIOLOGY
01.06.CU
BIOLOGY
Михаил
Нехорошев
Валентинович
50 %
Елена
Бочарова
Анатольевна
50 %
ФАНО России
Федеральное агентство научных организаций
5137746009462
Организация
Правительство Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения
ФИЦ ИНБЮМ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАУКИ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ЦЕНТР "ИНСТИТУТ БИОЛОГИИ ЮЖНЫХ МОРЕЙ ИМЕНИ А.О.КОВАЛЕВСКОГО РАН"
1159204018478
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения