Способ определения кислотного числа жидкого лецитина, полученного из подсолнечного масла олеинового типа
высокоолеиновые подсолнечные лецитины, ядерно-магнитная релаксация, ядерно-магнитные   релаксационные характеристики, аналитический параметр, метод, способ, точность, воспроизводимость
Предложен способ определения кислотного числа жидкого лецитина, полученного из подсолнечного масла олеинового типа, включающий отбор пробы лецитина, последовательное смешивание пробы лецитина с четыреххлористым углеродом при соотношении по массе «лецитин – четыреххлористый углерод», равном (1:6)÷(1:6,5), и водным раствором гидроксида натрия концентрацией 0,9-1,1 моль/дм3 при соотношении по массе «лецитин – водный раствор гидроксида натрия», равном (1:1,2)÷(1:1,3), в течение 30-40 секунд с получением смеси, помещение полученной смеси в датчик импульсного ЯМР-анализатора, измерение амплитуды сигналов ядерно-магнитной релаксации протонов образовавшегося мыла (Ам) и вычисление значения кислотного числа жидкого лецитина по уравнению: К.ч.=3,6567+0,8233·Ам. Реализация заявляемого способа позволяет повысить точность результатов анализа.
Предприятия масложировой отрасли  пищевой промышленности
Елена
Викторова
Павловна
главный научный сотрудник
Доктор технических наук
Профессор
AAH-3623-2019
57202968198
РОССИЯ
Евгений
Егоров
Алексеевич
Директор
РОССИЯ
65.65.03
Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов
04.05.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Екатерина
Лисовая
Валериевна
лабораторные испытания
РОССИЯ
Мариет
Жане
Руслановна
лабораторные испытания
РОССИЯ
Ольга
Федосеева
Валерьевна
лабораторные испытания
РОССИЯ
Елена
Викторова
Павловна
систематизация материала, выведение формулы изобретения
РОССИЯ
Елена
Великанова
Васильевна
лабораторные испытания
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБНУ СКФНЦСВВ
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия"
1022301810706
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения