Способ определения устойчивости белого и розового виноматериала к кристаллическим помутнениям
белые и розовых виноматериалы, качество, устойчивость, кристаллические помутнения
Способ предусматривает количественное определение массовых концентраций катионов калия, анионов винной кислоты, отношения массовых концентраций катионов калия и анионов винной кислоты, объемную долю этилового спирта, рН, массовые концентрации фенольных соединений, сахаров. Проводят расчет по специальной формуле прогнозируемого процента осаждаемых катионов калия и вычисляют массовую концентрацию осаждаемых катионов калия, которые способствуют образованию кристаллического помутнения в виноматериале.
виноделие
Антон
Храпов
Александрович
Младший научный сотрудник
Отсутствует
Отсутствует
-
-
955828
https://elibrary.ru/author_profile.asp?id=955828
РОССИЯ
Евгений
Егоров
Алексеевич
Директор
РОССИЯ
65.49.03
Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов
04.05.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Наталья
Агеева
Михайловна
аналитическая обработка данных, создание алгоритма технологии
РОССИЯ
Михаил
Антоненко
Викторович
методическое обеспечение осуществления технологии
РОССИЯ
Антон
Храпов
Александрович
описание технологии
РОССИЯ
Анастасия
Тихонова
Николаевна
отработка технологических режимов
РОССИЯ
Лариса
Чемисова
Эдуардовна
статистическая и математическая обработка данных
РОССИЯ
КУБАНСКИЙ НАУЧНЫЙ ФОНД
УНИТАРНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ "КУБАНСКИЙ НАУЧНЫЙ ФОНД"
1192375084120
ВИКТОР
АНИСИМОВ
ВЛАДИМИРОВИЧ
Организация
Другие хозяйствующие субъекты
Фонды
ФГБНУ СКФНЦСВВ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "СЕВЕРО-КАВКАЗСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР САДОВОДСТВА,ВИНОГРАДАРСТВА,ВИНОДЕЛИЯ"
1022301810706
ЕВГЕНИЙ
ЕГОРОВ
АЛЕКСЕЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения