Неразрушающий экспресс-метод определения объемной доли этилового спирта в жидких продуктах виноделия
вино виноматериалы плотность показатель преломления сахарная шкала
Настоящий неразрушающий метод определения объемной доли этилового спирта распространяется на вина и виноматериалы, а также на напитки, полученные на их основе с массовой концентрацией общего экстракта от 0 г/дм3 до 400 г/дм3   и позволяет проводить экспресс-определение объемной доли этилового спирта в диапазоне  от 0 % об. до 30 % об. на основании измерения их плотности  и снятия показаний сахарной шкалы рефрактометра.
Настоящий метод может быть основой для:
1) создания регламентрующего документа на метод определения объемной доли этилового спирта  для оперативного контроля технологического процесса приготовления вин и напитков, а также готовой продукции в винодельческой отрасли на базе стандартного оснащения лабораторий винодельческой отрасли
2) разработки технического задания на изготовления портативного прибора для оперативного контроля концентрации этилового спирта в технологии вин и напитков.
Елена
Странишевская
Павловна
главный научный сотрудник
Доктор сельскохозяйственных наук
Профессор
-
-
-
-
РОССИЯ
Владимир
Лиховской
Владимирович
Директор
РОССИЯ
65.49.03
Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Руслан
Тимофеев
Генрихович
разработка, валидация и  описание  метода
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБУН "ВННИИВИВ "МАГАРАЧ" РАН"
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАУКИ "ВСЕРОССИЙСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ВИНОГРАДАРСТВА И ВИНОДЕЛИЯ "МАГАРАЧ" РАН"
1159102130857
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения