Способ получения аналога рыбной икры
АНАЛОГ СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ РЫБНАЯ ИКРА
Изобретение относится к пищевой промышленности в частности к способу получения аналога икры осетровых и лососевых пород рыб.
Техническим результатом изобретения является обеспечение возможности приближения готового продукта по вкусовым и органолептическим свойствам к природной икре осетровых рыб, обладающего способностью сохранять свои вкусовые качества при более длительном хранении.
Пищевая  промышленность
Светлана
Калманович
Александровна
Заведующий кафедрой технологии жиров, косметики, товароведения, процессов и аппаратов
Доктор технических наук
Профессор
H-4138-2016
57103584300
335945
РОССИЯ
Сергей
Удодов
Алексеевич
Проректор по научной работе и инновациям
РОССИЯ
62.13.99
Биотехнологическое получение других продуктов
65.09.03
Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Илья
Чебанов
Михайлович
Составление материалов заявки
РОССИЯ
Светлана
Калманович
Александровна
Составление материалов заявки
РОССИЯ
Василий
Тарасов
Евгеньевич
Составление материалов заявки
РОССИЯ
ФГБОУ ВО "КубГТУ",ФГБОУ ВО "Кубанский государственный технологический университет"
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет"
1022301604610
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Учреждения
ФГБОУ ВО "КубГТУ",ФГБОУ ВО "Кубанский государственный технологический университет"
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет"
1022301604610
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Учреждения