Сухой безалкогольный напиток
пищевая промышленность сухие безалкогольные напитки быстрорастворимые гранулированные напитки подсластитель натуральное сырьё сок облепихи бурые водоросли биологическая активность напитка
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к области производства сухих составов безалкогольных напитков . Поставленная задача решается тем, что сухой безалкогольный напиток, содержит подсластитель, экстракт из натурального сырья и концентрированный натуральный сок облепихи. В качестве подсластителя используют сахарную пудру, в качестве экстракта из натурального сырья используют сухой экстракт бурой водоросли, для приготовления которого бурую водоросль измельчают до размера частиц не более 5 мм, экстрагируют водой при 100ºС и гидромодуле 1:5 в течение 3 часов, полученный экстракт отделяют фильтрованием, сушат до остаточной влажности 8% и измельчают до размера частиц не более 0,5 мм, при следующем содержании компонентов на 1 кг готового продукта:
сахарная пудра – 420-500 г;
сухой экстракт бурой водоросли – 260-290 г;
концентрированный натуральный сок облепихи – 310-370 мл.
Кроме того, в качестве бурой водоросли используют Saccharina japonica.
Кроме того, в качестве бурой водоросли используют Sargassum miyabei Yendo.
Технический результат выражается в повышении биологической активности напитка при обеспечении высоких органолептических характеристик.
Производство  быстрорастворимых гранулированных напитков.
Антон
Табакаев
Вадимович
Ассистент
Кандидат технических наук
Отсутствует
"-"
"-"
967567
0000-0001-5658-5069
РОССИЯ
Александр
Самардак
Сергеевич
Проректор по научной работе
РОССИЯ
62.99.11
Состав и сохранность пищевых продуктов. Функциональные продукты питания
62.09.39
Микроорганизмы-продуценты для биотехнологического производства
04.05.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Антон
Табакаев
Вадимович
Определил оптимальное соотношение компонентов в смеси
РОССИЯ
Оксана
Табакаева
Вацлавовна
Предложила использовать в качестве бурой водоросли  Saccharina japonica   и  Sargassum miyabei Yendo.
РОССИЯ
Анастасия
Валевич
Леонидовна
Предложила использовать в качестве экстракта из натурального сырья экстракт бурой водоросли
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГАОУ ВО "ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ", ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ, ФГАОУ ВО ДВФУ, ДВФУ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ"
1022501297785
НИКИТА
АНИСИМОВ
ЮРЬЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные автономные учреждения