Формовой безглютеновый хлеб
Композитная смесь муки Глютен Хлеб Безглютеновый хлеб
Изобретение относится к пищевой промышленности и может использоваться в хлебопекарной отрасли, в частности для лечебно–профиллактического питания людей, страдающих различными видами непереносимости глютена. Предлагаемый безглютеновый хлеб из композитных смесей муки позволит расширить ассортимент данной продукции с сохранением высоких пищевой и энергетической ценности, органолептических показателей. 

3. Формовой безглютеновый хлеб, по пункту 1, отличающийся тем, что содержит композитную смесь из кукурузной и льняной муки в соотношении 50 : 50, при следующем соотношении компонентов, г:
Вода												469
Полуфабрикат рисовой закваски							312
Кукурузный крахмал									297
Сок яблочный										234
Мука льняная										78
Мука кукурузная										78
Масло растительное рафинированное дезодорированное			47
Дрожжи											35
Соль пищевая										16
Сахар белый										16
Псиллиум											16
Семена тыквы										10
Семена льна										10
Семена подсолнечника									10
Семена кунжута										10

4. Формовой безглютеновый хлеб по пункту 1, отличающийся тем, что содержит композитную смесь из кукурузной и тыквенной муки в соотношении 50 : 50, при следующем соотношении компонентов, г:


Вода												469
Полуфабрикат рисовой закваски							312
Кукурузный крахмал									297
Сок яблочный										234
Мука кукурузная										78
Мука тыквенная										78
Масло растительное рафинированное дезодорированное			47
Дрожжи											35
Соль												16
Сахар											16
Псиллиум											16
Семена тыквы										10
Семена льна										10
Семена подсолнечника									10
Семена кунжута										10.
Изобретение относится к пищевой промышленности и может использоваться в хлебопекарной отрасли
65.33.29
Производство хлебобулочных, бараночных и сухарных изделий
Юлия
Ушакова
Валерьевна
"Отсутствует"
"Отсутствует"
РОССИЯ
Александра
Соловьева
Ивановна
"Отсутствует"
"Отсутствует"
РОССИЯ
Сергей
Сорокин
Сергеевич
"Отсутствует"
"Отсутствует"
РОССИЯ
Гульсара
Рысмухамбетова
Есенгильдиевна
"Кандидат биологических наук"
"Доцент"
РОССИЯ
Кристина
Белоглазова
Евгеньевна
"Кандидат сельскохозяйственных наук"
"Отсутствует"
РОССИЯ
Дарья
Брагина
Андреевна
"Отсутствует"
"Отсутствует"
РОССИЯ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ФОНД СОДЕЙСТВИЯ РАЗВИТИЮ МАЛЫХ ФОРМ ПРЕДПРИЯТИЙ В НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ СФЕРЕ"
1027739479734
СЕРГЕЙ
ПОЛЯКОВ
ГЕННАДЬЕВИЧ
Организация
Федеральное государственное бюджетное учреждение "Фонд содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере"
Федеральные государственные бюджетные учреждения
Александра
Соловьева
Ивановна
Физическое лицо
РОССИЯ