Способ повышения безопасности вина
хитозан, поливинилпирролидон, обработка,токсины, биогенные амины, токсичные элементы
Способ предусматривает  обработку вина сорбентом, в состав которого входят хитозан и полвинилпирролидон. Применение указанной смеси обеспечивает значительное снижение (ниже допустимых значений) массовой  концентрации биогенных аминов, токсинов (патулина, охратоксина, афлатоксина) и токсичных элементов (свинец, кадмий, мышьяк, ртуть)
совершенствование технологии     вин различных типов   с  применением смеси хитозана и поливинилпирролидона с целью обеспечения безопасности продукции
Наталья
Агеева
Михайловна
Главный научный сотрудник
Доктор технических наук
Профессор
-
36847652200
РОССИЯ
Евгений
Егоров
Алексеевич
Директор
РОССИЯ
65.49.03
Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Анастасия
Тихонова
Николаевна
лабораторные работы по определению качества продукции
РОССИЯ
Анастасия
Ширшова
Александровна
лабораторные работы по определению качества продукции
РОССИЯ
Наталья
Агеева
Михайловна
систематизация данных, описание изобретения
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБНУ СКФНЦСВВ
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия"
1022301810706
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения