Способ производства хмелевой закваски для приготовления хлебобулочных изделий
хмелевая закваска, хлебобулочные изделия, заваривание муки, хмелевый экстракт
Способ производства хмелевой закваски для приготовления хлебобулочных изделий осуществляется приготовлением хмелевой закваски путем заваривания муки хмелевым экстрактом.  Изобретение позволяет повысить качество закваски, повысить качество полуфабрикатов за счет увеличения из пищевой ценности, увеличить продолжительность хранения готовых изделий, снизить производственные площади при приготовлении закваски.
пищевая промышленность
Буховец В.А.
доцент
Кандидат технических наук
Соловьев Д. А.
Врио ректора
65.33.29
Производство хлебобулочных, бараночных и сухарных изделий
01.00.00
Natural Sciences
Елена
Пономарева
Ивановна
25
Валентина
Буховец
Алексеевна
25
Иван
Романов
Владимирович
25
Наталья
Алимпиева
Николаевна
25
ФГБОУ ВО "Саратовский ГАУ"
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего  образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И.Вавилова"
1026403670050
Организация
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения