СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩЕВОГО КОНЦЕНТРАТА ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ
СОЕВО-СВЕКОЛЬНЫЙ ЭКСТРАКТ, КОНЦЕНТРАТ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО НАЗНАЧЕНИЯ.
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству пищевых концентратов первых обеденных блюд и может быть использовано при производстве концентратов функционального и специализированного назначения.Из семян сои и свежей свеклы готовят соево-свекольный белково-витаминный концентрат, путем совместной дезинтеграции подготовленного соевого зерна и свеклы в воде, получая, таким образом, соево-свекольный экстракт, в котором проводят коагуляцию белковых и других веществ комбинированным коагулянтом – композицией  аскорбиновой и янтарной кислот.
пищеконцентратная промышленность
Литвиненко О.В.
и.о. зав. лаб.
Кандидат ветеринарных наук
Синеговский М.О.
Врио директора
65.09.03
Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов
04.05.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Ольга
Скрипко
Валерьевна
ответственный исполнитель, участие на всех этапах создания изобретения, оформление заявки на изобретение
Екатерина
Стаценко
Сергеевна
ответственный исполнитель, участие на всех этапах создания изобретения
ФАНО России
Федеральное агентство научных организаций
5137746009462
Организация
Правительство Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения
ФГБНУ ФНЦ ВНИИ сои
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение Федеральный научный центр "Всероссийский научно-исследовательский институт сои"
1022800530928
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения