Способ получения пшенично-тритикалевой муки
мука пшенично-тритикалевая тритикале пшеничная получение способ
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предварительно составляют помольную смесь из подготовленного зерна пшеницы и тритикале. Измельчают готовую смесь с расположением рифлей спинка по спинке (сп./сп.), со скоростью вращения быстрого вальца от 4,0 до 6,0 м/с, с соотношением круговых скоростей быстро- и медленновращающихся вальцов от 1,5 до 2,0, с плотностью нарезки вальцов от 8 до 10 штук на 1 см, с уклоном рифлей от 8 до 10%, с последующим сортированием продукта размола на ситах различной крупности. Изобретение позволяет разработать эффективную технологию совместной переработки зерна пшеницы и тритикале с получением пшенично-тритикалевой муки, расширить ассортимент и улучшить потребительские свойства продуктов питания на мучной основе путем использования продуктов переработки зерновой пшенично-тритикалевой помольной смеси в хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Мукомольное производство, кондитерская и хлебопекарная промышленность
Роман
Кандроков
Хажсетович
доцент
Кандидат технических наук
Отсутствует
-
-
-
-
РОССИЯ
Михаил
Балыхин
Григорьевич
Ректор
РОССИЯ
65.29.31
Мукомольное производство
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Роман
Кандроков
Хажсетович
Руководитель
РОССИЯ
Сергей
Катин
Анатольевич
Исполнитель
РОССИЯ
ФГБОУ ВО "МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ"; ФГБОУ ВО "МГУПП"; МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ; МГУПП
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ"
1037739533699
МИХАИЛ
БАЛЫХИН
ГРИГОРЬЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения