Фосфолипидная пищевая добавка (лецитин), обладающая антиоксидантными свойствами
ЛЕЦИТИН, АНТИОКСИДАТНЫЕ СВОЙСТВА, ГИДРАТИРУЮЩИЙ АГЕНТ
Фосфолипидная пищевая добавка (лецитин), обладающая антиоксидантными свойствами, характеризующаяся тем, что представляет собой фосфолипидный продукт, полученный путем смешивания нерафинированного растительного масла с водным раствором гидратирующего агента, содержащего 0,1 – 0,2 % лимонной кислоты и             0,3 – 1,2 % винной кислоты, экспозиции полученной смеси, отделения образовавшейся фосфолипидной эмульсии от гидратированного масла и сушки фосфолипидной эмульсии при температуре 80°С и остаточном давлении (-0,095 МПа).
Пищевая промышленность
Калманович С.А.
Зав.кафедрой ТЖКТПиА
Доктор технических наук
Удодов С.А.
Проректор по научной работе  и инновациям
65.65.33
Переработка растительных масел и жиров
65.09.03
Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов
65.65.91
Использование вторичных материальных ресурсов
04.05.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Елена
Викторова
Павловна
Составление формулы изобретения
Светлана
Калманович
Александровна
Постановка задачи и выявление технического результата изобретения
Елена
Кузьминова
Васильевна
Обоснование технического результата
Оксана
Воронцова
Сергеевна
Составление реферата изобретения
Людмила
Марченко
Анатольевна
Описание примеров реализации
ФГБОУ ВО "КубГТУ",ФГБОУ ВО "Кубанский государственный технологический университет"
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет"
1022301604610
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Учреждения
ФГБОУ ВО "КубГТУ",ФГБОУ ВО "Кубанский государственный технологический университет"
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет"
1022301604610
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Учреждения