Йогурт
йогурт растительные добавки подсластитель
Йогурт содержит нормализованное молоко с массовой доле молочного жира 1,5% в количестве 92,9-96,4%, в качестве добавки растительного происхождения используют ядра семян конопли в количестве 1,5-5,0%, подсластитель эритрит в количестве 2%, закваску прямого внесения в виде смеси чистых культур бифидо- и лактобактерий в количестве 0,1%. Указанные компоненты выражены в мас.%. 
Изобретение обеспечивает получение продукта функциональной направленностью с повышенной пищевой и биологической ценностью с одновременным улучшением органолептических и физико-химических показателей и расширение ассортимента кисломолочных продуктов функционального назначения.
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к получению йогуртов.
Радик
Шайдуллин
Рафаилович
Заведующий кафедрой
Доктор сельскохозяйственных наук
Доцент
-
-
-
РОССИЯ
Айрат
Валиев
Расимович
Ректор
РОССИЯ
65.63.33
Производство кисломолочных продуктов
04.05.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Радик
Шайдуллин
Рафаилович
РОССИЯ
Аниса
Даминова
Илдаровна
РОССИЯ
ФГБОУ ВО Казанский ГАУ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Казанский государственный аграрный университет»
1031622501789
Организация
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения
ФГБОУ ВО Казанский ГАУ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Казанский государственный аграрный университет»
1031622501789
Организация
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения