Фаршированные изделия повышенной пищевой ценности из мяса птицы
Фаршированные изделия
Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности и общественному питанию и может быть использовано при производстве фаршированных изделий повышенной пищевой ценностииз мяса птицы. Фаршированные изделия включают голень куриную бескостную, масло сливочное, смесь трав «Летний сад», дополнительно содержат яблочный порошок и бразильский орех измельченный. Подобрано количественное соотношение исходных компонентов изделия. Обеспечивается получение пищевого продукта с высокими органолептическими показателями, повышенным содержанием пищевых волокон и минеральных веществ, низким содержанием жира. 4 табл.
Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности и общественному питанию и может быть использовано при производстве фаршированных изделий повышенной пищевой ценностииз мяса птицы.
68.39.01
Общие вопросы
Наталья
Наумова
Леонидовна
"Доктор технических наук"
"Доцент"
"-"
"54972590800"
"0000-0003-0586-6359"
РОССИЯ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ЮЖНО-УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ (НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ)"
1027403857568
АЛЕКСАНДР
ВАГНЕР
РУДОЛЬФОВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные автономные учреждения