Способ производства мучного кондитерского изделия функционального назначения
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, МУЧНОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ИЗДЕЛИЕ
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано при производстве мучных кондитерских изделий. Изобретение позволяет получить мучное кондитерское изделие с сохранением полезных свойств исходных компонентов и улучшенными органолептическими показателями, предназначенное для профилактики онкологических заболеваний, недостатка холекальциферола и фитостеринов, а также для расширения ассортимента обогащенных изделий.
Производство мучных кондитерских изделий.
Бараненко  Д.А.
Доцент
Васильев В.Н.
Ректор
62.13.27
Оптимизация биотехнологических процессов
02.09.QE
MATERIALS SCIENCE, BIOMATERIALS
Вера
Иванова
Анатольевна
20%
Артем
Лепешкин
Ильич
20%
Денис
Бараненко
Александрович
30%
Оксана
Головинская
Владимировна
30%
Минобрнауки России
Министерство образования и науки Российской Федерации
1047796287440
Организация
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
УНИВЕРСИТЕТ ИТМО; НИУ ИТМО; ИТМО
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИТМО"
1027806868154
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные автономные учреждения