СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ (ВАРИАНТЫ)
Геродиетическое питание творог окара соевая пищевая пектин стевия сахарный диабет
Предложен способ получения творожного продукта для геродиетического питания (варианты), включающий подготовку исходных компонентов, приготовление смеси, пастеризацию и охлаждении готового продукта. В качестве исходных компонентов используют творог с массовой долей жира 2% в качестве основы и наполнители – окару соевую пищевую в качестве источника незаменимых аминокислот, сливки, пектин и сахар или БАД Стевия экстра в качестве натурального сахарозаменителя
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к молочной, и может быть использовано для приготовления творожного продукта с лечебно-профилактической направленностью
Ирина
Резниченко
Юрьевна
профессор
Доктор технических наук
Профессор
H-2329-2019
57190973458
РОССИЯ
Александр
Просеков
Юрьевич
ректор
РОССИЯ
65.63.33
Производство кисломолочных продуктов
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Ирина
Резниченко
Юрьевна
Проведение литературного обзора по теме исследований
РОССИЯ
Наталья
Рубан
Юрьевна
Поиск решений и выполнение экспериментов по созданию творожного продукта с лечебно-профилактической направленностью
РОССИЯ
ФГБОУ ВО "КЕМЕРОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ" КЕМГУ КЕМЕРОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "КЕМЕРОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ"
1034205005801
АЛЕКСАНДР
ПРОСЕКОВ
ЮРЬЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения