Способ получения гидратированного растительного масла и лецитина
ЛЕЦИТИН,  РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, ГИДРАТИРУЮЩИЙ АГЕНТ
Способ получения гидратированного растительного масла и лецитина, включает смешивание нерафинированного растительного масла с водным раствором гидратирующего агента, содержащего лимонную кислоту, экспозицию полученной смеси, отделение образовавшейся фосфолипидной эмульсии от гидратированного масла, сушку фосфолипидной эмульсии и сушку гидратированного масла, водный раствор гидратирующего агента дополнительно содержит яблочную кислоту в количестве 0,5 – 1,5 %, а содержание лимонной кислоты в водном растворе гидратирующего агента составляет 0,1 – 0,2 %, при этом количество гидратирующего агента составляет 1,75 – 6,5 % к массе нерафинированного растительного масла.
Пищевая промышленность
Калманович С.А.
Зав.кафедрой ТЖКТПиА
Доктор технических наук
Удодов С.А.
Проректор по научной работе  и инновациям
65.65.33
Переработка растительных масел и жиров
65.09.03
Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов
65.65.91
Использование вторичных материальных ресурсов
04.05.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Елена
Викторова
Павловна
Составление формулы изобретения
Светлана
Калманович
Александровна
Постановка задачи и выявление технического результата изобретения
Оксана
Воронцова
Сергеевна
Составление реферата изобретения
Елена
Вербицкая
Анатольевна
Обоснование технического результата
Людмила
Марченко
Анатольевна
Описание примеров реализации
ФГБОУ ВО "КубГТУ",ФГБОУ ВО "Кубанский государственный технологический университет"
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет"
1022301604610
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Учреждения
ФГБОУ ВО "КубГТУ",ФГБОУ ВО "Кубанский государственный технологический университет"
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет"
1022301604610
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Учреждения