СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ МОРСОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ АНТИОКСИДАНТОВ
функциональное питание, морс, антиоксиданты
Предлагаемый способ производства функциональных морсов предусматривает использование традиционного и малораспространенного растительного сырья с высоким содержанием нативных антиоксидантов: сушеных плодов и листьев черноплодной рябины, яблони, темноокрашенного винограда.
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству функциональных морсов из фруктового сырья с высоким содержанием антиоксидантов Центрально-черноземного региона РФ (красномякотные яблоки, темноокрашенный виноград, черноплодная рябина).
Винницкая В.Ф.
Заведующий лабораторией
Кандидат сельскохозяйственных наук
Бабушкин В. А.
Ректор университета
65.53.41
Производство консервов и концентратов для детского и диетического питания
65.35.31
Производство карамельных изделий и конфет
65.53.33
Производство сушеных овощей и фруктов
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Вера
Винницкая
Федоровна
50
Елена
Соломатина
Алексеевна
50
ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
Федеральное государственное бюджетное  образовательное учреждение высшего образования "Мичуринский  государственный аграрный университет"
1026801063508
Организация
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения