Способ выявления стимулирующего действия пектина на рост штаммов кисломолочных бактерий в неблагоприятных условиях.
пектин кисломолочные бактерии кислота желчь пробиотики
Изобретение относится к области микробиологии и биотехнологии, в частности к физиологии микроорганизмов и может быть использовано при производстве пробиотиков и кисломолочных продуктов для целенаправленного отбора пробиотических штаммов микроорганизмов, сохраняющих рост и размножение в условиях действия низких уровней pH и желчи.
Задачей, на решение которой направлено заявляемое изобретение является создание нового способа выявления стимулирующего действия пектина на штаммы кисломолочных бактерий в условиях действия кислоты и желчи.
Способ осуществляется путем приготовления взвеси исследуемого штамма кисломолочных бактерий в питательной среде, приготовления питательной среды с рН ≤5 с добавлением пектина и питательной среды с желчью с добавлением пектина, в качестве контроля используют питательную среду с низкой рН и с желчью без пектина.  Далее в приготовленные питательные среды в опыте и в контроле добавляют взвесь исследуемого штамма кисломолочных бактерий, инкубируют, замеряют оптические плотности опытных и контрольных проб и по изменению роста кисломолочных бактерий в опытных пробах по сравнению с контрольными судят о наличии или отсутствии стимулирующего эффекта пектина.
Изобретение относится к области микробиологии и биотехнологии, в частности к физиологии микроорганизмов.
Сергей
Черкасов
Викторович
Директор ОФИЦ УрО РАН
Доктор медицинских наук
Член-корреспондент РАН
K-4224-2018
7004094438
https://orcid.org/0000-0002-0707-2977
0000-0002-0707-2977
РОССИЯ
Юлия
Жабина
Юрьевна
Исполнитель
РОССИЯ
34.27.19
Рост и культивирование микроорганизмов
01.06.QU
MICROBIOLOGY
Юлия
Жабина
Юрьевна
Исполнитель
РОССИЯ
Константин
Чертков
Леонидович
Исполнитель
РОССИЯ
Сергей
Черкасов
Викторович
Руководитель
РОССИЯ
ФОНД СОДЕЙСТВИЯ ИННОВАЦИЯМ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ФОНД СОДЕЙСТВИЯ РАЗВИТИЮ МАЛЫХ ФОРМ ПРЕДПРИЯТИЙ В НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ СФЕРЕ"
1027739479734
СЕРГЕЙ
ПОЛЯКОВ
ГЕННАДЬЕВИЧ
Организация
Федеральное государственное бюджетное учреждение "Фонд содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере"
Федеральные государственные бюджетные учреждения
Юлия
Жабина
Юрьевна
Физическое лицо
РОССИЯ