Способ хранения капусты цветной свежей
Способ, хранение, капуста цветная
Цветная капуста особо подвержена микробиологической порче, потере массы и физиологическим заболеваниям. Кроме того, добавляются травмирующие факторы, связанные с транспортированием. Потери, при этом могут быть достаточно высокими,  что существенно снижает рентабельность предприятий. В связи с этим, совершенствование технологии хранения, обеспечивающее снижение потерь цветной капусты свежей, одна из приоритетных задач, решение которой может предотвратить значительный финансовый ущерб.
Хранение цветной капусты в условиях оптовой и розничной торговой сети и общественного питания
Татьяна
Причко
Григорьевна
Заведующий лабораторией хранения и переработки плодов
Доктор сельскохозяйственных наук
Профессор
-
37665664800
РОССИЯ
Евгений
Егоров
Алексеевич
Директор
РОССИЯ
65.09.39
Хранение сырья и продуктов
04.05.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Мария
Бабакина
Владимировна
лабораторные работы по определению качества продукции
РОССИЯ
Григорий
Купин
Анатольевич
анализ результатов апробации технологии
РОССИЯ
Татьяна
Першакова
Викторовна
аналитика результатов, формулировка технического решения
РОССИЯ
Сергей
Горлов
Михайлович
анализ, выводы результатов
РОССИЯ
Владимир
Алёшин
Николаевич
лабораторные работы
РОССИЯ
Татьяна
Яковлева
Викторовна
анализ результатов испытания продукции
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБНУ СКФНЦСВВ
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия"
1022301810706
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения