Способ получения тритикалево-полбяно-льняной муки
Способ Получение Тритикалево-полбяно-конопляная мука Содержание Белок и жир
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно, к производству пищевой тритикалево-полбяно-льняной муки из тритикалево-полбяно-льняной помольной зерновой смеси. Предварительно составляют помольную смесь из подготовленного зерна тритикале и полбы, а также семян льна в соотношении 4,6:4,6:0,8. Перед измельчением готовой тритикалево-полбяно-льняной помольной смеси предварительно подвергают гидротермической обработке зерно тритикале и полбы методом холодного кондиционирования, увлажняя до влажности 14-15% и отволаживая в течение 9-11 часов, составляют помольную смесь из прошедшего гидротермическую обработку зерна тритикале и полбы в количестве 92% и семян льна в количестве 8%, измельчают готовую смесь на 4-х драных и 5-и размольных системах на вальцовых станках с расположением рифлей ос/ос  (острие по острию) со скоростью вращения быстрого вальца 6,0 м/с, с соотношением круговых скоростей быстро- и медленновращающихся вальцов 2,5, с плотностью нарезки вальцов 8 штук  на 1 см,  с уклоном рифлей  9%, с последующим сортированием продукта размола на ситах различной крупности и суммарным выходом тритикалево-полбяно-льняной муки не менее 77-78%. Таким образом, достигается указанный технический результат – разработка эффективной технологии совместной переработки зерна тритикале, полбы и семян льна, а именно, получения тритикалево-полбяно-льняной муки, что позволит расширить ассортимент продуктов питания на мучной основе путем использования продуктов переработки зерновой помольной тритикалево-полбяно-льняной смеси в хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Пищевая промышленность
65.29.31
Мукомольное производство
Роман
Кандроков
Хажсетович
"Кандидат технических наук"
"Доцент"
РОССИЯ
Дарья
Велина
Александровна
"Отсутствует"
"Отсутствует"
"EXT-3949-2022"
"57562031500"
"395516"
"https://рэу.рф/~person/3fe21b0eeb52147e0ccbfe47537aa488"
"0000-0002-2398-3375"
РОССИЯ
Игорь
Никитин
Алексеевич
"Доктор технических наук"
"Доцент"
"B-3266-2017"
"57208018552"
"395516"
"https://рэу.рф/~person/d02a27ff58eeeddf01e64680c7bf5567"
"0000-0002-8988-5911"
РОССИЯ
ФГБОУ ВО "РЭУ ИМ. Г.В. ПЛЕХАНОВА", РЭУ ИМ. Г.В. ПЛЕХАНОВА
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "РОССИЙСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Г.В. ПЛЕХАНОВА"
1037700012008
ИВАН
ЛОБАНОВ
ВАСИЛЬЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения
ФГБОУ ВО "РЭУ ИМ. Г.В. ПЛЕХАНОВА", РЭУ ИМ. Г.В. ПЛЕХАНОВА
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "РОССИЙСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Г.В. ПЛЕХАНОВА"
1037700012008
ИВАН
ЛОБАНОВ
ВАСИЛЬЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения