Способ получения концентрата каротиноидов из выжимок томатов 2
концентрат каротиноидов, ликопин, бета-каротин, выжимки томатов, электромагнитное поле СВЧ, ИК-излучение, раствор ферментов, ферментированная масса, экстрагирование, комплексный растворитель, ацетон, гексан, ультразвуковое воздействие
Способ получения концентрата каротиноидов из выжимок томатов включает обработку выжимок томатов в электромагнитном поле СВЧ, сушку обработанных выжимок томатов в зоне ИК-излучения, измельчение и обработку измельченных высушенных выжимок томатов раствором ферментов, содержащим целлюлазу, ксиланазу, протеазу и пектиназу, отделение от полученной ферментированной массы осадка путем фильтрования под вакуумом, нагревание осадка для инактивации ферментов и сушку под вакуумом, экстрагирование каротиноидов из высушенного осадка комплексным растворителем (состоящим из ацетона и гексана) в зоне УЗ воздействия в течение 5-7 минут с последующим перемешиванием в течение 30–35 минут, фильтрование полученного экстракта под вакуумом и удаление из экстракта растворителя под вакуумом. Реализация способа позволяет получить концентрат каротиноидов с более высоким содержанием ликопина и бета-каротина при снижении расхода растворителя, необходимого для экстракции, на 15,4–16,6% и сокращении продолжительности процесса экстрагирования в 1,3 раза.
Предприятия пищевой промышленности
65.09.05
Пищевая ценность и контроль качества сырья и продуктов
65.09.03
Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов
Елена
Викторова
Павловна
"Доктор технических наук"
"Профессор"
"AAH-3623-2019"
"57202968198"
"98334"
"http://elibrary.ru/author_items.asp?authorid=98334&pubrole=1"
"0000-0001-7517-3684"
РОССИЯ
Екатерина
Лисовая
Валериевна
"Кандидат технических наук"
"Отсутствует"
"AВA1541-2020"
"57202968198"
"580659"
"https://www.elibrary.ru/author_items.asp?authorid=580659&pubrole=100&show_refs=1&show_option=0"
"0000-0001-7296-6582"
РОССИЯ
Татьяна
Шахрай
Анатольевна
"Кандидат технических наук"
"Доцент"
"AВA1616-2020"
"-"
"98382"
"https://www.elibrary.ru/author_items.asp?authorid=98382&pubrole=100&show_refs=1&show_option=0"
"0000-0002-8663-1932"
РОССИЯ
Аминет
Ачмиз
Довлетовна
"Кандидат технических наук"
"Отсутствует"
"AВA7157-2020"
"-"
"178446"
"https://elibrary.ru/author_items.asp?authorid=178446&pubrole=100&show_refs=1&show_option=0"
""
РОССИЯ
Мариет
Жане
Руслановна
"Отсутствует"
"Отсутствует"
"AВA1646-2020"
"-"
"663633"
"https://elibrary.ru/author_items.asp?authorid=663633&pubrole=100&show_refs=1&show_option=0"
"0000-0003-1822-0805"
РОССИЯ
Татьяна
Угрюмова
Игоревна
"Отсутствует"
"Отсутствует"
"-"
"-"
"1181203"
"https://elibrary.ru/author_items.asp?authorid=1181203&pubrole=100&show_refs=1&show_option=0"
"0000-0001-5857-8719"
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Петр
Мордовской
Григорьевич
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБНУ СКФНЦСВВ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "СЕВЕРО-КАВКАЗСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР САДОВОДСТВА,ВИНОГРАДАРСТВА,ВИНОДЕЛИЯ"
1022301810706
ЕВГЕНИЙ
ЕГОРОВ
АЛЕКСЕЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения