Способ получения гидратированного растительного масла и лецитина
ЛЕЦИТИН,  РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, ГИДРАТИРУЮЩИЙ АГЕНТ
Способ получения гидратированного растительного масла и лецитина  включает смешивание нерафинированного растительного масла с водным раствором гидратирующего агента, содержащего лимонную кислоту, экспозицию полученной смеси, отделение образовавшейся фосфолипидной эмульсии от гидратированного масла, сушку фосфолипидной эмульсии и сушку гидратированного масла, водный раствор гидратирующего агента дополнительно содержит винную кислоту в количестве 0,3 – 1,2 %, а содержание лимонной кислоты в водном растворе гидратирующего агента составляет 0,1 – 0,2 %, при этом количество гидратирующего агента составляет 1,75 – 6,5 % к массе нерафинированного растительного масла.
Пищевая промышленность
Калманович С.А.
Зав.кафедрой ТЖКТПиА
Доктор технических наук
Удодов С.А.
Проректор по научной работе  и инновациям
65.65.33
Переработка растительных масел и жиров
65.09.03
Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов
65.65.91
Использование вторичных материальных ресурсов
04.05.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Оксана
Воронцова
Сергеевна
Составление реферата изобретения
Светлана
Калманович
Александровна
Постановка задачи и выявление технического результата изобретения
Людмила
Марченко
Анатольевна
Описание примеров реализации
Елена
Викторова
Павловна
Составление формулы изобретения
ФГБОУ ВО "КубГТУ",ФГБОУ ВО "Кубанский государственный технологический университет"
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет"
1022301604610
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Учреждения
ФГБОУ ВО "КубГТУ",ФГБОУ ВО "Кубанский государственный технологический университет"
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет"
1022301604610
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Учреждения