Шоколадная масса для получения шоколада специализированного назначения
ШОКОЛАДНАЯ МАССА, САХАРОЕМКОСТЬ, ИНУЛИН
шоколадная масса для получения шоколада специализированного назначения, включает масло - какао, какао тертое, заменитель какао продуктов, полученный обжариванием семян винограда с последующим их двухстадийным измельчением, подсластитель, разжижитель и ароматизатор, при этом в качестве разжижителя содержит соевый лецитин, а в качестве подсластителя - смесь сахара-песка, стевиозида и инулина, при оптимальном соотношении исходных компонентов.
Кондитерская промышленность
Калманович С.А.
Зав.каф.ТЖКТиПА
Доктор технических наук
Удодов С.А.
Проректор по научной работе  и инновациям
65.09.05
Пищевая ценность и контроль качества сырья и продуктов
65.09.03
Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов
03.03.SA
NUTRITION & DIETETICS
Светлана
Калманович
Александровна
Выявление отличительных признаков изобретения и составление формулы изобретения
Платон
Красин
Сергеевич
Проведение аналитического обзора, выявление аналога и прототипа
Калина
Кислая
Максимовна
Составление реферата изобретения
Ольга
Таранец
Владимировна
Описание примеров реализации изобретения
Ирина
Дубровская
Александровна
Выявление технического результата и его обоснование
Юлия
Шинкаренко
Вячиславовна
Описание примеров реализации изобретения
РФФИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "РОССИЙСКИЙ ФОНД ФУНДАМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ"
1037739411489
Организация
Федеральное государственное бюджетное учреждение "Российский фонд фундаментальных исследований"
Федеральные государственные бюджетные учреждения
ФГБОУ ВО "КубГТУ",ФГБОУ ВО "Кубанский государственный технологический университет"
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет"
1022301604610
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Учреждения