Способ и устройство для низкотемпературной вакуумной сушки измельченных продуктов, животного и растительного происхождения
Способ и устройство для низкотемпературной вакуумной сушки измельченных продуктов животного и растительного происхождения Способ и устройство для низкотемпературной вакуумной сушки измельченных продуктов животного и растительного происхождения
Способ и устройство для низкотемпературной вакуумной сушки измельченных продуктов животного и растительного происхождения относится к сушильному оборудованию и обеспечивает вакуумную сушку измельченных пищевых продуктов, в том числе и замороженных. Данное изобретение характеризуется тем, что в начальный период сушки осуществляется резкое понижение давления в вакуумной камере до значений не выше 10 - 15 мм рт. ст., а подогрев продукта происходит за счет импульсного воздействия электромагнитного поля сверх высокой частоты, создаваемого несколькими магнетронами, каждый из которых включается и выключается по сигналу (команде) устройства измеряющего изменение температуры продукта в зоне действия поля каждого из излучателей магнетронов в процессе сушки, при этом процесс загрузки и выгрузки готового продукта осуществляется автоматически. Количество магнетронов, расположенных в верней крышке камеры, должно быть не менее 8-ми,  а излучатели каждого из них расположены таким образом, что ось телесного угла излучателя  СВЧ – волн обеспечивает равномерный подогрев всего продукта. Изобретение позволяет повысить качество высушенной продукции, снижение энергетических затрат и сокращение продолжительности процесса обезвоживания.
изобретение относится к сушильному оборудованию и обеспечивает вакуумную сушку измельченных пищевых продуктов, в том числе и замороженных.
Георгий
Белозеров
Автономович
главный научный сотрудник
Доктор технических наук
Член-корреспондент РАН
I-6629-2016
57193808534
670563
РОССИЯ
Оксана
Кузнецова
Александровна
Директор
РОССИЯ
65.13.21
Холодильная обработка пищевых продуктов
02.09.QE
MATERIALS SCIENCE, BIOMATERIALS
Сергей
Борзов
Сергеевич
РОССИЯ
Николай
Каухчешвили
Эрнестович
РОССИЯ
Алексей
Грызунов
Алексеевич
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Петр
Мордовской
Григорьевич
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБНУ "ФНЦ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ ИМ. В.М. ГОРБАТОВА" РАН
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ ИМ. В.М. ГОРБАТОВА" РАН
1027739231651
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения