СПОСОБ ВЫЯВЛЕНИЯ СТИМУЛИРУЮЩЕГО ДЕЙСТВИЯ ПЕКТИНА НА РОСТ ШТАММОВ КИСЛОМОЛОЧНЫХ БАКТЕРИЙ В НЕБЛАГОПРИЯТНЫХ УСЛОВИЯХ
кисломолочные бактерии питательная среда пектин
Изобретение относится к области микробиологии и биотехнологии, в частности к физиологии микроорганизмов и может быть использовано при производстве пробиотиков и кисломолочных продуктов для целенаправленного отбора пробиотических штаммов микроорганизмов, сохраняющих рост и размножение в условиях действия низких уровней pH и желчи.
Задачей, на решение которой направлено заявляемое изобретение является создание нового способа выявления стимулирующего действия пектина на штаммы кисломолочных бактерий в условиях действия кислоты и желчи.
Способ осуществляется путем приготовления взвеси исследуемого штамма кисломолочных бактерий в питательной среде, приготовления питательной среды с рН ≤5 с добавлением пектина и питательной среды с желчью с добавлением пектина, в качестве контроля используют питательную среду с низкой рН и с желчью без пектина.  Далее в приготовленные питательные среды в опыте и в контроле добавляют взвесь исследуемого штамма кисломолочных бактерий, инкубируют, замеряют оптические плотности опытных и контрольных проб и по изменению роста кисломолочных бактерий в опытных пробах по сравнению с контрольными судят о наличии или отсутствии стимулирующего эффекта пектина.
Использование в биотехнологии при производстве пробиотиков и кисломолочных продуктов
Сергей
Черкасов
Викторович
главный научный сотрудник
Доктор медицинских наук
Член-корреспондент РАН
K-4224-2018
7004094438
0000-0002-0707-2977
РОССИЯ
Сергей
Черкасов
Викторович
директор Центра
РОССИЯ
34.27.19
Рост и культивирование микроорганизмов
01.06.QU
MICROBIOLOGY
Сергей
Черкасов
Викторович
РОССИЯ
Юлия
Жабина
Юрьевна
РОССИЯ
Константин
Чертков
Леонидович
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Петр
Мордовской
Григорьевич
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ОФИЦ УрО РАН
Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Оренбургский федеральный исследовательский центр Уральского отделения Российской академии наук
1035608451042
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения