СПОСОБ ОЦЕНКИ ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ РАЦИОНА ПИТАНИЯ
ПИЩЕВАЯ И БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ РАЦИОНА ПИТАНИЯ, СПОСОБ ОЦЕНКИ
Определяют в баллах (Score) отклонения от рекомендуемых параметров 20 показателей Р (содержание в рационе питания белка, белка животного происхождения,  количество НАК в 100 г белка, жира,  жира растительного происхождения, отношение полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) к насыщенным жирным кислотам (НЖК), общих углеводов, добавленного сахара по % от калорийности рациона питания, моно-дисахаров, пищевых волокон, витаминов В1,  В2, С, А, кальция, натрия, энергетическую ценность рациона питания, рассчитанный показатель «Вклад белков в общую калорийность рациона в %»,  рассчитанный показатель «Вклад жиров в общую калорийность рациона в %»,  рассчитанный показатель «Вклад углеводов в общую калорийность рациона в %». Получают итоговое значение индекса полноценности химического состава суточного рациона питания (ИПРПфактический) и при значении более 90 баллов делают заключение, что пищевая и биологическая ценность рациона питания полноценна и сбалансирована.
Изобретение относится к области медицины, а именно, к гигиене питания, и может быть использовано при оценке пищевой и биологической ценности рациона питания путем определения индекса полноценности химического состава суточного рациона питания (ИПРП)
Мажаева Т.В.
Заведующий отделом гигиены питания, качества и безопасности продукции
Кандидат медицинских наук
Сутункова М.П.
Директор
76.33.35
Гигиена питания
03.03.NE
PUBLIC, ENVIRONMENTAL & OCCUPATIONAL HEALTH
Дмитрий
Гращенков
Валерьевич
10 %
Светлана
Дубенко
Эдуардовна
10 %
Татьяна
Мажаева
Васильевна
80 %
Роспотребнадзор
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
1047796261512
Организация
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
Федеральные государственные казенные учреждения
ФБУН ЕМНЦ ПОЗРПП Роспотребнадзора
Федеральное бюджетное учреждение науки "Екатеринбургский медицинский - научный центр профилактики и охраны здоровья рабочих промпредприятий" Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
1026602331733
Организация
Федеральная служба по надзору в сфере здравоохранения
Федеральные государственные бюджетные учреждения