Комплект нормативно-технической документации на сыр «Белая берёзка» (ТУ 10.51.40-092-71220805-2021 и ТИ)
фермерское сыроделие термостатирование молоко технология сыр
Технология сыра из смеси коровьего и козьего молока с термостатированием сырной массы «Белая берёзка» адаптированная для условий фермерского сыроделия
Использование технологии на сыродельных предприятиях
Ольга
Мусина
Николаевна
главный научный сотрудник
Доктор технических наук
Доцент
J-5620-2014
57190978449
673560
0000-0002-4938-8136
РОССИЯ
Алексей
Гаркуша
Анатольевич
директор
РОССИЯ
65.63.39
Производство сыра
04.05.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
04.02.AD
AGRICULTURE, DAIRY & ANIMAL SCIENCE
Нина
Бондаренко
Ивановна
Разработка технологии, экспериментальная отработка технологии, дегустация опытных образцов, подготовка текста ТУ и ТИ
РОССИЯ
Светлана
Голобокова
Ивановна
Работа с проектом ТУ и ТИ, дегустация опытных образцов
РОССИЯ
Ольга
Мусина
Николаевна
Участие в разработке общей концепции технологии сыра, дегустационная оценка опытных образцов
РОССИЯ
Дарья
Усатюк
Андреевна
Проведение экспериментальной отработки технологии, статистическая обработка результатов, дегустация опытных образцов
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБНУ ФАНЦА
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ФЕДЕРАЛЬНЫЙ АЛТАЙСКИЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР АГРОБИОТЕХНОЛОГИЙ"
1032202071505
АЛЕКСЕЙ
ГАРКУША
АНАТОЛЬЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения