Способ производства мучных кондитерских изделий специализированного назначения
МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ, СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА, ИЗДЕЛИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО НАЗНАЧЕНИЯ, ТЕХНОЛОГИЯ, ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
Задачей, не решение которой направлено предлагаемое изобретение является расширение ассортимента и улучшении потребительских характеристик мучных кондитерских изделий специализированного назначения. Техническим результатом является улучшение органолептических, структурно-механических свойств и повышение пищевой ценности готового продукта.
Изобретение относится к общественному питанию и пищевой промышленности, может быть использовано в производстве мучных кондитерских изделий специализированного назначения, а именно, печенья, для профилактики заболеваний иммунной и сердечно-сосудистой систем.
Тамова М.Ю.
Зав.кафедрой ОПС
Доктор технических наук
Калманович С.А.
Первый проректор, проректор по научной и международной деятельности
71.33.11
Предприятия общественного питания
02.00.00
Engineering and Technology
Анна
Тодорова
Захарьевна
Выявление аналогов изобретения и формулировка их недостатков
Наталья
Шамкова
Тимофеевна
Обоснование возможности достижения технического результата
Анастасия
Верещагина
Игоревна
Составление реферата изобретения
Асмаа
Абдулхамид
Мухсен
Описание примеров реализации изобретения
Татьяна
Симоненко
Алексеевна
Постановка задачи изобретения
Лилита
Торосян
Ованесовна
Составление формулы изобретения
ФГБОУ ВО "КубГТУ",ФГБОУ ВО "Кубанский государственный технологический университет"
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет"
1022301604610
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Учреждения
ФГБОУ ВО "КубГТУ",ФГБОУ ВО "Кубанский государственный технологический университет"
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет"
1022301604610
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Учреждения