Сппсоб стерилизации компота из вишни
ВИШНЯ, БАНКИ ТЕМПЕРАТУРА ,НАГРЕВ, ОХЛАЖДЕНИЕ, СТЕРИЛИЗАЦИЯ, АВТОКЛАВ
Изобретение относится к консервной промышленности. Банки со стерилизуемым продуктом после герметизации укладывают в автоклавную корзину, которую опускают в автоклав с водой температурой 60-65°С, и в течение 8 мин воду в автоклаве нагревают до 85°С. Далее корзину с банками переворачивают дном вверх и продолжают нагрев воды в автоклаве в течение 8 мин до 100°С с последующей выдержкой при этой температуре в течение 4 мин в этом положении и 4 мин в нормальном положении. Далее воду в автоклаве охлаждают в течение 16 мин до 40°С, при этом процесс охлаждения после 8 мин продолжают в перевернутом положении банок. Изобретение позволяет сократить продолжительность тепловой обработки, снизить ее неравномерность и повысить качество готовой продукции.
консервная промышленность
Ахмедов М.Э.
Вед. н. сотрудник
Догеев Г. Д.
Директор
65.53.29
Производство фруктовых консервов
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Магомед
Ахмедов
Эминович
40%
Гасан
Догеев
Догеевич
20%
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБНУ «ФАНЦ РД»
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ФЕДЕРАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР РЕСПУБЛИКИ ДАГЕСТАН"
1020502457788
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения