Способ производства мясного паштета функционального назначения
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, МЯСНОЙ ПАШТЕТ
Изобретение относится к мясной и птицеперерабатывающей промышленности и может быть использовано при производстве функциональных продуктов питания. Обеспечивается рациональное использование сырья, сохранение полезных свойств исходных компонентов и изготовление мясного продукта с улучшенными органолептическими показателями и консистенцией, предназначенного для профилактики онкологических заболеваний, недостатка холекальциферола и флавоноидов.
Производство функциональных продуктов питания.
Бараненко  Д.А.
Доцент
Васильев В.Н.
Ректор
62.13.27
Оптимизация биотехнологических процессов
02.09.QE
MATERIALS SCIENCE, BIOMATERIALS
Денис
Бараненко
Александрович
30%
Ирина
Шестопалова
Анатольевна
20%
Виктория
Ильина
Сергеевна
20%
Артем
Лепешкин
Ильич
10%
Елена
Рогозина
Андреевна
20%
Минобрнауки России
Министерство образования и науки Российской Федерации
1047796287440
Организация
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
УНИВЕРСИТЕТ ИТМО; НИУ ИТМО; ИТМО
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИТМО"
1027806868154
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные автономные учреждения