Способ получения чипсов из гидробионтов
Чипсы из гидробионтов Способ получения чипсов Чипсы Гидробионт
Способ получения чипсов из гидробионтов, предусматривающий подготовку рыбного сырья, его измельчение на волчке с диаметром отверстий 2-3 мм и смешивание с остальными компонентами с получением фаршевой массы, формование, термообработку, охлаждение и упаковку, отличающийся  тем, что в качестве рыбного сырья используют минтай, сельдь тихоокеанскую, а также пищевые отходы от разделки морепродуктов – о мидий, креветок, кальмаров, также в качестве компонентов используют пищевую смесь, содержащую ингредиенты из набора, включающего кориандр, паприку, перец красный молотый, мед липовый, соевый соус, 4% рисовый уксус, петрушку сушеную, чеснок свежий, сок лимона, карри, яблочный уксус, бруснику мороженую, лук свежий, имбирь, также соль поваренную пищевую и сахар песок
Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно, к производству сухих закусочных продуктов типа чипсов, снеков, крекеров, содержащих рыбу и другие гидробионты, и может найти применение при их изготовлении.
Татьяна
Бойцова
Марьяновна
Профессор
Доктор технических наук
Профессор
-
-
РОССИЯ
Татьяна
Терентьева
Валерьевна
Ректор
РОССИЯ
65.59.21
Сушка, варка, обжарка мяса и мясных продуктов
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Татьяна
Бойцова
Марьяновна
Разработка идеи
РОССИЯ
Наталья
Дементьева
Валерьевна
Описательная часть
РОССИЯ
Елена
Шеметова
Васильевна
Патентный поиск
РОССИЯ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ВЛАДИВОСТОКСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ"
1022501308004
ТАТЬЯНА
ТЕРЕНТЬЕВА
ВАЛЕРЬЕВНА
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ВЛАДИВОСТОКСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ"
1022501308004
ТАТЬЯНА
ТЕРЕНТЬЕВА
ВАЛЕРЬЕВНА
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения