Запас фенольных веществ в частях виноградного растения, во вторичных ресурсах виноградарства, виноделия и содержание водорастворимых антиоксидантов в их спиртовых экстрактах
фенольные вещества антиоксидантная активность технологический запас лоза семена гребни выжимка виноград
В базе данных представлена информация о технологической доступности (запас фенольных веществ) полифенолов листьев, лозы, выжимки, семян, гребней винограда при одностадийной водно – этанольной экстракции. Приведены значения массовой концентрации фенольных веществ, суммарной концентрации полифенолов, содержание водорастворимых антиоксидантов в исследуемом сырье. При создании данной базы было проанализировано 76 образцов спиртовых экстрактов исследуемого сырья  с указанием виноградо-винодельческих районов Республики Крым. Результаты, представленные в базе данных,  уточняют и расширяют  знания в области переработки вторичного сырья виноградарства и виноделия. Результаты по новизне и практической значимости соответствуют современному мировому уровню.
Информация, приведенная в базе данных, относится к пищевой и фармацевтической промышленности, и может быть использована при приготовлении пищевых концентратов полифенолов из вторничных ресурсов виноградарства (лоза) и виноделия (выжимка, семена, гребни) и частей виноградного растения (листья).
65.49.91
Использование вторичных материальных ресурсов
Георгий
Зайцев
Павлович
"Кандидат технических наук"
"Отсутствует"
РОССИЯ
Татьяна
Жилякова
Александровна
"Кандидат технических наук"
"Старший научный сотрудник"
РОССИЯ
Юрий
Гришин
Владимирович
"Отсутствует"
"Отсутствует"
РОССИЯ
Людмила
Соловьёва
Михайловна
"Кандидат технических наук"
"Старший научный сотрудник"
РОССИЯ
Виктория
Мосолкова
Евгеньевна
"Отсутствует"
"Отсутствует"
РОССИЯ
Инна
Черноусова
Владимировна
"Кандидат технических наук"
"Отсутствует"
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Петр
Мордовской
Григорьевич
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБУН "ВННИИВИВ "МАГАРАЧ" РАН"
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ  НАУКИ "ВСЕРОССИЙСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ВИНОГРАДАРСТВА И ВИНОДЕЛИЯ "МАГАРАЧ" РАН"
1159102130857
ВЛАДИМИР
ЛИХОВСКОЙ
ВЛАДИМИРОВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения