Способ производства кондитерского изделия
способ производства производство кондитерского изделия кондитерское изделие
Изобретение относится к области пищевой, в частности, кондитерской промышленности. Технический результат - снижение калорийности, увеличение полезных для здоровья свойств и улучшении органолептических показателей получаемого продукта за счет сбалансированного соотношения компонентов используемого сырья, включающего ламинарию японскую, содержащую йод, пищевые волокна, маннит, альгиновые кислоты, богатую витаминами, микроэлементами и биологически активными веществами, при одновременном расширении ассортимента кондитерских изделий для здорового питания.
Может быть использовано при изготовлении продуктов здорового питания, а именно, питательных кондитерских изделий типа фитоконфет из сушеных фруктов и ламинарии японской.
Татьяна
Бойцова
Марьяновна
Профессор
Доктор технических наук
Профессор
-
-
РОССИЯ
Татьяна
Терентьева
Валерьевна
Ректор
РОССИЯ
65.35.33
Производство мармеладно-пастильных изделий, восточных сладостей и других кондитерских изделий
04.05.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Наталья
Дементьева
Валерьевна
Описание
РОССИЯ
Татьяна
Бойцова
Марьяновна
Разработка идеи
РОССИЯ
Ольга
Сахарова
Валентиновна
Проведение опытов
РОССИЯ
Елена
Шеметова
Васильевна
Поиск и изучение аналогов
РОССИЯ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ВЛАДИВОСТОКСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ"
1022501308004
ТАТЬЯНА
ТЕРЕНТЬЕВА
ВАЛЕРЬЕВНА
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения