Штамм Lactococcus lactis 12/16/PSH ВКПМ В-14320, используемый в производстве кисломолочных продуктов
штаммы-продуценты искусственные микробные консорциумы метагеномный анализ штаммы-продуценты антибиотиков и ферментов микробиомов молочнокислых продуктов микробиомов животного компоста микробиомы кишечника сельскохозяйственных животных генетические технологии Микробиология
Изобретение относится к области биотехнологии, микробиологии, пищевой промышленности и представляет собой новый бактериальный штамм молочнокислых бактерий Lactococcus lactis 12/16/PSH ВКПМ В-14320, характеризующийся скоростью кислотообразования 70º Т в течение 13 часов культивирования и повышению динамической вязкости готового продукта до 25,3 мПа.с, при культивировании в обезжиренном молоке. Штамм может быть использован для производства кисломолочных продуктов, характеризующихся чистым кисломолочным вкусом и сбалансированной кислотностью, и повышенными реологическими свойствами без добавления дополнительных компонентов, повышающих вязкость готового продукта
Изобретение относится к области биотехнологии, микробиологии, пищевой промышленности.
Ольга
Карначук
Викторовна
Зав. кафедрой
Доктор биологических наук
Профессор
A-7431-2014
6602720731
-
https://persona.tsu.ru/Home/UserProfile/974
-
РОССИЯ
Александр
Ворожцов
Борисович
Проректор по научной и инновационной деятельности
РОССИЯ
34.27.15
Систематика и номенклатура микроорганизмов
34.27.19
Рост и культивирование микроорганизмов
34.27.21
Генетика и селекция микроорганизмов
34.27.39
Техническая микробиология
34.27.49
Санитарная микробиология
01.06.KM
GENETICS & HEREDITY
01.06.QU
MICROBIOLOGY
Лилия
Гавирова
Андреевна
РОССИЯ
Илья
Кубланов
Валерьевич
РОССИЯ
Мария
Кремнёва
Константиновна
РОССИЯ
Иван
Елизаров
Михайлович
РОССИЯ
Ольга
Карначук
Викторовна
РОССИЯ
Андрей
Шестаков
Иннокентьевич
РОССИЯ
Полина
Щербакова
Александровна
РОССИЯ
Оксана
Шестакова
Олеговна
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Петр
Мордовской
Григорьевич
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
Томский государственный университет, ТГУ
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Национальный исследовательский Томский государственный университет"
1027000853978
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные автономные учреждения