Способ получения функционального кисломолочного продукта
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, КИСЛОМОЛОЧНЫЙ ПРОДУКТ, ЙОГУРТ
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству кисломолочных продуктов, в частности йогурта. Изобретение позволяет получить йогурт с улучшенными потребительскими свойствами за счет обогащения его биологически активными веществами ягод брусники и клюквы, а также за счет пищевых волокон ягод, для производства молочных продуктов высокого качества, характеризующихся более стабильными структурно-механическими и органолептическими свойствами.
Производство кисломолочных продуктов
Бараненко  Д.А.
Доцент
Васильев В.Н.
Ректор
62.13.27
Оптимизация биотехнологических процессов
02.09.QE
MATERIALS SCIENCE, BIOMATERIALS
Артем
Лепешкин
Ильич
10%
Алёна
Проскура
Владиславовна
10%
Денис
Бараненко
Александрович
20%
Александра
Чечеткина
Юрьевна
30%
Людмила
Надточий
Анатольевна
30%
Минобрнауки России
Министерство образования и науки Российской Федерации
1047796287440
Организация
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
УНИВЕРСИТЕТ ИТМО; НИУ ИТМО; ИТМО
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИТМО"
1027806868154
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные автономные учреждения