«Элементы системы бережливого производства на предприятиях общественного питания: чек-листы чистоты и чек-лист проверки сборки»
чек-лист чистоты система 5S Бережливое производство
База данных (БД) предназначена для хранения и систематизации материалов научных исследований, полученных в ходе разработки элементов системы бережливого производства на предприятиях общественного питания: чек-листы чистоты и чек-лист проверки сборки. БД содержит информацию и рекомендации о правильной организации цехов и труда работников. Материалы базы данных представлены табличными данными и графическим материалом, структурированные по следующим разделам: чек-лист чистоты открытия цехов, чек-лист закрытия цехов и чек-лист проверки сборки заготовочного цеха.
БД может быть использована в качестве материалов для информационного обеспечения научных исследований, направленных на внедрение концепции бережливого производства, основанную на элементах системы 5S, в условиях предприятия.
Майя
Тамова
Юрьевна
Заведующий кафедрой общественного питания и сервиса
Доктор технических наук
Профессор
AAO-8850-2020
57194722831
144436
0000-0003-0710-8279
РОССИЯ
Сергей
Удодов
Алексеевич
Проректор по научной работе и инногвациям
РОССИЯ
71.33.75
Экономика, организация, управление, планирование и прогнозирование в общественном питании
06.81.85
Учет и отчетность. Анализ хозяйственной деятельности предприятия
06.71.51
Экономика сферы обслуживания, жилищно-коммунального хозяйства и смежных отраслей в целом
06.71.15
Экономика торговли
Майя
Тамова
Юрьевна
"Доктор технических наук"
"Профессор"
"AAO-8850-2020"
"57194722831"
"144436"
"0000-0003-0710-8279"
РОССИЯ
Никита
Неретин
Юрьевич
"Отсутствует"
"Отсутствует"
РОССИЯ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ"
1022301604610
ИГОРЬ
ЛАГЕРЕВ
АЛЕКСАНДРОВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Учреждения
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ"
1022301604610
ИГОРЬ
ЛАГЕРЕВ
АЛЕКСАНДРОВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Учреждения