СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОЧНОГО НАПИТКА
Молочная промышленность напитки антиоксиданты минеральные вещества молоко
Технический результат использования изобретения состоит в том, что ассортимент функциональных напитков расширяется посредством производства предложенным способом молочного напитка, который обладает отличными вкусовыми качествами при полном исключении из рецептуры синтетических добавок, а также отличается высоким содержанием микроэлементов – натрия, фосфора и железа. Получаемый молочный напиток обладает так же повышенной антиоксидантной активностью, поэтому молочный напиток будет являться одним из продуктов, которые можно употреблять для снижения процессов перекисного окисления липидо
Изобретение относится к молочной промышленности, и может быть использовано для получения молочного напитка, обогащенного минеральными веществами и антиоксидантами
Ирина
Резниченко
Юрьевна
зав.кафедрой
Доктор технических наук
Профессор
H-2329-2019
57190973458
РОССИЯ
Александр
Просеков
Юрьевич
ректор
РОССИЯ
65.63.29
Производство питьевого молока, питьевых сливок и мороженого
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Ирина
Резниченко
Юрьевна
Проведение экспериментов, определение параметров исследования
РОССИЯ
ФГБОУ ВО "КЕМЕРОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ" КЕМГУ КЕМЕРОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "КЕМЕРОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ"
1034205005801
АЛЕКСАНДР
ПРОСЕКОВ
ЮРЬЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения