Способ получения солода.
пивоварение ячмень проростание католит наночастица
Изобретение относится к пивоваренной промышленности. Способ получения солода включает замачивание, проращивание зерна ячменя, сушку сырого солода, отделение ростков и созревание сухого солода, при этом при замачивании и проращивании применяют ЭХА исправленный водный католит с рН 7-8 и редокс-потенциалом Eh=-400…-450 мВ стабилизированного глицином в концентрации 0,5 мас.% в смеси с НЧ Fe3O4 и SiO2 с гидродинамическими радиусами соответственно 716±62 нм и 388±117 нм и общей их концентрации в растворе 10-4 мг/л при весовом соотношении 1/3. Изобретение позволяет интенсифицировать процесс солодоращения и увеличить его производительность.
пивоварение
Святослав
Лебедев
Валерьевич
врио директора
Доктор биологических наук
Отсутствует
R-1683-2016
56982531600
РОССИЯ
Святослав
Лебедев
Валерьевич
врио директора
РОССИЯ
65.43.29
Производство солода
04.05.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Дина
Муслюмова
Марсельевна
20
РОССИЯ
Марина
Курилкина
Яковлевна
16
РОССИЯ
Святослав
Лебедев
Валерьевич
16
РОССИЯ
Нина
Докина
Николаевна
16
РОССИЯ
Михаил
Кизаев
Анатольевич
16
РОССИЯ
Борис
Рогачев
Георгиевич
16
РОССИЯ
ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР БИОЛОГИЧЕСКИХ СИСТЕМ И АГРОТЕХНОЛОГИЙ РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ НАУК"
1025601026241
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения