Способ получения пищевого фосфолипидного продукта
растительные фосфолипиды, ацетон, ультразвуковое воздействие, раствор нейтральных липидов, фосфатидилхолины, разделение фаз, этанол, хлорид кальция, пищевой фосфолипидный продукт
Способ получения пищевого фосфолипидного продукта, включает смешивание сырых растительных фосфолипидов с ацетоном, разделение смеси на раствор нейтральных липидов в ацетоне и фосфолипиды под вакуумом, смешивание фосфолипидов с ацетоном, обработку смеси путем УЗ воздействия и разделение смеси на раствор нейтральных липидов в ацетоне и фосфолипиды под вакуумом, смешивание фосфолипидов с ацетоном, обработку смеси путем УЗ воздействия и разделение смеси на раствор нейтральных липидов в ацетоне и фосфолипиды под вакуумом, сушку фосфолипидов под вакуумом и смешивание их с этанолом, обработку полученной смеси путем УЗ воздействия, отделение жидкой фазы и удаление этанола из жидкой фазы под вакуумом с получением фосфолипидов, смешивание полученных фосфолипидов с 90%-ным этанолом при  интенсивном перемешивании в течение 5–7 минут с получением раствора фосфолипидов, смешивание полученного раствора фосфолипидов с 2,0–3,0%-ным раствором хлорида кальция в 90%-ном этаноле при температуре 40–500С и постоянном перемешивании в течение 2-3 минут, обработку полученной смеси путем УЗ воздействия с удельной мощностью 0,28-0,32 Вт/см3 в течение 5-7 минут, отделение жидкой фазы от смеси путем фильтрования под вакуумом и удаление под вакуумом этанола из жидкой фазы с получением целевого продукта. Способ позволяет получить пищевой фосфолипидный продукт с высоким содержанием (более 80%) фосфатидилхолинов.
Пищевая промышленность
65.09.05
Пищевая ценность и контроль качества сырья и продуктов
65.09.03
Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов
Татьяна
Угрюмова
Игоревна
"Отсутствует"
"Отсутствует"
"-"
"-"
"1181203"
"https://elibrary.ru/author_items.asp?authorid=1181203&pubrole=100&show_refs=1&show_option=0"
"0000-0001-5857-8719"
РОССИЯ
Елена
Викторова
Павловна
"Доктор технических наук"
"Профессор"
"AAH-3623-2019"
"57202968198"
"98334"
"http://elibrary.ru/author_items.asp?authorid=98334&pubrole=1"
"0000-0001-7517-3684"
РОССИЯ
Аминет
Ачмиз
Довлетовна
"Кандидат технических наук"
"Отсутствует"
"AВA7157-2020"
"-"
"178446"
"https://elibrary.ru/author_items.asp?authorid=178446&pubrole=100&show_refs=1&show_option=0"
""
РОССИЯ
Мариет
Жане
Руслановна
"Отсутствует"
"Отсутствует"
"AВA1646-2020"
"-"
"663633"
"https://elibrary.ru/author_items.asp?authorid=663633&pubrole=100&show_refs=1&show_option=0"
"0000-0003-1822-0805"
РОССИЯ
Екатерина
Лисовая
Валериевна
"Кандидат технических наук"
"Отсутствует"
"AВA1541-2020"
"57202968198"
"580659"
"https://www.elibrary.ru/author_items.asp?authorid=580659&pubrole=100&show_refs=1&show_option=0"
"0000-0001-7296-6582"
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Петр
Мордовской
Григорьевич
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБНУ СКФНЦСВВ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "СЕВЕРО-КАВКАЗСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР САДОВОДСТВА,ВИНОГРАДАРСТВА,ВИНОДЕЛИЯ"
1022301810706
ЕВГЕНИЙ
ЕГОРОВ
АЛЕКСЕЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения