Способ производства пюре из рябины обыкновенной
рябина СВЧ-нагрев антиоксиданты пюре функциональное питание
Технической задачей изобретения является производство пюре из рябины обыкновенной с повышенной антиоксидантной ценностью и микробиологической стабильностью по витаминно-сберегающей технологии с использованием СВЧ-нагрева и консервирования кратковременной термической обработкой готового продукта, что позволяет рекомендовать данное пюре для производства продуктов здорового питания: пасты, начинки, соусы, желе и др.
Изобретение относится к консервной промышленности, а именно к технологии переработки рябины обыкновенной и может быть использовано при производстве рябинового пюре.
Ольга
Перфилова
Викторовна
Профессор кафедры
Доктор технических наук
Доцент
-
57090717700
677365
0000-0002-9186-7405
РОССИЯ
Вадим
Бабушкин
Анатольевич
Ректор университета
РОССИЯ
65.53.29
Производство фруктовых консервов
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Надежда
Толстова
Юрьевна
5%
РОССИЯ
Ольга
Перфилова
Викторовна
40%
РОССИЯ
Екатерина
Иванова
Петровна
15%
РОССИЯ
Кристина
Брыксина
Вячеславовна
40%
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
Федеральное государственное бюджетное  образовательное учреждение высшего образования "Мичуринский  государственный аграрный университет"
1026801063508
Организация
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения