Специализированная липидная композиция (варианты)
специализированные пищевые системы морские гидробионты масляный экстракт масло морских водорослей Shizochytrium sp масляный экстракт из морской бурой водоросли Sargassum miyabei масло соевое масло рыжиковое масло льняное оптимальные рецептуры масложировая промышленность
Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к масложировой промышленности, к жировым смесям и композициям со сбалансированным жирнокислотным составом и комплексом биологически активных соединений, предназначенным для обогащения пищевых систем полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК) и другими биологически активными веществами, получения специализированных пищевых систем целевого назначения, функциональных пищевых продуктов или использования в качестве биологически активных добавок к пище. 	Специализированная липидная композиция  содержит пищевое масло морских гидробионтов в качестве источника докозагексаеновой кислоты, растительное масло и ксантофиллы и  отличается тем, что в качестве пищевого масла морских гидробионтов используют масло морских водорослей Shizochytrium sp, в качестве растительного масла используют смесь соевого, рыжикового и льняного масел, а в качестве источника ксантофиллов используют масляный экстракт из морской бурой водоросли Sargassum miyabei при следующем соотношении компонентов, объем. %:
Вариант 1:
масло морских водорослей Shizochytrium sp	5,0;
масло соевое						45,0;
масло рыжиковое					20,0;
масло льняное						20,0;
масляный экстракт из Sargassum miyabei		10,0.
Вариант 2:
масло морских водорослей Shizochytrium sp	5,0;
масло соевое						50,0;
масло рыжиковое					35,0;
масляный экстракт из Sargassum miyabei		10,0.
Вариант 3:
масло морских водорослей Shizochytrium sp	5,0;
масло соевое						45,0;
масло льняное						40,0;
масляный экстракт из Sargassum miyabei		10,0.
Технический результат выражается в обеспечении общего содержания полиненасыщенных жирных кислот на уровне 72,9-76,25 % и эйкозопентаеновой кислоты на уровне не менее 2,4 % от общего содержания омега-3 жирных кислот при обеспечении сбалансированного жирнокислотного состава готового продукта и устойчивости в процессе хранения.
Получение жировых смесей и композиций со сбалансированным жирнокислотным составом и комплексом биологически активных соединений, предназначенных для обогащения пищевых систем полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК) и другими биологически активными веществами, получения специализированных пищевых систем целевого назначения, функциональных пищевых продуктов или использования в качестве биологически активных добавок к пище.
Антон
Табакаев
Вадимович
Доцент Департамента пищевых наук и технологий Института наук о жизни и биомедицины Дальневосточного федерального университета
Кандидат технических наук
Отсутствует
AAD-6291-2022
56741306200
967567
0000-0001-5658-5069
РОССИЯ
Александр
Самардак
Сергеевич
Проректор по научной работе
РОССИЯ
65.65.29
Производство растительных масел
65.65.03
Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Антон
Табакаев
Вадимович
РОССИЯ
Оксана
Табакаева
Вацлавовна
РОССИЯ
РНФ
Российский научный фонд
1137799022261
Организация
Организации, учрежденные юридическими лицами или гражданами, или юридическими лицами и гражданами совместно
Фонды
ФГАОУ ВО "ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ", ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ, ФГАОУ ВО ДВФУ, ДВФУ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ"
1022501297785
НИКИТА
АНИСИМОВ
ЮРЬЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные автономные учреждения