Способ обработки рыбной чешуи для получения функционального напитка, функциональной пищевой добавки и косметического скраба
обволакивающий агент в виде муки функциональный напиток фракционирование органическая кислота термическая обработка рыбной чешуи
Предложен способ обработки рыбной чешуи, включающий очистку чешуи, термическую обработку в жидкости, фракционирование, высушивание и измельчение. Термическую обработку рыбной чешуи осуществляют в жидкости, содержащей по меньшей мере один вид органической кислоты. После фракционирования проводят повторную термическую обработку чешуи в новой порции жидкости. Жидкие фазы после фракционирований используют в качестве функционального напитка. Перед высушиванием к чешуе добавляют обволакивающий агент в виде муки зерновых и/или бобовых и/или сухого сырья растительного происхождения. Способ обеспечивает повышение качества готового продукта.
Пищевая промышленность
Виктор
Воробьев
Иванович
Доцент кафедры химии ФГБОУ ВО «КГТУ»
Кандидат технических наук
Отсутствует
-
-
859414
https://klgtu.ru/workers-info/6810/
-
РОССИЯ
Светлана
Ногай
Александровна
Заместитель начальника ОПП
РОССИЯ
65.09.30
Сырье. Заменители традиционного сырья
04.01.JU
FISHERIES
Виктор
Воробьев
Иванович
100 %
РОССИЯ
РОСРЫБОЛОВСТВО
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО РЫБОЛОВСТВУ
1087746846274
Организация
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБОУ ВО "КГТУ"
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Калининградский государственный технический университет"
1023900592561
Организация
Федеральное агентство по рыболовству
Государственные бюджетные учреждения субъектов Российской Федерации