Способ приготовления ликерного вина типа Херес, патент № 2732921 от 24.09.2020 г.
Вино, Ликерное вино, Херес, Способ приготовления вина,
Способ приготовления ликерного вина типа Херес, включающий сбор винограда с содержанием сахара не менее 180 г/дм3, дробление, гребнеотделение, сульфитацию, прессование мезги, отбор сусла-самотека и фракций низкого давления, сбраживание сусла на чистой культуре дрожжей, повышение спиртуозности, выдержку и отделение осадка, обеспечение разливостойкости, фильтрацию и розлив. Процесс отличается тем, что виноматериалы готовят из сортов винограда с применением углекислотной мацерации целых гроздей в течении 7-8 суток при температуре +20 градусов Цельсия.
Способ приготовления ликерного вина
Наталья
Калмыкова
Николаевна
Научный сотрудник
Отсутствует
Отсутствует
-
-
744537
0000-0001-9781-944X
РОССИЯ
Александр
Майстренко
Николаевич
Директор
РОССИЯ
68.35.71
Продукция растениеводства, ее первичная обработка и хранение
68.35.55
Виноградарство
04.05.AE
AGRICULTURAL ENGINEERING
Наталья
Калмыкова
Николаевна
Автор (соавтор) патента на изобретение Способ приготовления ликерного вина типа Херес.
РОССИЯ
Елена
Калмыкова
Николаевна
Автор (соавтор) патента на изобретение Способ приготовления ликерного вина типа Херес.
РОССИЯ
Татьяна
Гапонова
Владимировна
Автор (соавтор) патента на изобретение Способ приготовления ликерного вина типа Херес.
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ВИНОГРАДАРСТВА И ВИНОДЕЛИЯ ИМЕНИ Я.И.ПОТАПЕНКО - ФИЛИАЛ ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО БЮДЖЕТНОГО НАУЧНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ "ФЕДЕРАЛЬНЫЙ РОСТОВСКИЙ АГРАРНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР"
1026100666910
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Филиалы юридических лиц