Способ получения низкомолекулярного коллагена из шкур рыб
пептиды коллагена гидролизат коллагена схемотехническая аппаратурная технология
Способ получения низкомолекулярного коллагена из шкур рыб включает подготовку рыбного сырья, ферментативное выделение гидролизата, получение кислой дисперсии гидролизата, формирование сухой формы гидролизата коллагена отличающийся тем, что при подготовке рыбное сырье дополнительно обрабатывают перекисью водорода и ферментом нейтраза, ферментативное выделение гидролизата осуществляют раствором протеолитического ферментного препарата протамекс, с последующей инактивацией фермента, ведут повторный ферментолиз протеолитическим препаратом пепсин с последующей инактивацией фермента и разделение ферментата на фракции.
Следует отметить, что спектр применения коллагена и его производных весьма широк.
Пищевой коллаген применяется в производстве колбасных, фаршевых и желейных продуктов в качестве структурообразователя и загустителя. Коллаген и его гидролизаты применяются также в медицинской промышленности при производстве ранозаживляющих пленок. В пищевой промышленности коллагеновые пленки применяются при производстве формованных пищевых продуктов. Пептиды коллагена применяются в качестве дополнительного источника белка в диетическом и специализированном питании. Пептиды коллагена используются как компонент в косметической продукции, оказывая влияние на упругость, эластичность кожи.
Особое направление применения гидролизатов кожи и костно-хрящевых тканей рыб касается спорта высоких достижений. В процессе тренировок нагрузки на суставы и сухожилия сильно возрастают, что сопровождается возникновением микротравм хрящевых тканей и связок.
Ускорение метаболизама при занятии спортом должно сопровождаться адекватным уровнем репаративных процессов. Необходимым материалом для восстановления являются составные компоненты хрящевой и покровной тканей. Именно в природных (животных) тканях соотношение компонентов коллаген:хондроитин сульфат:гексозамины адекватно таковому в организме человека.
Для достижения целей проекта наиболее важным свойством коллагена является его назначение в организме в качестве структурного белка – матрицы, кальцинирование которого приводит к формированию хрящевой ткани.
Николай
Ковалев
Николаевич
Научный руководитель
Доктор биологических наук
Профессор
-
-
РОССИЯ
Леонид
Гонтарев
Леонидович
Генеральный Директор
РОССИЯ
62.99.11
Состав и сохранность пищевых продуктов. Функциональные продукты питания
03.01.TU
PHARMACOLOGY & PHARMACY
Николай
Ковалев
Николаевич
Формирование научной новизны и способов реализации технологических решений, анализ результатов, оформление документации
РОССИЯ
Алексей
Ковалев
Николаевич
Масштабирование и апробация способов выделения коллагена, расчет параметров производственных процессов
РОССИЯ
Леонид
Гонтарев
Леонидович
Обоснование ТЗ на проведение исследования, анализ обзора прототипов на способ получения коллагена, маркетинг рынка
РОССИЯ
Юлия
Позднякова
Михайловна
Экспериментальные исследования ферментолиза, определение рациональных параметров, оценка качества продуктов
РОССИЯ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ФОНД СОДЕЙСТВИЯ РАЗВИТИЮ МАЛЫХ ФОРМ ПРЕДПРИЯТИЙ В НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ СФЕРЕ"
1027739479734
СЕРГЕЙ
ПОЛЯКОВ
ГЕННАДЬЕВИЧ
Организация
Федеральное государственное бюджетное учреждение "Фонд содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере"
Федеральные государственные бюджетные учреждения
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ФАРМОУШЕН ЛАБ."
1052504358884
ЛЕОНИД
ГОНТАРЕВ
ЛЕОНИДОВИЧ
Организация
Организации, учрежденные юридическими лицами или гражданами, или юридическими лицами и гражданами совместно
Общества с ограниченной ответственностью