Способ производства напитка из творожной сыворотки, обогащенного биологически активными веществами родиолы розовой
РОДИОЛА РОЗОВАЯ, ТВОРОЖНАЯ СЫВОРОТКА, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ НАПИТОК
Способ производства напитка из творожной сыворотки, обогащенного биологически активными веществами родиолы розовой, включает сбор творожной сыворотки, внесение в нее ингредиентов: растительных компонентов - яблочный сок прямого отжима и концентрат лекарственного растения родиолы розовой, деионизированной воды, сахара, лимонной кислоты, пектина при следующем содержании исходных компонентов, мас.%: творожная сыворотка 45-49; сок яблочный прямого отжима 19-23; сахар 3; пектин 0,5; концентрат родиолы розовой 0,1; кислота лимонная 0,04; деионизированная вода остальное. С последующим перемешиванием, пастеризацией, розливом и охлаждением
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к молочной, и может быть использовано для производства функциональных продуктов питания
Бабич О.О.
г.н.с.
Доктор технических наук
Просеков А.Ю.
ректор
62.33.29
Культивирование растительных клеток и тканей
01.06.DR
CELL BIOLOGY
02.06.IG
ENGINEERING, BIOMEDICAL
Людмила
Асякина
Константиновна
Корректировка текста с описанием изобретения, рекомендации по использованию нормативных документов для приготовления продуктов функционального назначения
Ольга
Бабич
Олеговна
Поиск патентов, нормативной документации, подтверждающих   целесообразность использования лекарственных растений с высокими иммунологическими и адаптогенными свойствами для производства функциональных продуктов питания
Наталья
Фотина
Вячеславовна
Подбор нормативной и технической литературы по способам создания функциональных пищевых продуктов, в том числе, Государственных стандартов, технических условий; составление технических условий, описание изобретения, практическое приготовление продукта.
Александр
Просеков
Юрьевич
Разработка стратегии  активного  освоения методов и технологий производства функциональных продуктов на основе молочных отходов, поиск патентов  с аналогичными разработками в других регионах России и за рубежом.
Андрей
Сухих
Сергеевич
Проведение хроматографического анализа по содержанию БАВ в корневищах с корнями у родиолы розовой (Rhodiola rosea L.), в экстрак тах, aeyrwbjyfkmyjv напитке и в его компонентах.
Александра
Заушинцена
Васильевна
Подбор научной литературы по использованию лекарственных растений для получения функциональных напитков, выбор вида (родиола розовая), пригодного по иммунологическим и адаптогенным свойствам для использования в производстве напитка, обогащенного БАВ.
Евгений
Брюхачев
Николаевич
Подбор научной и нормативной литературы по производству напитков функционального назначения
Минобрнауки России
Министерство образования и науки Российской Федерации
1047796287440
Организация
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
КемГУ, Кемеровский государственный университет
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего  образования "Кемеровский государственный университет"
1034205005801
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения