СУСЛО, ВИНОМАТЕРИАЛЫ И ВИНА ВИНОГРАДНЫЕ. Метод определения мальви-дин-3,5-диглюкозида
сусло, виноматериалы, вина, массовая концентрация, антоцианы, мономерные антоцианы, мальвин, мальвидин, мальвидол, мальвидин-3,5-диглюкозид, Vitis vinifera, межвидовые гибриды, качественный анализ, тест, флуоресценция
Метод является полуколичественным и основан на способности диглюкозидов антоцианов переходить при окислении азотистой кислотой в вещество, которое при люминесцентном облучении дает флуоресценцию желто-зеленого цвета. Интенсивность флуоресценции продукта реакции пропорциональна содержанию диглюкозидов антоцианов
Распространяется на виноградные сусло, виноматериалы и вина (далее – винопродукция) и устанавливает метод экспресс-оценки содержащихся в них антоцианов с целью выявления сортов винограда, не принадлежащих к виду Vitis vinifera либо полученных путем его межвидового скрещивания
Гержикова В. Г.
главный научный сотрудник
Доктор технических наук
Лиховской В. В.
Врио директора
65.49.29
Производство виноградных вин
55.63.39
Машины и оборудование для спиртовой, ликероводочной, винодельческой, пивоваренной промышленности и промышленности безалкогольных напитков
65.49.03
Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов
02.03.IU
ENGINEERING, MECHANICAL
04.05.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Ольга
Рябинина
Викторовна
Получение аналитических данных,  техническая работа с документом
Евгений
Сластья
Анатольевич
Получение аналитических данных,  техническая работа с документом, статистическая обработка данных
Нонна
Гниломедова
Владимировна
Статистическая обработка данных, обобщение результатов,  разработка алгоритмов,  техническая работа с документом
Надежда
Аникина
Станиславовна
Обоснование актуальности работы, обобщение результатов, разработка алгоритмов
Виктория
Гержикова
Григорьевна
Обоснование актуальности работы, обобщение результатов
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБУН "ВННИИВИВ "МАГАРАЧ" РАН"
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАУКИ "ВСЕРОССИЙСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ВИНОГРАДАРСТВА И ВИНОДЕЛИЯ "МАГАРАЧ" РАН"
1159102130857
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения