Способ определения  кислотного числа жидкого соевого лецитина
соевый лецитин, ядерно-магнитная релаксация, ядерно-магнитные   релаксационные характеристики, аналитический параметр, метод, способ, точность, воспроизводимость
Изобретение относится к области практического применения метода ядерного магнитного резонанса (ЯМР) для определения кислотного числа (К.ч.) жидкого соевого лецитина и может быть использовано в масложировой промышленности. Способ определения кислотного числа жидкого соевого лецитина включает отбор пробы жидкого соевого лецитина, последовательное смешивание пробы с четыреххлористым углеродом при соотношении по массе жидкий соевый лецитин – четыреххлористый углерод, равном (1:3)÷(1:3,5), и водным раствором гидроксида натрия концентрацией 0,9-1,1 моль/дм3 при соотношении по массе жидкий соевый лецитин – водный раствор гидроксида натрия, равном (1:0,5)÷(1:0,6), помещение полученной смеси в датчик импульсного ЯМР-анализатора, измерение амплитуды сигналов ядерно-магнитной релаксации протонов образовавшегося мыла (Ам) и вычисление значения кислотного числа по уравнению: К.ч.=7,1283+0,7908•Ам. Разработанный способ характеризуется высокой точностью и воспроизводимостью результатов анализа.
Масложировая отрасль пищевой промышленности
Елена
Викторова
Павловна
Главный научный сотрудник
Доктор технических наук
Профессор
AAH-3623-2019
57202968198
РОССИЯ
Евгений
Егоров
Алексеевич
Директор
РОССИЯ
68.39.15
Корма и кормление сельскохозяйственных животных
65.65.03
Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов
65.55.37
Производство и применение пищевых добавок
65.37.29
Производство сахара из свеклы
04.05.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Елена
Викторова
Павловна
анализ результатов исследований
Екатерина
Лисовая
Валериевна
патентные исследования
Мариет
Жане
Руслановна
лабораторные испытания
Олег
Агафонов
Сергеевич
лабораторные испытания
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБНУ СКФНЦСВВ
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия"
1022301810706
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения