Способ переработки рыбьей кожи с чешуей для использования в пищевых продуктах
рыбья кожа с чешуей пищевая добавка
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно,  к безотходной переработке рыбьих кож с чешуей  для получения  растительно-рыбных смесей, применяемых в качестве альтернативы муки из злаков. Способ переработки рыбьей кожи с чешуей, включает использование в качестве сырья соленую рыбью кожу с чешуей, измельчение сырья, введение в сырье растительного компонента в виде  зерна  злаковых в массовом соотношении   1: 4-11 соответственно. Смесь высушивают воздухом при температуре не более 600С до массовой доли влаги не более 12%. Высушенную смесь измельчают  до размера частиц не более 600 мкм. Предлагается простой и дешевый способ получения пищевой добавки с сохранением пищевой ценности сырья и увеличения срока хранения.
Пищевая промышленность
65.01.91
Отходы производства и их переработка. Вторичное сырье. Ресурсосбережение
Ольга
Чернега
Павловна
"Кандидат технических наук"
"Доцент"
"AAB-7506-2022"
"57903677700"
"724352"
"https://klgtu.ru/divisions/kafedra_tekhnologii_produktov_pitaniya/"
"0000-0002-4150-2731"
РОССИЯ
Елена
Нижникова
Владимировна
"Доктор биологических наук"
"Доцент"
"-"
"-"
"395290"
"https://klgtu.ru/divisions/kafedra_khimii/"
"0000-0002-2209-7937"
РОССИЯ
Виктор
Воробьев
Иванович
"Кандидат технических наук"
"Отсутствует"
"GQZ-7808-2022"
"57904904200"
"859414"
"https://klgtu.ru/divisions/kafedra_khimii/"
"0000-0001-8209-78-51"
РОССИЯ
РОСРЫБОЛОВСТВО
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО РЫБОЛОВСТВУ
1087746846274
Организация
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБОУ ВО "КГТУ"
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "КАЛИНИНГРАДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ"
1023900592561
Владимир
Волкогон
Алексеевич
Организация
Федеральное агентство по рыболовству
Федеральные государственные бюджетные учреждения