Способ получения концентрата каротиноидов из выжимок томатов
концентрат каротиноидов, ликопин, бета-каротин, выжимки томатов, электромагнитное поле СВЧ, ИК-излучение, ферменты, единица активности, ферментированная масса, экстрагирование, органический растворитель, ультразвуковое воздействие
Способ включает обработку выжимок томатов в электромагнитном поле СВЧ, сушку в зоне ИК-излучения, измельчение, обработку раствором ферментов, содержащим целлюлазу, ксиналазу, протеазу и пектиназу в количестве, обеспечивающем соответственно 150, 100, 50 и 100 ед. активности на 1 г сухого вещества измельченных высушенных выжимок томатов, при температуре 45–500С, и соотношении измельченные высушенные выжимки томатов – раствор ферментов, равном (1:10) ÷ (1:12), в течение 1,5–2,0 часов при постоянном перемешивании, отделение из ферментированной массы осадка путем фильтрования под вакуумом, нагревание осадка, его сушку под вакуумом, последующее экстрагирование ацетоном высушенного осадка при температуре 40–450С и соотношении измельченные высушенные выжимки томатов – ацетон (масс/объем), равном (1:14) ÷ (1:15), в течение 8–10 минут в зоне УЗ-воздействия с удельной мощностью 0,2–0,4 Вт/см3 и в течение 40–45 минут – при постоянном перемешивании, фильтрование экстракта под вакуумом и удаление из экстракта ацетона под вакуумом. Реализация способа позволит получать концентрат каротиноидов с высоким содержанием ликопина – 721-739 мг/100г и бета-каротина – 516-520 мг/100г, а также сократить общую продолжительность технологического процесса.
производство БАД
Елена
Викторова
Павловна
Главный научный сотрудник
Доктор технических наук
Профессор
AAH-3623-2019
57202968198
98334
http://elibrary.ru/author_items.asp?authorid=98334&pubrole=1
0000-0001-7517-3684
РОССИЯ
Евгений
Егоров
Алексеевич
Директор
РОССИЯ
65.57.91
Использование вторичных материальных ресурсов
04.05.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Аминет
Ачмиз
Довлетовна
РОССИЯ
Елена
Великанова
Васильевна
РОССИЯ
Екатерина
Лисовая
Валериевна
РОССИЯ
Елена
Викторова
Павловна
РОССИЯ
Татьяна
Угрюмова
Игоревна
РОССИЯ
Оксана
Бакланова
Денисовна
РОССИЯ
Александр
Бородихин
Сергеевич
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Петр
Мордовской
Григорьевич
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБНУ СКФНЦСВВ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "СЕВЕРО-КАВКАЗСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР САДОВОДСТВА,ВИНОГРАДАРСТВА,ВИНОДЕЛИЯ"
1022301810706
ЕВГЕНИЙ
ЕГОРОВ
АЛЕКСЕЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения