Способ поверхностной дезинфекции яйца
электрофизические технологии ускорители электронов наносекундный пучок электронов высоковольтные импульсы дезинфекция птитцеводство яйцо
Способ поверхностной дезинфекции яйца путем облучения пучком ускоренных электронов предусматривает облучение яйца в герметичной пластиковой упаковке за счет подбора энергии электронов. При этом выбирается такой профиль распределения поглощенной дозы внутри яйца, чтобы при облучении уничтожать все виды микроорганизмов как на поверхности скорлупы поглощенной дозой до 25 кГр, так и в ее порах и воздушной камере поглощенной дозой до 5 кГр, вплоть до подскорлупных оболочек суммарно на глубине до 0,47 мм. Облучения самого белка яйца ускоренными электронами не производится. Изобретение позволяет получить безопасный продукт питания без его микробиологического загрязнения.
Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к способам дезинфекции пищевых продуктов.
Сергей
Соковнин
Юрьевич
Главный научный сотрудник
Доктор технических наук
Доцент
-
-
РОССИЯ
Ольга
Лоретц
Геннадьевна
Ректор
РОССИЯ
68.39.37
Птицеводство
04.03.ZC
VETERINARY SCIENCES
Ксения
Моисеева
Викторовна
Научный сотрудник
РОССИЯ
Руслан
Вазиров
Альбертович
Научный сотрудник
РОССИЯ
Ирина
Шкуратова
Алексеевна
Научный сотрудник
РОССИЯ
Сергей
Соковнин
Юрьевич
Руководитель работы
РОССИЯ
Ирина
Донник
Михайловна
Научный сотрудник
РОССИЯ
Анна
Кривоногова
Сергеевна
Научный сотрудник
РОССИЯ
Альбина
Исаева
Геннадьевна
Научный сотрудник
РОССИЯ
Анна
Баранова
Александровна
Научный сотрудник
РОССИЯ
Нина
Мисухина
Борисовна
Научный сотрудник
РОССИЯ
Павел
Кривоногов
Сергеевич
Научный сотрудник
РОССИЯ
Михаил
Балезин
Евгеньевич
Научный сотрудник
РОССИЯ
РНФ
Российский научный фонд
1137799022261
Организация
Организации, учрежденные юридическими лицами или гражданами, или юридическими лицами и гражданами совместно
Фонды
ФГБОУ ВО Уральский ГАУ
Федеральное государственное  бюджетное образовательное учреждение высшего  образования "Уральский государственный аграрный университет"
1036603485005
Организация
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения