Рыбный паштет функционального назначения
функциональный рыбный продукт рыбный паштет овсяные отруби расширение ассортимента
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве функционального рыбного продукта. Рыбный паштет содержит бланшированное филе клариевого сома, соль поваренную, в качестве растительных добавок содержит пассерованные с растительным маслом морковь и репу, в качестве зерновых добавок содержит предварительно измельченные, замоченные в горячей воде в течение 20 минут овсяные отруби. Подобрано количественное соотношение исходных ингредиентов паштета. Обеспечивается расширение ассортимента консервов функционального назначения, содержащих ингредиенты с пищевыми волокнами, благоприятно влияющими на пищеварение и усвоение питательных веществ человеческим организмом.
расширение ассортимента консервов функционального назначения, содержащих ингредиенты с пищевыми волокнами, благоприятно влияющими на пищеварение и усвоение питательных веществ человеческим организмом
Владимир
Трухачев
Иванович
ректор
Доктор сельскохозяйственных наук
Академик
AAD-9195-2019
55869702100
РОССИЯ
Владимир
Трухачев
Иванович
ректор
РОССИЯ
65.53.41
Производство консервов и концентратов для детского и диетического питания
65.53.03
Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов
04.05.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Нина
Дунченко
Ивановна
автор
РОССИЯ
Елена
Волошина
Сергеевна
автор
РОССИЯ
Валентина
Янковская
Сергеевна
автор
РОССИЯ
Светлана
Купцова
Вячеславовна
автор
РОССИЯ
Анастасия
Куприй
Сергеевна
автор
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего  образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева"
1037739630697
Организация
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения