Способ производства полуфабрикатов и готовых продуктов из личинок насекомых
пищевая биотехнология растительный субстрат
Способ относится к пищевой биотехнологии, а именно к производству полуфабрикатов и готовых продуктов из личинок мухи Черной львинки. Способ включает выращивание личинок Hermetia illucens на высокобелковом растительном субстрате, мойку холодной водой, подсушивание, обжаривание с сахаром, измельчение, внесение пищевых добавок, таких как грибы, орехи, яйца, вода, соль, перец, приготовление и формирование фарша с последующей заморозкой или термообработкой.
в пищевой биотехнологии
Ольга
Фоменко
Сергеевна
заведующий кафедрой
Кандидат технических наук
Доцент
-
-
РОССИЯ
Дмитрий
Соловьев
Александрович
ректор
РОССИЯ
65.09.30
Сырье. Заменители традиционного сырья
04.05.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Ольга
Фоменко
Сергеевна
РОССИЯ
Наталия
Шевченко
Ивановна
РОССИЯ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ГЕНЕТИКИ, БИОТЕХНОЛОГИИ И ИНЖЕНЕРИИ ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА"
1026403670050
ДМИТРИЙ
СОЛОВЬЕВ
АЛЕКСАНДРОВИЧ
Организация
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ГЕНЕТИКИ, БИОТЕХНОЛОГИИ И ИНЖЕНЕРИИ ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА"
1026403670050
ДМИТРИЙ
СОЛОВЬЕВ
АЛЕКСАНДРОВИЧ
Организация
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения