База данных критериальных показателей высококачественных вин разных виноградо-винодельческих зон из винограда автохтонных, новых и классических сортов урожая 2007-2012 гг.
критериальных показателях и балльной высококачественные вина, дегустационная оценка, сорт винограда
Приведены показатели химического состава вин из винограда, выращенного в условиях виноградо-винодельческих зон Российской Федерации: Кубань, Долина Дона, Дагестан и Республики Абхазия: массовые концентрации органических кислот; катионов щелочных и щелочноземельных металлов; массовые концентрации свободных аминокислот и легколетучих соединений. Всего представлены результаты исследований по 62 критериальным показателям.
установление аутентичности вин с региональной принадлежностью
Ольга
Шелудько
Николаевна
Заведующая НЦ "Виноделие"
Доктор технических наук
Отсутствует
-
36995091700
167178
https://www.elibrary.ru/author_profile.asp?authorid=167178
0000-0001-8655-3375
РОССИЯ
Евгений
Егоров
Алексеевич
Директор
РОССИЯ
65.49.03
Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов
04.05.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Ольга
Шелудько
Николаевна
Создание алгоритма систематизации параметров органолептического анализа образцов вин
РОССИЯ
Юрий
Якуба
Федорович
Проведение лабораторных физико-химических исследований образцов вин
РОССИЯ
Лариса
Чемисова
Эдуардовна
Статистическая обработка полученных результатов исследований образцов вина
РОССИЯ
Антон
Прах
Фамилия имя отчество:  Прах Антон Владимирович
Органолептический анализ образцов вин
РОССИЯ
Ирина
Мачнева
Александровна
Техническая работа по систематизации экспериментального материала
РОССИЯ
УНИТАРНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ "КУБАНСКИЙ НАУЧНЫЙ ФОНД"
1192375084120
ВИКТОР
АНИСИМОВ
ВЛАДИМИРОВИЧ
Организация
Организации, учрежденные юридическими лицами или гражданами, или юридическими лицами и гражданами совместно
Фонды
ФГБНУ СКФНЦСВВ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "СЕВЕРО-КАВКАЗСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР САДОВОДСТВА,ВИНОГРАДАРСТВА,ВИНОДЕЛИЯ"
1022301810706
ЕВГЕНИЙ
ЕГОРОВ
АЛЕКСЕЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения