Способ производства заварных пряников повышенной пищевой ценности
заварные пряники
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу производства заварных пряников повышенной пищевой ценности. Изобретение позволяет улучшить органолептические и физико-химические  показатели качества, повысить пищевую ценность за счет замены муки пшеничной на муку из зерна светлозерной ржи сорта "Солнышко", происходит обогащение пищевыми волокнами, микронутриентами, при этом наблюдается неизменность себестоимости продукции.
в кондитерской промышленности и на предприятиях общественного питания
Садыгова М.К.
профессор
Доктор технических наук
Соловьев Д. А.
Врио ректора
65.33.35
Производство мучных кондитерских изделий
01.00.00
Natural Sciences
Асия
Сафиуллина
Рафаильевна
50
Мадина
Садыгова
Карипулловна
50
ФГБОУ ВО "Саратовский ГАУ"
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего  образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И.Вавилова"
1026403670050
Организация
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения