Способ получения растительного салатного ароматизированного масла
РАСТИТЕЛЬНОЕ САЛАТНОЕ АРОМАТИЗИРОВАННОЕ МАСЛО ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКИЕ РАСТЕНИЯ ГОРЧИЧНОЕ МАСЛО МАСЛЯНЫЙ ЭКСТРАКТ ЭФИРНОЕ МАСЛО
Способ получения растительного салатного ароматизированного масла включает инфракрасную сушку пряностей и пряно-ароматических растений, измельчение исходного сырья, смачивание его водно-спиртовым раствором этанола 70% концентрации и доведение смеси до однородного состояния, экстрагирование горчичным маслом в соотношении сырья и экстрагента 1:10 на водяной бане при температуре воды 40-50°С в течение 4 часов с последующим перемешиванием экстрагирующих веществ шейкером в течение 30 мин, отстаивание масляного экстракта, центрифугирование и фильтрацию, после чего полученный масляный экстракт пряностей и пряно-ароматических растений на горчичном масле смешивают с горчичным маслом при следующем соотношении компонентов, мас.%: масло горчичное пищевое нерафинированное - 70, масляный экстракт пряностей и пряно- ароматических растений на горчичном масле - 30. Изобретение позволяет получить салатное ароматизированное масло с оптимальным для здоровья человека жирнокислотным составом и повышенным содержанием биологически активных веществ - антиоксидантов группы терпеновых соединений, флавонолов и витаминов.
Пищевая и масложировая промышленность
Лидия
Тимашева
Алексеевна
в.н.с.
Кандидат сельскохозяйственных наук
Отсутствует
ABA-7314-2020
57208168168
450590
https://scienceid.net/user/19247-109050
0000-0002-5850-2631
РОССИЯ
Владимир
Паштецкий
Степанович
директор
РОССИЯ
68.35.37
Масличные и эфиромасличные культуры
68.35.71
Продукция растениеводства, ее первичная обработка и хранение
65.65.29
Производство растительных масел
01.06.DE
PLANT SCIENCES
04.05.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
04.01.AH
AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY
Ольга
Пехова
Антоновна
20 %
РОССИЯ
Лидия
Тимашева
Алексеевна
20 %
РОССИЯ
Ирина
Данилова
Львовна
15 %
РОССИЯ
Елена
Грунина
Николаевна
15 %
РОССИЯ
Ольга
Серебрякова
Александровна
15 %
РОССИЯ
Ирина
Белова
Викторовна
15 %
РОССИЯ
ФАНО России
Федеральное агентство научных организаций
5137746009462
Организация
Правительство Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения
ФГБУН "НИИСХ КРЫМА"
Федеральное государственное бюджетное учреждение науки "Научно-исследовательский институт сельского хозяйства Крыма"
1159102130318
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения