Способ производства желе из облепихи с морковью функциональной направленности
желе облепиха морковь пищевая промышленность функциональное питание
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к разработке рецептур и технологии пищевой продукции с повышенным содержанием антиоксидантов, в частности желе, и может быть использовано для производства продуктов функциональной направленности. Технической задачей изобретения является производство пищевого продукта с повышенным содержанием антиоксидантов, а именно, желе из облепихи с морковью, обладающих эффектом синергизма в отношении повышения содержания и усвояемости бета-каротина, благодаря входящим антиоксидантам в состав облепихи и моркови, что позволяет рекомендовать данное желе как продукт для здорового и функционального питания. Технологический результат заключается в оптимальном подборе количественно-качественного рецептурного состава желе, который позволит получить продукт пониженной калорийности с высоким содержанием антиоксидантов, а также расширить ассортимент группы продуктов для функционального питания.
Пищевая промышленность
65.53.29
Производство фруктовых консервов
Дмитрий
Акишин
Васильевич
"Кандидат сельскохозяйственных наук"
"Доцент"
"-"
"-"
"-"
РОССИЯ
Кристина
Брыксина
Вячеславовна
"Отсутствует"
"Отсутствует"
"-"
"-"
"-"
"-"
РОССИЯ
Сергей
Данилин
Иванович
"Кандидат сельскохозяйственных наук"
"Доцент"
"-"
"-"
"-"
"-"
РОССИЯ
Вера
Винницкая
Федоровна
"Кандидат сельскохозяйственных наук"
"Доцент"
"-"
"-"
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Петр
Мордовской
Григорьевич
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "МИЧУРИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ"
1026801063508
СЕРГЕЙ
ЖИДКОВ
АЛЕКСАНДРОВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения