Способ производства хлебобулочных изделий
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА, ТЕХНОЛОГИЯ, ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
Задачей, на решение которой направлено предполагаемое изобретение, является усовершенствование способа производства хлебобулочных изделий, с целью сокращения продолжительности технологического процесса приготовления при достижении высокого качества готовых хлебобулочных изделий.  Технический результат заключается в сокращении продолжительности процесса приготовления теста и улучшении органолептичеких показателей готовых хлебобулочных изделий.
Изобретение относится к пищевой промышленности и общественному питанию, и может быть использовано в производстве хлебобулочных изделий.
Тамова М.Ю.
Зав.кафедрой ОПС
Доктор технических наук
Калманович С.А.
Первый проректор, проректор по научной и международной деятельности
71.33.11
Предприятия общественного питания
02.00.00
Engineering and Technology
Асмаа
Абдулхамид
Мухсен
Описание примеров реализации изобретения
Лилита
Торосян
Ованесовна
Составление формулы изобретения
Татьяна
Симоненко
Алексеевна
Аналитический обзор технических решений в заявляемой области
Наталья
Шамкова
Тимофеевна
Обоснование возможности достижения технического результата
ФГБОУ ВО "КубГТУ",ФГБОУ ВО "Кубанский государственный технологический университет"
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет"
1022301604610
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Учреждения
ФГБОУ ВО "КубГТУ",ФГБОУ ВО "Кубанский государственный технологический университет"
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет"
1022301604610
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Учреждения