Потребительские характеристики сортов и гибридов картофеля, выращиваемых в условиях Крайнего Севера
потребительские качества картофеля агропромышленный комплекс потребительские характеристики картофеля
База данных содержит сведения о потребительских характеристиках сортов и гибридов картофеля, возделываемых в условиях Республики Коми и территориях Крайнего Севера. Критерии оценки проводились по различным показателям, методом анкетирования и наблюдения. Содержащиеся сведения будут актуальны для Министерств и Ведомств, а также для фирм производителей, при учете наиболее пригодных сортов для заготовки и приготовления блюд, предпочтений потребителя. Новизна базы данных заключается, в том, что впервые осуществлена комплексная оценка вкусовых и потребительских качеств северного картофеля, результаты приведены в сравнительных таблицах, которые структурированы по следующим категориям: запах; вкус; разваримость; мучнистость; водянистость; консистенция мякоти; потемнение мякоти сырых клубней через 20 минут; потемнение мякоти сырых клубней через 24 часа; потемнение мякоти сырых клубней через 2 часа.
Сельскохозяйственные организации всех форм собственности, население.
68.35.03
Селекция и семеноводство сельскохозяйственных культур
68.35.01
Общие вопросы
68.01.05
Материалы общего характера
Юлия
Комова
Владимировна
"Отсутствует"
"Отсутствует"
"891482"
"https://www.elibrary.ru/author_profile.asp?authorid=891482"
"0009-0007-5395-9310"
РОССИЯ
Ольга
Броварова
Владиславовна
"Кандидат химических наук"
"Отсутствует"
"280337"
"https://www.elibrary.ru/author_items.asp?authorid=280337&pubrole=100&show_refs=1&show_option=0"
"0000-0003-2225-4389"
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Петр
Мордовской
Григорьевич
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФИЦ КОМИ НЦ УРО РАН
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАУКИ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ЦЕНТР "КОМИ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР УРАЛЬСКОГО ОТДЕЛЕНИЯ РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ НАУК"
1021100511332
АНДРЕЙ
ШЕЛОМЕНЦЕВ
ГЕННАДЬЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения