Способ производства сычужного сыра
полутвердый сычужный сыр производство сыра Способ
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности, к сыродельной области, и может быть использовано при производстве полутвердых сычужных сыров для здорового питания, обогащающих рацион питания населения различных возрастных групп. Способ производства сычужного сыра дает возможность расширить ассортимент сычужных сыров с высокими органолептическими показателями, использовать новый вид сырья – козье молоко, отличающееся своими гипоаллергенными свойствами.
Молочная промышленность.
Михаил
Щетинин
Павлович
Проректор по стратегическому развитию и GR
Доктор технических наук
Профессор
-
-
-
-
РОССИЯ
Алексей
Кучумов
Валерьевич
Проректор по науке и технологиям
РОССИЯ
65.63.39
Производство сыра
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Михаил
Щетинин
Павлович
Автор
РОССИЯ
Елена
Щетинина
Михайловна
Автор
РОССИЯ
ФГБОУ ВО "МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ"; ФГБОУ ВО "МГУПП"; МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ; МГУПП
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ"
1037739533699
МИХАИЛ
БАЛЫХИН
ГРИГОРЬЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения
ФГБОУ ВО "МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ"; ФГБОУ ВО "МГУПП"; МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ; МГУПП
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ"
1037739533699
МИХАИЛ
БАЛЫХИН
ГРИГОРЬЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения