Программно-аналитический комплекс «Система идентификации пищевых жиров и масел»
масло жир идентификация
Программно-аналитический комплекс, реализованный в качестве программного средства алгоритм, интерфейс, и соответствующий программный комплекс, позволяющий проводить экспертизу качества и идентификацию растительных, животных и комбинированных жиров, по ГОСТ 30623-98 и Р 52253-2004. Программа содержит пополняемую и редактируемую базу данных (для 40 растительных, животных жиров, маргаринов, заменителей жиров), в которую включены диапазоны содержания наиболее распространенных 16 жирных кислот: масляной (С4:0), каприновой (С10:0), лауриновой (С12:0), миристиновой (С 14:0), пальмитиновой (С 16:0), стеариновой (С 18:0), олеиновой (С 18:1), линолевой (С18:2), линоленовой (018:3), эруковой (С22:1) и додекадиеповой (С22:2), (С 16:1), (С20:0), (С22:0), (С24:0), а также температуры плавления и температуры отвердевания, коэффициента преломления. Форма содержит нормируемые диапазоны контролируемых показателей (минимальные и максимальные допустимые значения по ГОСТ, содержание жирных кислот и физические показатели). Для управления набором данных предусмотрена навигация базы данных, просмотр, редактирование, добавление записей. Предложенная структура экранов обеспечивает дружественный пользователю диалоговый графический Windows-интерфейс, обеспечивающий проведение экспертизы качества жиров. В качестве исходных задаются данные содержания жирных кислот в образце, температуры его плавления (Тпл, °С) и отвердевания (Tотв, °С), а также коэффициент преломления. Программа позволяет проверить исследуемый образец на соответствие образца стандарту, построить визуальную контрольную карту, а также график с коридором допустимых значений. Алгоритм реализован в программной среде Delphi. Область применения программы: контроль качества пищевых жиров.
Контроль качества пищевых жиров.
65.63.37
Производство сливочного масла и молочного жира
Игорь
Саранов
Александрович
"Кандидат технических наук"
"Отсутствует"
"J-8498-2014"
"57195503836"
"751082"
"https://vsuet.ru/obuchenie/faculties/uits/k_infsafety/sotr-infsafety/saranov-igor-a"
"0000-0002-9510-5168"
РОССИЯ
Ярослав
Рудаков
Олегович
"Отсутствует"
"Отсутствует"
РОССИЯ
Константин
Полянский
Константинович
"Доктор технических наук"
"Профессор"
"S-7117-2018"
"56499342700"
"182585"
"https://www.rea.ru/ru/org/branches/voronezh/Pages/pol.aspx"
"0000-0003-0617-3271"
РОССИЯ
Дмитрий
Паринов
Борисович
"Кандидат технических наук"
"Отсутствует"
РОССИЯ
РНФ
Российский научный фонд
1137799022261
Организация
Организации, учрежденные юридическими лицами или гражданами, или юридическими лицами и гражданами совместно
Фонды
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНЖЕНЕРНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ"
1023601552358
НИКОЛАЙ
РЕПНИКОВ
ИВАНОВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения