Патент № 2795704 Способ получения зернистого продукта, содержащего С-фикоцианин
белковый компонент альгинат натрия зернистый продукт сферифицируемая смесь С-фикоцианин биологически активныt соединения Arthrospira (Spirulina) platensis биомассы спирулины
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения зернистого продукта, содержащего С-фикоцианин, включает приготовление исходной сферифицируемой смеси с содержанием альгината натрия и белкового компонента, приготовление раствора для сферификации и формирование сфер путем прокапывания сферифицируемой смеси в раствор
для сферификации, соединение полученного продукта с растительным маслом. В качестве белкового компонента используют водный раствор С-фикоцианина из Arthrospira Spirulina platensis. Сферифицируемая смесь состоит из 8 г альгината натрия, соленого рыбного бульона, приготовленного из 910 мл рыбного бульона с добавлением 9 г поваренной соли, 90 мл водного
экстракта С-фикоцианина, 16 г цитрата натрия; раствор для сферификации содержит 980 мл воды
и 20 г лактата кальция. Далее полученный продукт заливают оливковым маслом из расчета 1 мл масла на 100 г продукта. Изобретение обеспечивает расширение ассортимента диетических биологически активных продуктов из сырья морского происхождения с полифункциональными лечебно-профилактическими свойствами.
Изобретение обеспечивает расширение ассортимента диетических биологически активных продуктов из сырья морского происхождения с полифункциональными лечебно-профилактическими свойствами.
Виталий
Рябушко
Иванович
Руководитель отдела
Доктор биологических наук
Старший научный сотрудник
H-4163-2014
7801673501
0000-0001-5052-2024
РОССИЯ
Роман
Горбунов
Вячеславович
Директор ФИЦ ИнБЮМ
РОССИЯ
69.25.13
Разведение объектов аквакультуры
34.35.33
Гидробиология
01.06.PI
MARINE & FRESHWATER BIOLOGY
01.06.CU
BIOLOGY
Елена
Бочарова
Анатольевна
РОССИЯ
Арминэ
Широян
Георгиевна
РОССИЯ
Ирина
Харчук
Алексеевна
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Петр
Мордовской
Григорьевич
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФИЦ ИНБЮМ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАУКИ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ЦЕНТР "ИНСТИТУТ БИОЛОГИИ ЮЖНЫХ МОРЕЙ ИМЕНИ А.О.КОВАЛЕВСКОГО РАН"
1159204018478
РОМАН
ГОРБУНОВ
ВЯЧЕСЛАВОВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения