Способ получения концентрата каротиноидов из выжимок томатов
концентрат каротиноидов, ликопин, бета-каротин, выжимки томатов, импульсное электрическое поле, электромагнитное поле СВЧ, раствор ферментов, ферментированная масса, экстрагирование, комплексный растворитель, ацетон, гексан, ультразвуковое воздействие
Предложен способ получения концентрата каротиноидов из выжимок томатов, включающий смешивание предварительно обработанных импульсным электрическим полем с удельной энергией 100-200 Дж/кг выжимок томатов с раствором ферментов, содержащим целлюлазу, ксиланазу, протеазу и пектиназу при соотношении масс./объем выжимки томатов:раствор ферментов, равном от 1:3 до 1:4, отделение от ферментированной массы осадка путем фильтрования под вакуумом, обработку полученного осадка в электромагнитном поле СВЧ при темпе нагрева 0,8-0,90С/с до достижения температуры 60-650С, сушку осадка под вакуумом, экстрагирование каротиноидов из высушенного осадка комплексным растворителем, состоящим из ацетона и гексана, при объемном соотношении ацетон:гексан, равном от 1:4 до 1:5, и соотношении масс./объем высушенный осадок:комплексный растворитель, равном от 1:14 до 1:15, в зоне УЗ воздействия с последующим перемешиванием, фильтрование полученного экстракта под вакуумом и удаление из экстракта растворителя. Реализация способа позволит получить концентрат каротиноидов с содержанием ликопина в 8 раз выше и бета-каротина в 1,5 раза выше по сравнению с концентратом каротиноидов, полученным по известному способу.
Предприятия пищевой промышленности
65.09.05
Пищевая ценность и контроль качества сырья и продуктов
65.09.03
Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов
Аминет
Ачмиз
Довлетовна
"Кандидат технических наук"
"Отсутствует"
"AВA7157-2020"
"-"
"178446"
"https://elibrary.ru/author_items.asp?authorid=178446&pubrole=100&show_refs=1&show_option=0"
""
РОССИЯ
Александр
Бородихин
Сергеевич
"Отсутствует"
"Отсутствует"
"AВA1580-2020"
"57219107878"
"606879"
"https://elibrary.ru/author_items.asp?authorid=606879&pubrole=100&show_refs=1&show_option=0"
"0000-0001-9904-8458"
РОССИЯ
Елена
Викторова
Павловна
"Доктор технических наук"
"Профессор"
"AAH-3623-2019"
"57202968198"
"98334"
"http://elibrary.ru/author_items.asp?authorid=98334&pubrole=1"
"0000-0001-7517-3684"
РОССИЯ
Татьяна
Угрюмова
Игоревна
"Отсутствует"
"Отсутствует"
"-"
"-"
"1181203"
"https://elibrary.ru/author_items.asp?authorid=1181203&pubrole=100&show_refs=1&show_option=0"
"0000-0001-5857-8719"
РОССИЯ
Екатерина
Лисовая
Валериевна
"Кандидат технических наук"
"Отсутствует"
"AВA1541-2020"
"57202968198"
"580659"
"https://www.elibrary.ru/author_items.asp?authorid=580659&pubrole=100&show_refs=1&show_option=0"
"0000-0001-7296-6582"
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Петр
Мордовской
Григорьевич
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБНУ СКФНЦСВВ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "СЕВЕРО-КАВКАЗСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР САДОВОДСТВА,ВИНОГРАДАРСТВА,ВИНОДЕЛИЯ"
1022301810706
ЕВГЕНИЙ
ЕГОРОВ
АЛЕКСЕЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения