Способ производства мучных кондитерских изделий специализированного назначения
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА, МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ, ИЗДЕЛИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО НАЗНАЧЕНИЯ, ДОБАВКА ИЗ ТОПИНАМБУРА
Задачей, на решение которой направлено предлагаемое изобретение является расширение ассортимента и улучшении потребительских характеристик мучных кондитерских изделий специализированного назначения. Техническим результатом является улучшение органолептических , структурно-механических свойств и повышение пищевой ценности готового продукта.
Изобретение относится к общественному питанию и пищевой промышленности, может быть использовано в производстве мучных кондитерских изделий специализированного назначения, а именно, печенья, для профилактики заболеваний иммунной и сердечно-сосудистой систем.
Шамкова Н.Т.
Профессор кафедры ОПиС
Доктор технических наук
Калманович С.А.
Первый проректор, проректор по научной и международной деятельности
65.09.39
Хранение сырья и продуктов
04.00.00
Agricultural Sciences
лилита
Торосян
Ованесовна
Составление реферата изобретения
Наталья
Шамкова
Тимофеевна
Обоснование возможности достижения технического результата
Анна
Тодорова
Захарьевна
Постановка задачи изобретения
Асмаа
Абдулхамид
Мухсен
Постановка задачи изобретения
Татьяна
Симоненко
Алексеевна
Описание примеров реализации изобретения
Анастасия
Верещагина
Игоревна
Выявление аналогов изобретения и формулировка их недостатков
РФФИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "РОССИЙСКИЙ ФОНД ФУНДАМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ"
1037739411489
Организация
Федеральное государственное бюджетное учреждение "Российский фонд фундаментальных исследований"
Федеральные государственные бюджетные учреждения
ФГБОУ ВО "КубГТУ",ФГБОУ ВО "Кубанский государственный технологический университет"
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет"
1022301604610
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Учреждения