Сппсоб стерилизации компота из айвы
АЙВА, БАНКИ КОМПОТ АВТОКЛАВНАЯ КОРЗИНА, НАГРЕВ, ОХЛАЖДЕНИЕ
Изобретение используется при стерилизации компота из айвы.Банки со стерилизуемым продуктом после герметизации укладывают в автоклавную корзину, которую опускают в автоклав с водой в 60-65градусов и в течение 10 мин воду нагревают до 85градусов.Далее корзину с банками переворачивают дном вверх и продолжают нагрев воды в течение 12мин до 100градусов с последующей выдержкой при этой температуре 15мин в этом положении и 1ё5мин в нормальном положении.После чего воду охлаждают в течение 24мин до 40градусов, при этом процесс охлаждения после12мин продолжают в перевернутом положении банок. Изобретение позволяет сократить продолжительность тепловой обработки, снизить ее неравномерность и повысить качество готовой продукции.
Консервная промышленность
Ахмедов М.Э.
Вед. н. сотрудник
Догеев Г. Д.
Директор
65.53.29
Производство фруктовых консервов
04.05.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Магомед
Ахмедов
Эминович
40%
Гасан
Догеев
Догеевич
20%
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБНУ «ФАНЦ РД»
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ФЕДЕРАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР РЕСПУБЛИКИ ДАГЕСТАН"
1020502457788
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения