Пищевой продукт на основе смеси растительных масел функционального назначения
КУНЖУТ, ФОСФОЛИПИДЫ, КАРОТИНОИДЫ, ТОКОФЕРОЛЫ
Пищевой продукт на основе смеси растительных масел функционального назначения содержит кедровое масло, кунжутное масло, калиновое масло при следующем соотношении компонентов, мас. %: масло кунжутное – 50,0 – 78; масло кедровое – 20,5 – 36,5; масло калиновое – 1,5 – 10,0 или масло кунжутное – 50,0 – 78; масло кедровое – 20,5 – 36,5; масло калиновое – 1,0 – 10,0; соевые фосфолипиды – 0,5 – 3,0. Предлагаемый пищевой продукт имеет состав, подходящий для непосредственного употребления в пищу с целью обогащения рациона питания незаменимыми линолевой и линоленовой кислотами, каротиноидами, токоферолами и фосфолипидами, а также для использования в производстве пищевых продуктов в качестве пищевой добавки, повышающей их пищевую ценность, окислительную стабильность и стойкость эмульсии.
Настоящее изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для непосредственного употребления в пищу и при производстве пищевых эмульсионных масложировых продуктов
Терещук Л.В.
профессор
Доктор технических наук
Просеков А.Ю.
ректор
65.65.33
Переработка растительных масел и жиров
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Марина
Тарлюн
Александровна
Патентный поиск и отработка технологических режимов получения нового продукта питания
Ксения
Старовойтова
Викторовна
Разработка и научное обоснование рецептуры и технологии нового продукта питания
Любовь
Терещук
Васильевна
Разработка и научное обоснование технологии нового продукта питания
КемГУ, Кемеровский государственный университет
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего  образования "Кемеровский государственный университет"
1034205005801
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения