Способ производства зерновой основы из голозерного овса
Голозерновой овес Национальный продукт Пшеница Ячмень Местное сырье Функциональные продукты Суммарное содержание антиоксидантов
Существует множество способов производства зерновых продуктов, заключающихся в приготовлении смеси, содержащей зерновую основу и композицию лекарственных растений. В качестве зерновой основы используют зерна пшеницы, ячменя, овса или риса. Вышеупомянутые зерна подвергают термообработке и измельчают [1] либо измельчают и подвергают термообработке [2]. Далее зерновую основу смешивают с композицией лекарственных растений. Эти способы являются прототипами изобретения.К достоинству способов относится то, что они позволяют получить зерновые продукты с выраженными профилактическими и диетическими свойствами, к недостаткам способов следует отнести присутствие в конечном продукте жестких наружных пленок зерна, которые представляют собой целлюлозную массу, не обладающая питательными свойствами, а также необходимость использования нескольких видов лекарственных растений (курильский чай, крапива, тимьян, боярышник).
Относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения функциональных продуктов питания.
Алена
Сумина
Владимировна
Доцент
Кандидат сельскохозяйственных наук
Доцент
нет
нет
РОССИЯ
Андрей
Попов
Анатольевич
Проректор
РОССИЯ
65.09.05
Пищевая ценность и контроль качества сырья и продуктов
03.29.00
История отдельных процессов, сторон и явлений человеческой деятельности
04.01.AH
AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY
Алена
Сумина
Владмировна
Разработка идеи. Создание зернового продукта. Исследование органолептических и физико-химических свойств продукта. Написание заявки.
РОССИЯ
Вадим
Полонский
Игоревич
Участие в разработке идеи, написание заявки на изобретение.
РОССИЯ
Маргарита
Шулбаева
Терентьевна
Разработка технологических режимов производства зернового продукта
РОССИЯ
ФГБОУ ВО "ХГУ им. Н.Ф. Катанова",  ХГУ им. Н.Ф. Катанова, Хакасский государственный университет, Хакасский госуниверситет, ХГУ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Хакасский государственный университет им. Н.Ф. Катанова"
1021900524854
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения
ФГБОУ ВО "ХГУ им. Н.Ф. Катанова",  ХГУ им. Н.Ф. Катанова, Хакасский государственный университет, Хакасский госуниверситет, ХГУ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Хакасский государственный университет им. Н.Ф. Катанова"
1021900524854
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения