Состав для приготовления обогащенного ржано-пшеничного хлеба
Фитолин Обогащенный хлеб Ржано-пшеничный хлеб
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству хлебобулочных изделий и может быть использовано для приготовления хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки с высокими потребительскими свойствами для повседневного питания, обогащенного функциональными ингредиентами. Сущность изобретения: состав для производства обогащенного ржано-пшеничного хлеба, содержащий муку ржаную хлебопекарную обдирную, муку пшеничную хлебопекарную первого сорта, суспензию чистых культур дрожжей и молочнокислых бактерий, клейковину пшеничную, солод ржаной сухой ферментированный, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль пищевую, кориандр, воду, дополнительно содержит добавку: обработанный экстракт молотого сахарного тростника с выделенными флавоноидами - фитолин. При этом компоненты композиции взяты в соответствующем количестве.
Пищевая промышленность. Производство хлебо-булочных изделий.
Манана
Ткешелашвили
Емельяновна
Директор НИИ продовольственной безопасности
Кандидат технических наук
Отсутствует
57222158339
813650
https://www.xn--p1ag3a.xn
РОССИЯ
Виталий
Минашкин
Григорьевич
Проректор
РОССИЯ
65.33.03
Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов
65.33.29
Производство хлебобулочных, бараночных и сухарных изделий
Манана
Ткешелашвили
Емельяновна
"Кандидат технических наук"
"Отсутствует"
"57222158339"
"813650"
РОССИЯ
Елена
Жиркова
Владимировна
"Кандидат технических наук"
"Доцент"
"JNR-2276-2023"
"57212349249"
"654952"
"0000-0002-8934-4162"
РОССИЯ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "РОССИЙСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Г.В. ПЛЕХАНОВА"
1037700012008
ИВАН
ЛОБАНОВ
ВАСИЛЬЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "РОССИЙСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Г.В. ПЛЕХАНОВА"
1037700012008
ИВАН
ЛОБАНОВ
ВАСИЛЬЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения