Способ получения подварки
подварка, яблочные выжимки, повышенная пищевая ценность
Способ получения подварки из плодового и овощного сырья, с низким содержанием сахара-песка, отличается повышенной пищевой ценностью и обладает лечебно-профилактическими свойствами за счёт содержания функциональных ингредиентов природного происхождения, способных удовлетворить суточную потребность организма человека от 50 до 100% в необходимых элементах питания. В качестве плодовой основы используется биологически ценное сырье: пюре из плодов фейхоа, пюре из соцветий и стеблей брокколи и яблочный порошок из вторичного сырья сокового производстваПрименение вторичных продуктов переработки яблок позволяет снизить расход сахара-песка для приготовления подварки, а также сократить цикл технологического процесса; приведет к экономии основного сырья при сохранении гарантированных органолептических и физико-химических показателей качества.
пищевая промышленность
Татьяна
Причко
Григорьевна
Заведующий лабораторией
Доктор сельскохозяйственных наук
Профессор
-
-
РОССИЯ
Евгений
Егоров
Алексеевич
Директор
РОССИЯ
65.09.05
Пищевая ценность и контроль качества сырья и продуктов
65.53.09
Хранение овощей и фруктов
65.53.91
Использование вторичных материальных ресурсов
65.53.29
Производство фруктовых консервов
65.09.03
Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов
04.01.MU
HORTICULTURE
Татьяна
Причко
Григорьевна
анализ данных, выведение формулы изобретение
Наталья
Дрофичева
Васильевна
лабораторные испытания, патентные исследования
Рамидин
Казахмедов
Эфендиевич
анализ данных, выведение рецептуры
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБНУ СКФНЦСВВ
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия"
1022301810706
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения