Натуральная пряно-ароматическая приправа
ПРЯНОСТИ, БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА
Используемые в приправах пряности - это высушенные, молотые или немолотые разнообразные части пряно-ароматических растений селекции НБС – ННЦ, обладающие каждая специфическим устойчивым ароматом, разной степенью жгучести и высоким содержанием биологически активных веществ (эфирных масел, гликозидов и фенольных соединений). Улучшая вкусовые свойства продуктов питания, пряности усиливают воздействие пищи на органы пищеварения, способствуя лучшему ее усвоению.Входящие в состав пряностей растения – эстрагон, майоран садовый, чабер горный, базилик душистый, розмарин лекарственный,  обладают бактерицидными и антиокислительными свойствами, этим обусловлено их консервирующее действие при добавлении к пищевым продуктам. Используемые в малых дозах, приправы способны повысить сохранность пищевых продуктов и содействовать наилучшему их усвоению, стимулируя не только пищеварительный процесс, но и другие функции организма.
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к пищевым приправам, и может быть использовано при производстве сухих смесей пряностей для рыбных продуктов, для птицы, мясных продуктов, для острых соусов, овощных блюд, для плова, кулинарных изделий и горячих блюд.
Шевчук О.М.
Зав. лабораторией ароматических и лекарственных растений
Доктор биологических наук
Плугатарь Ю. В.
директор
68.35.37
Масличные и эфиромасличные культуры
01.00.00
Natural Sciences
Юрий
Плугатарь
Владимирович
Все этапы
Наталья
Марко
Владимировна
Все этапы
Лидия
Логвиненко
Алексеевна
Все этапы
Надежда
Бакова
Николаевна
Все этапы
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБУН "НБС-ННЦ"
Федеральное государственное бюджетное учреждение науки "Ордена Трудового Красного Знамени Никитский ботанический сад - Национальный научный центр РАН"
1159102130329
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения