Способ производства сахарного печенья
кондитерские изделия тесто мука семян тыквы цикорий
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложено сахарное печенье, изготовленное из состава, содержащего муку пшеничную высшего сорта, маргарин, пудру сахарную, меланж яичный, крахмал кукурузный, молоко коровье питьевое, инвертный сахарный сироп, соль поваренную пищевую, соду питьевую и углеаммонийную соль. Дополнительно состав содержит экстракт жареного цикория, муку из семян тыквы и муку соевую полуобезжиренную дезодорированную. Изобретение обеспечивает получение печенья, обладающего повышенной биологической и пищевой ценностью.
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано при производстве сахарного печенья повышенной биологической и пищевой ценности и рекомендовано для включения в рацион питания кормящих женщин
Игорь
Никитин
Алексеевич
Заведующий кафедрой
Доктор технических наук
Доцент
В-3266-2017
57208018552
РОССИЯ
Арсений
Миронов
Станиславович
Ректор
РОССИЯ
65.35.33
Производство мармеладно-пастильных изделий, восточных сладостей и других кондитерских изделий
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Наталья
Иванова
Геннадьевна
РОССИЯ
Игорь
Никитин
Алексеевич
РОССИЯ
Светлана
Тефикова
Николаевна
РОССИЯ
Дарья
Велина
Александровна
РОССИЯ
Екатерина
Гришкина
Алексеевна
РОССИЯ
Ольга
Орловцева
Александровна
РОССИЯ
Мария
Клоконос
Вячеславовна
РОССИЯ
Шерзодхон
Муталлибзода
Муталлибович
РОССИЯ
Галина
Поснова
Владимировна
РОССИЯ
ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И БИЗНЕСА (ФИЛИАЛ) ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО БЮДЖЕТНОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ ИМЕНИ К.Г. РАЗУМОВСКОГО (ПЕРВЫЙ КАЗАЧИЙ УНИВЕРСИТЕТ)"
1027700200494
ВАЛЕНТИНА
ИВАНОВА
НИКОЛАЕВНА
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ ИМЕНИ К.Г. РАЗУМОВСКОГО (ПЕРВЫЙ КАЗАЧИЙ УНИВЕРСИТЕТ)"
1027700200494
АРСЕНИЙ
МИРОНОВ
СТАНИСЛАВОВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения