Способ производства желатина
желатин костное сырье гидролиз
Способ производства желатина включает гидролиз костного сырья растворителем, содержащим фермент пепсин микробиального происхождения с ферментной активностью 40 ед. в соляной кислоте 1М, при отношении массы исходного сырья к объему растворителя 1 : 9, в течение 180 минут при температуре 27 ± 2 °С и pH среды 1,5 – 2,0. Технический результат изобретения – сокращение технологического этапа деминерализации, известкования и обеззоливания до 180 минут за счет ферментативно-кислотного гидролиза костного сырья
Изобретение относится к пищевой промышленности, может быть использовано при производстве желатина.
Роман
Ворошилин
Алексеевич
доцент
Кандидат технических наук
Отсутствует
AAC-5190-2021
57211168932
РОССИЯ
Александр
Просеков
Юрьевич
ректор
РОССИЯ
65.59.43
Производство клея, желатина, сухих кормов животного происхождения, технических жиров. Переработка перопухового сырья
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Роман
Ворошилин
Алексеевич
Разработка схемы проведения исследования, проведение экспериментальных исследований, оформление результатов интеллектуальной деятельности
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБОУ ВО "КЕМЕРОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ" КЕМГУ КЕМЕРОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "КЕМЕРОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ"
1034205005801
АЛЕКСАНДР
ПРОСЕКОВ
ЮРЬЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения