Способ получения молокосвертывающего фермента из биомассы плодовых тел высших грибов
культивирование плодовые тела грибы ферменты протеолитическая активность молокосвертывающая активность
(57) Изобретение относится к биотехнологии, а именно к способам извлечения протеолитических ферментов из биомассы грибов, и может быть использовано в пищевой и биотехнологической промышленности. Способ, в котором плодовые тела Grifola frondosa гомогенизируют, замораживают, размораживают. Гомогенат суспендируют в дистиллированной воде в соотношении 1:5-1:25. Суспензию экстрагируют ультразвуком при 24-32°С 10-30 мин., обрабатывают водной суспензией бентонита при перемешивании, центрифугируют, фильтруют супернатант на микрофильтре с размером пор не более 0,45 мкм. Фильтрат концентрируют под вакуумом по объему в 6 раз при 28-40oC, лиофильно высушивают при (-27)-(-39)oC с хлоридом натрия в концентрации 15-35%. Технический результат: повышение молокосвертывающей активности фермента в 2,5 раза, увеличение соотношения молокосвертывающей активности к протеолитической активности в 1,9 раз. 1 табл., 5 пр.
Пищевая промышленность, в том числе сыроделие
Денис
Минаков
Викторович
генеральный директор
Кандидат биологических наук
Отсутствует
O-3752-2017
57211011108
937789
https://www.elibrary.ru/author_profile.asp?id=937789
0000-0002-4286-7783
РОССИЯ
Денис
Минаков
Викторович
генеральный директор
РОССИЯ
62.13.41
Биотехнологическое получение ферментных препаратов
02.09.QE
MATERIALS SCIENCE, BIOMATERIALS
Денис
Минаков
Викторович
РОССИЯ
Дмитрий
Чащилов
Викторович
РОССИЯ
Анастасия
Минакова
Александровна
РОССИЯ
Яна
Уразова
Валерьевна
РОССИЯ
Сергей
Тихонов
Леонидович
РОССИЯ
ФОНД СОДЕЙСТВИЯ ИННОВАЦИЯМ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ФОНД СОДЕЙСТВИЯ РАЗВИТИЮ МАЛЫХ ФОРМ ПРЕДПРИЯТИЙ В НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ СФЕРЕ"
1027739479734
Организация
Федеральное государственное бюджетное учреждение "Фонд содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере"
Федеральные государственные бюджетные учреждения
ООО "МИКОФЕРМ"
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МИКОФЕРМ"
1222200000087
ДЕНИС
МИНАКОВ
ВИКТОРОВИЧ
Организация
Организации, учрежденные юридическими лицами или гражданами, или юридическими лицами и гражданами совместно
Общества с ограниченной ответственностью