Способ получения растительного белка
белок диспергирование частиц клетчатка
Изобретение направленно на разработку способа получения растительного белка из жмыха льна, расширяющего ассортимент получения растительных белков, с высокими показателями качества, за счет увеличения в нем содержания протеина с высоким содержанием белка и сокращение времени технологического процесса.
Это достигается тем, что льняной жмых измельчают на ножевой мельнице в течение 2-3 мин. с просеиванием на виброситах до фракции 0,25-0,5 мм. смешивание производят  при постоянном  перемешивании верхнеприводной  мешалкой  с частотой вращения 900-1000 обор/мин., центрифугирование проводят в течение 10 мин, промывку водой проводят 10-15 мин. при постоянном перемешивании верхнеприводной мешалкой с частотой вращения 300-350 обор/мин. обрабатывают ультразвуком с частотой 40 кГц в течение 20-30 мин.
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам получения белка из растительного сырья, в частности из жмыха семян льна.
Жанна
Сапронова
Ануаровна
Профессор
Доктор технических наук
Доцент
P-2676-2017
57196035885
747166
0000-0003-1410-0179
РОССИЯ
Сергей
Глаголев
Николаевич
Ректор
РОССИЯ
68.03.07
Сельскохозяйственная микробиология
02.08.DB
BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY
Лариса
Смоленская
Михайловна
РОССИЯ
Жанна
Сапронова
Ануаровна
РОССИЯ
Евгений
Пендюрин
Александрович
РОССИЯ
Снежанна
Рыбина
Юрьевна
РОССИЯ
МИНИСТЕРСТВО ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ И ПРОМЫШЛЕННОСТИ БЕЛГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ
1063123133798
ЗОЯ
АСТАНКОВА
АЛЕКСАНДРОВНА
Организация
Органы исполнительной власти субъектов Российской Федерации, осуществляющие функции в области экономики
Государственные казенные учреждения субъектов Российской Федерации
БГТУ ИМ. В.Г. ШУХОВА
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "БЕЛГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. В.Г. ШУХОВА"
1023101659481
СЕРГЕЙ
ГЛАГОЛЕВ
НИКОЛАЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения