Способ получения тритикалево-ржано-конопляной муки
Мука Тритикале Рожь Семеня конопли Помольная смесь Гидротермическая обработка Технология совместной переработки зерна
Способ относится к пищевой промышленности, а именно, к производству пищевой тритикалево-ржано-конопляной муки из тритикалево-ржано-конопляной помольной зерновой смеси. Предварительно составляют помольную смесь из подготовленного зерна тритикале и ржи, а также семян конопля в соотношении 4,6:4,6:0,8. Перед измельчением готовой тритикалево-ржано-конопляной помольной смеси предварительно подвергают гидротермической обработке зерно тритикале и ржи методом холодного кондиционирования, увлажняя до влажности 15-16% и отволаживая в течение 8-10 часов, составляют помольную смесь из прошедшего гидротермическую обработку зерна тритикале и ржи в количестве 92% и семян конопли в количестве 8%, измельчают готовую смесь на 4-х драных и 4-х размольных системах на вальцовых станках с расположением рифлей ос/ос (острие по острию) со скоростью вращения быстрого вальца 6,0 м/с, с соотношением круговых скоростей быстро- и медленновращающихся вальцов 2,5, с плотностью нарезки вальцов 9 штук на 1 см, с уклоном рифлей 9%, с последующим сортированием продукта размола на ситах различной крупности и суммарно выходом тритикалево-ржано-конопляной муки не менее 75-76%. Таким образом, достигается разработка эффективной технологии совместной переработки зерна тритикале, ржи и семян конопли, а именно, получения тритикалево-ржано-конопляной муки, что позволит расширить ассортимент продуктов питания на мучной основе путем использования продуктов переработки зерновой помольной тритикалево-ржано-конопляной смеси в хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Хлебопекарная промышленность. Кондитерская промышленность.
Роман
Кандроков
Хажсетович
доцент кафедры
Кандидат технических наук
Доцент
-
-
РОССИЯ
Галина
Ефремова
Ивановна
Проректор по научной работе
РОССИЯ
65.33.29
Производство хлебобулочных, бараночных и сухарных изделий
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Роман
Кандроков
Хажсетович
РОССИЯ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "РОССИЙСКИЙ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ (РОСБИОТЕХ)"
1037739533699
АЛЕКСАНДР
СОЛДАТОВ
АНАТОЛЬЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "РОССИЙСКИЙ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ (РОСБИОТЕХ)"
1037739533699
АЛЕКСАНДР
СОЛДАТОВ
АНАТОЛЬЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения