Технология производства творожного печенья  с функциональной направленностью
печенье переработка творог функциональный продукт пищевой продукт Технология
РИД «Технология производства творожного печенья  с функциональной направленностью» включает: 1) анализ технологических аспектов творожного печенья, 2) подбор ингредиентов для подготовки основы печенья и  обогащения функциональными ингредиентами продукта, 3) корректировка производственных параметров и контроль критических точек. Технология апробирована в научном и образовательном процессе, доказана эффективность непрерывного контроля контрольных критических точек при производстве для обеспечения качества и безопасности творожного печенья с функциональной направленностью
Научная и образовательная деятельность
Ольга
Скрябина
Витальевна
заведующая кафедрой
Кандидат технических наук
Доцент
-
-
РОССИЯ
Юрий
Новиков
Иванович
Проректор по научной работе
РОССИЯ
65.33.35
Производство мучных кондитерских изделий
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
04.05.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Ольга
Скрябина
Витальевна
100 %
РОССИЯ
ФГБОУ ВО ОМСКИЙ ГАУ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ П.А. СТОЛЫПИНА"
1025500508330
ОКСАНА
ШУМАКОВА
ВИКТОРОВНА
Организация
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения
ФГБОУ ВО ОМСКИЙ ГАУ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ П.А. СТОЛЫПИНА"
1025500508330
ОКСАНА
ШУМАКОВА
ВИКТОРОВНА
Организация
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения