Способ получения тритикалево-конопляно-льняной муки
Способ получения муки Помольная смесь Тритикале Семена конопли Лён Гидротермическая обработка
Способ относится к пищевой промышленности, а именно, к производству пищевой тритикалево-конопляно-льняной муки из тритикалево-ржано-конопляной помольной зерновой смеси. Предварительно составляют помольную смесь из подготовленного зерна тритикале, семян конопли и семян льна в соотношении 4,6:4,6:0,8. Перед измельчением готовой тритикалево-конопляно-льняной помольной смеси предварительно подвергают гидротермической обработке зерно тритикале методом холодного кондиционирования, увлажняя до влажности 14-15% и отволаживая в течение 8-10 часов, составляют помольную смесь из прошедшего гидротермическую обработку зерна тритикале в количестве 92%, семян конопли в количестве 4% и семян льна в количестве 4%, измельчают готовую помольную смесь на вальцовых станках с расположением рифлей острие по острию, со скоростью вращения быстрого вальца 6,0 м/с, с соотношением круговых скоростей быстро- и медленновращающихся вальцов 2,5, с плотностью нарезки вальцов 8 штук  на 1 см,  с уклоном рифлей  8%, с последующим сортированием продукта размола на ситах различной крупности, с последующим сортированием продукта размола на ситах различной крупности и суммарно выходом тритикалево-конопляно-льняной муки не менее 76-78%. Достигается разработка эффективной технологии совместной переработки зерна тритикале, семян конопли и льна, а именно, получения тритикалево-конопляно-льняной муки, что позволит расширить ассортимент продуктов питания на мучной основе путем использования продуктов переработки зерновой помольной тритикалево- конопляно-льняной смеси в хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Хлебопекарная промышленность. Кондитерская промышленность.
Роман
Кандроков
Хажсетович
доцент кафедры
Кандидат технических наук
Доцент
-
-
РОССИЯ
Галина
Ефремова
Ивановна
Проректор по научной работе
РОССИЯ
65.29.31
Мукомольное производство
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Роман
Кандроков
Хажсетович
РОССИЯ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "РОССИЙСКИЙ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ (РОСБИОТЕХ)"
1037739533699
АЛЕКСАНДР
СОЛДАТОВ
АНАТОЛЬЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "РОССИЙСКИЙ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ (РОСБИОТЕХ)"
1037739533699
АЛЕКСАНДР
СОЛДАТОВ
АНАТОЛЬЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения