Способ получения порошка из растительного сырья (варианты)
растительные порошки растительное сырье шпинат черешки сельдерея инфракрасная сушка пищевая добавка
Изобретения относятся к отраслям переработки растительной продукции и пищевой промышленности. Предложено два варианта способа получения порошка из растительного сырья. Способ получения порошка из растительного сырья (вариант 1), характеризующийся тем, что кондиционное листовое сырье взвешивают, сортируют, моют, нарезают, сушат коротковолновым инфракрасным излучением мощностью 1200…2000 кВт при 40…60 °C в течение 1,5…2,5 ч, охлаждают при комнатной температуре и измельчают до порошкообразного состояния. Способ получения порошка из растительного сырья (вариант 2), характеризующийся тем, что кондиционное листовое сырье взвешивают, сортируют, моют, нарезают, интенсивно замораживают при минус 15…минус 20 °C, размораживают при комнатной температуре, сушат коротковолновым инфракрасным излучением мощностью 1200…2000 кВт при 40…60 °C в течение 1,5…2,5 ч, охлаждают при комнатной температуре и измельчают до порошкообразного состояния. Технический результат изобретений заключается в упрощении технологического процесса получения порошка из растительного сырья за счет сокращения времени и количества технологических операций. Вследствие этого, предлагаемое изобретение снижает энергоемкость процесса и сохраняет  органолептические свойства и пищевую ценность готового продукта.
обогащающий ингредиент при производстве широкого спектра обогащенных пищевых продуктов, которые могут также обладать функциональными свойствами.
Лада
Рождественская
Николаевна
Заведующий кафедрой
Кандидат экономических наук
Доцент
P-9659-2017
57211621101
421584
https://ciu.nstu.ru/kaf/persons/1156
000-0002-7250-0288
РОССИЯ
Анатолий
Батаев
Андреевич
Ректор
РОССИЯ
65.53.35
Производство пищевых концентратов
65.53.33
Производство сушеных овощей и фруктов
65.13.23
Физические и физико-химические процессы
02.08.DB
BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
04.01.AH
AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY
Александр
Сапожников
Николаевич
Обосновал оптимальные режимы сушки листового сырья
РОССИЯ
Анастасия
Копылова
Валерьевна
Разработала технологию и обосновала основные параметры технологического процесса приготовления порошка из листового растительного сырья
РОССИЯ
Тимофей
Левин
Александрович
Осуществил экспериментальные исследования по получению порошка и оценке его пищевой ценности, определил оптимальные параметры замораживания и размораживания листового сырья
РОССИЯ
Инна
Рыбакольникова
Юрьевна
Осуществила экспериментальные исследования по получению порошка и оценке его пищевой ценности
РОССИЯ
Алёна
Баранникова
Владимировна
Осуществила поиск патентной документации, приняла участие в экспериментальных исследованиях
РОССИЯ
НГТУ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Новосибирский государственный технический университет»
1025401485010
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения
НГТУ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Новосибирский государственный технический университет»
1025401485010
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения