Технология производства творожного продукта с орехами и семенами чиа  функциональной направленности
функциональный продукт пищевой продукт переработка Технология творожный продукт орехи семена чиа
РИД «Технология производства творожного продукта с орехами и семенами чиа  функциональной направленности» включает: 1) анализ технологических аспектов творожного продукта, 2) подбор ингредиентов для обогащения и повышения функциональности продукта, 3) корректировка производственных параметров и контроль критических точек.   Технология апробирована в научном и образовательном процессе, доказана эффективность непрерывного контроля контрольных критических точек при производстве.
Научная и образовательная деятельность, промышленное производство
65.63.33
Производство кисломолочных продуктов
Ольга
Скрябина
Витальевна
"Кандидат технических наук"
"Доцент"
РОССИЯ
Дина
Рябкова
Сергеевна
"Кандидат технических наук"
"Доцент"
"-"
"-"
"661216"
"0000-0002-6605-3485"
РОССИЯ
ФГБОУ ВО ОМСКИЙ ГАУ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ П.А. СТОЛЫПИНА"
1025500508330
ОКСАНА
ШУМАКОВА
ВИКТОРОВНА
Организация
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения
ФГБОУ ВО ОМСКИЙ ГАУ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ П.А. СТОЛЫПИНА"
1025500508330
ОКСАНА
ШУМАКОВА
ВИКТОРОВНА
Организация
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения