Рыборастительный функциональный продукт
рыбные блюда фарш
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве рыбных блюд функционального назначения.
Технический результат – повышение пищевой и физиологической ценности продукта.
 Рыборастительный функциональный продукт, включает рыбный фарш, крупу гречневую ядрицу, кабачки, морковь, лук репчатый, муку кукурузную, порошок из тыквенных семян, соль, СО2-экстракт перца душистого при следующем соотношении исходных компонентов, масс%:
Фарш рыбный 							       	 55,0
Крупа гречневая ядрица              				           12,0
Кабачки								           10,0
Морковь 									 8,0
Лук репчатый 								 5,0
Мука кукурузная								 4,5
Порошок из тыквенных семян					 4,5
СО2-экстракт перца душистого					 0,05
Соль										 0,95
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве рыбных блюд функционального назначения.
Золотокопова С.В.
Зав. кафедрой
Доктор технических наук
Неваленный А. Н.
Ректор
65.55.91
Использование вторичных материальных ресурсов
Светлана
Золотокопова
Васильевна
"Доктор технических наук"
"Профессор"
"327853"
"0000-0002-2146-5443"
РОССИЯ
ФГБОУ ВО "АГТУ"
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего  образования "Астраханский государственный технический университет"
1023000861916
Организация
Федеральное агентство по рыболовству
Федеральные государственные бюджетные учреждения
ФГБОУ ВО "АГТУ"
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего  образования "Астраханский государственный технический университет"
1023000861916
Организация
Федеральное агентство по рыболовству
Федеральные государственные бюджетные учреждения