Фосфолипидная пищевая добавка (лецитин), обладающая антиоксидантными свойствами
ЛЕЦИТИН, АНТИОКСИДАНТНЫЕ СВОЙСТВА, ГИДРАТИРУЮЩИЙ АГЕНТ
Фосфолипидная пищевая добавка (лецитин), обладающая антиоксидантными свойствами, представляет собой фосфолипидный продукт, полученный путем смешивания нерафинированного растительного масла с водным раствором гидратирующего агента, содержащего 0,1 – 0,2 % лимонной кислоты и             0,5 – 1,5 %  яблочной кислоты, экспозиции полученной смеси, отделения образовавшейся фосфолипидной эмульсии от гидратированного масла и сушки фосфолипидной эмульсии  при температуре 800С и остаточном давлении (-0,095 МПа).
Пищевая промышленность
Калманович С.А.
Зав.кафедрой ТЖКТПиА
Доктор технических наук
Удодов С.А.
Проректор по научной работе  и инновациям
65.65.33
Переработка растительных масел и жиров
65.09.03
Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов
65.65.91
Использование вторичных материальных ресурсов
04.05.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Марина
Семененко
Петровна
Обоснование технического результата
Оксана
Воронцова
Сергеевна
Составление реферата изобретения
Светлана
Калманович
Александровна
Постановка задачи и выявление технического результата изобретения
Людмила
Марченко
Анатольевна
Описание примеров реализации
Елена
Викторова
Павловна
Составление формулы изобретения
ФГБОУ ВО "КубГТУ",ФГБОУ ВО "Кубанский государственный технологический университет"
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет"
1022301604610
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Учреждения
ФГБОУ ВО "КубГТУ",ФГБОУ ВО "Кубанский государственный технологический университет"
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет"
1022301604610
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Учреждения