Кисломолочный напиток, обогащенный соевым ингредиентом
кисломолочный продукт соевый ингредиент
Данный способ позволяет: получить пищевой продукт повышенной пищевой ценности; уменьшить количество вносимой закваски (0,05%) при высоких органолептических показателях; улучшить реологические свойства напитка без введения стабилизатора; расширить ассортимент кисломолочных напитков с функциональными, диетическими и профилактическими свойствами.
пищевая промышленность
Сергей
Рафальский
Васильевич
Заведующий лабораторией
Кандидат сельскохозяйственных наук
Старший научный сотрудник
-
57362285800
779624
РОССИЯ
Константин
Никульчев
Анатольевич
И.о. директора
РОССИЯ
65.63.33
Производство кисломолочных продуктов
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Екатерина
Стаценко
Сергеевна
Патентный поиск, анализ по теме исследований, получение экспериментальных данных и кисломолочных напитков, исследование показателей качества, подготовка материалов заявки.
РОССИЯ
Надежда
Корнева
Юрьевна
Участие в проведении опытов, исследование показателей качества напитка, подготовка схем и графиком.
РОССИЯ
Олеся
Труш
Владимировна
Патентный поиск, участие в опытах, исследование показателей качества напитка, подготовка схем и графиков.
РОССИЯ
Оксана
Литвиненко
Викторовна
Анализ литературы, получение экспериментальных данных, разработка технологии получения кисломолочного напитка.
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБНУ ФНЦ ВНИИ сои
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение Федеральный научный центр "Всероссийский научно-исследовательский институт сои"
1022800530928
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения