Способ биокаталитической обработки костного сырья
Костное сырье мацерация желатин деминерализация
Способ заключается в том, что на технологическом этапе деминерализации, известкования и обеззоливания костное сырье подвергают воздействию фермента пепсина и соляной кислоты (1М) в соотношении кислота : костное сырье = 9:1 мас/объем и при непрерывном перемешивании в течении 6 часов. После чего обезжиренный костный остаток промывают и направляют на дальнейшую переработку – экстракцию.
Предлагаемое изобретение позволяет сократить длительность технологических операций деминерализации, известкования и обеззоливания костного сырья с 7 суток до 6 часов, и за счет комплексного подхода объединяет представленные операции в одну, что позволяет оптимизировать экономическую составляющую производства
Изобретение относится к пищевой и биотехнологической промышленностям, может быть использовано в процессе производства желатина
Марина
Курбанова
Геннадьевна
зав.кафедрой
Кандидат технических наук
Доцент
ABG-6081-2020
57190978908
РОССИЯ
Александр
Просеков
Юрьевич
ректор
РОССИЯ
65.59.91
Использование вторичных материальных ресурсов
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Александр
Просеков
Юрьевич
Идея и реализация проведения исследований
РОССИЯ
Марина
Курбанова
Геннадьевна
Разработка схемы проведения исследования
РОССИЯ
Роман
Ворошилин
Алексеевич
Разработка схемы проведения исследования, проведение экспериментальных исследований, оформление результатов интеллектуальной деятельности
РОССИЯ
ФГБОУ ВО "КЕМЕРОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ" КЕМГУ КЕМЕРОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "КЕМЕРОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ"
1034205005801
АЛЕКСАНДР
ПРОСЕКОВ
ЮРЬЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения