СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СТЕПЕНИ АМИЛОРЕЗИСТЕНТНОСТИ КРАХМАЛОВ И КРАХМАЛОПРОДУКТОВ
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СТЕПЕНИ АМИЛОРЕЗИСТЕНТНОСТИ КРАХМАЛОПРОДУКТОВ
Изобретение относится к крахмалопаточной отрасли пищевой промышленности, а также к диетологии, медицине и фармацевтике, а именно к методам оценки степени атакуемости крахмала, крахмалопродуктов и продуктов, содержащих крахмал, амилолитическими ферментами. 
Изобретение позволяет разработать аналитический точный, высокоэффективный и простой способ количественного определения степени резистентности крахмалов (нативных, модифицированных), крахмалопродуктов и продуктов, содержащих крахмал.
Изобретение используется в аналитической химии и биотехнологии   для проведения ферментативного гидролиза и с дальнейшим определением углеводного состава гидролизата клейстера методом высокоэффективной жидкостной хроматографии.
Задачей, на решение которой направлено данное изобретение является разработка высокоэффективного, аналитически точного и простого способа количественного определения степени резистентности (массовой доли резистентной фракции) крахмала или крахмалопродуктов, содержащих в своём составе крахмал.
Изобретение используется в аналитической химии и биотехнологии   для проведения ферментативного гидролиза и с дальнейшим определением углеводного состава гидролизата клейстера методом высокоэффективной жидкостной хроматографии.
Анастасия
Семенова
Артуровна
зам.директора по научным вопросам
Доктор технических наук
Профессор
O-7663-2015
57214975094
432699
0000-0002-4372-6448
РОССИЯ
Оксана
Кузнецова
Александровна
Директор
РОССИЯ
65.39.03
Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов
02.09.QE
MATERIALS SCIENCE, BIOMATERIALS
Лидия
Кузина
Борисовна
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Петр
Мордовской
Григорьевич
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБНУ "ФНЦ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ ИМ. В.М. ГОРБАТОВА" РАН
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ ИМ. В.М. ГОРБАТОВА" РАН
1027739231651
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения