Способ производства йогурта
органолептические показатели качества йогурта плотная текстура йогурта густая консистенция йогурта внесение вкусового наполнителя доквашивание в термостате внесение обезжиренного молока производство йогурта йогурт
Способ производства йогурта, включающий пастеризацию молока, охлаждение, внесение закваски, внесение вкусового наполнителя, сквашивание и охлаждение, отличающийся тем, что перед пастеризацией в молоко вносят сухое обезжиренное молоко в количестве 15.0-5,0%, в полученную смесь вносят закваску и сквашивают до кислотности 40-60 0Т, полученный сгусток перемешивают с внесением вкусового наполнителя разливают при непрерывном помешивании в потребительскую тару, доквашивают в термостате до достижения кислотности 70-75 0Т.
Изготовление молочной продукции для питания населения
65.63.33
Производство кисломолочных продуктов
Валаа
Рашед
"Отсутствует"
"Отсутствует"
СИРИЙСКАЯ АРАБСКАЯ РЕСПУБЛИКА
Светлана
Купцова
Вячеславовна
"Кандидат технических наук"
"Доцент"
"AAE-3953-2022"
"57222156973"
"361396"
"0000-0002-0495-6486"
РОССИЯ
Марина
Гинзбург
Александровна
"Отсутствует"
"Отсутствует"
РОССИЯ
Валентина
Янковская
Сергеевна
"Кандидат технических наук"
"Доцент"
"ABI-7162-2020"
"57195148578"
"562520"
"0000-0003-2801-380X"
РОССИЯ
Нина
Дунченко
Ивановна
"Доктор технических наук"
"Профессор"
"A-4774-2016"
"57209540079"
"315962"
"0000-0002-6158-9854"
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Петр
Мордовской
Григорьевич
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБОУ ВО РГАУ-МСХА ИМЕНИ К.А. ТИМИРЯЗЕВА
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ - МСХА ИМЕНИ К.А. ТИМИРЯЗЕВА"
1037739630697
ВЛАДИМИР
ТРУХАЧЕВ
ИВАНОВИЧ
Организация
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения