Способ получения глазированного картофеля фри
КАРТОФЕЛЬ ФРИ, ГЛАЗУРЬ, ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА, БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
Технической задачей, на решение которой направлено данное изобретение, является разработка высокоэффективного способа получения картофеля фри глазированного сладкой глазурью: горьким и/или черным, и/или белым, и/или молочным шоколадом, и/или кондитерской глазурью или несладкой глазурью: сыры твердых сортов, с внесением или без внесения в глазурь добавок, обладающего сбалансированным биохимическим составом (соотношением белков, жиров, углеводов, минеральных и биологически активных веществ), улучшенными органолептическими свойствами, а также возможностью по требованию потребителей осуществлять регуляцию биохимического состава и органолептических свойств.
Пищевая промышленность
Шаззо А.Ю.
Зав.кафедрой ТиТХ
Доктор технических наук
Удодов С.А.
Проректор по научной работе  и инновациям
65.09.01
Общие вопросы
02.00.00
Engineering and Technology
Владимир
Кочетов
Кириллович
Аналитический обзор технических решений в заявляемой области
Камель
Ибрагим
Дауд
Выявление аналогов изобретения и формулировка их недостатков
Жылдыз
Ирматова
Камиловна
Составление формулы изобретения.Составление реферата изобретения. Обоснование возможности достижения технического результата
Юрий
Росляков
Федорович
Описание примеров реализации изобретения
Владимир
Лобанов
Владимирович
Описание примеров реализации изобретения
Владимир
Литвяк
Владимирович
Выявление технического результата изобретения.
ФГБОУ ВО "КубГТУ",ФГБОУ ВО "Кубанский государственный технологический университет"
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет"
1022301604610
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Учреждения
ФГБОУ ВО "КубГТУ",ФГБОУ ВО "Кубанский государственный технологический университет"
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет"
1022301604610
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Учреждения