Безглютеновая сухая смесь с использованием кукурузной и амарантовой муки и плодоовощных и ягодных порошков и способ производства блинчиков/оладий
Безглютеновая сухая смесь кукурузная и амарантовая мука плодоовощные и ягодные порошки блинчики/оладии
Предложены безглютеновая сухая смесь для производства безглютеновых блинчиков/оладий и способ производства безглютеновых блинчиков/оладий с использованием безглютеновой смеси. Безглютеновая сухая смесь содержит кукурузную муку, амарантовую муку, яблочный порошок, порошок, выбранный из группы, содержащей тыквенный, свекольный, клюквенный порошки, кристаллический белый сахар-песок, соль поваренную пищевую, кислоту лимонную, соду пищевую. Исходные компоненты берут в определенном соотношении. В способе производства безглютеновых блинчиков/оладий в сто граммовую порцию безглютеновой смеси добавляют куриное яйцо и перемешивают в течение 3-5 мин, далее блины/оладьи выпекают на сковороде в течение 1-2 мин при температуре 90°С.
Группа изобретений относится к пищевой промышленности.
Дмитрий
Никитюк
Борисович
Директор
Доктор медицинских наук
Член-корреспондент РАН
G-2079-2017
15769363000
395711
https://elibrary.ru/author_profile.asp?id=395711
Orcid.org/0000-0002-4968-4517
РОССИЯ
Дмитрий
Никитюк
Борисович
Директор
РОССИЯ
65.53.41
Производство консервов и концентратов для детского и диетического питания
03.03.SA
NUTRITION & DIETETICS
Екатерина
Пырьева
Анатольевна
Исполнитель
РОССИЯ
Светлана
Хованская
Сергеевна
Исполнитель
РОССИЯ
Станислав
Смирнов
Олегович
Исполнитель
РОССИЯ
Ольга
Георгиева
Валентиновна
Исполнитель
РОССИЯ
Сергей
Урубков
Александрович
Исполнитель
РОССИЯ
ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии"
Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи
1027739311907
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения
ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии"
Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи
1027739311907
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения