Устройство интенсивной дегидратации мяса и дериватов охотничьих видов животных
дегидратация дериватов сушильная техника
Изобретение относится к сушильной технике и может быть использовано в пищевой и фармацевтической промышленности для сушки и вяления широкого ассортимента продуктов охотничьего промысла. Задачей изобретения является повышение эффективности сушки и вяления путем снижения энергозатрат и повышения качества высушиваемых материалов. Поставленная задача решается через оснащение устройства теплоизолированной камерой, изготовленной из несинтетических материалов, ТЭНом с понижающим напряжение трансформатором, приточно-вытяжной системой воздухообмена, имеющей возможность регуляции интенсивности циркуляции воздуха и присоединения конденсационного канала и сборника конденсата, установленных вне сушильной камеры.
Процесс сушки осуществляется в низкотемпературном режиме, при котором температура среды поддерживается ниже точки кипения воды (22-28oС), а парообразование в мясе и дериватах происходит вследствие испарения влаги.
Таким образом, созданное устройство не имеет запатентованных аналогов в области дегидратации мяса и дериватов охотничьих видов животных и обладает рядом удачных технических решений. Это первая разработка на развивающемся российском рынке оборудования для переработки в перспективных отраслях охотничьего хозяйства, парфюмерной и фармацевтической промышленности.
Интенсивная дегидратация мяса и дериватов охотничьих видов животных
Алексей
Емельянов
Валерьевич
И.о. проректора по стратегическому партнерству и развитию предпринимательства
Доктор биологических наук
Доцент
-
57197333305
РОССИЯ
Павел
Моисеев
Сергеевич
Ректор
РОССИЯ
68.45.71
Продукция промысловой охоты и ее первичная обработка
04.02.AD
AGRICULTURE, DAIRY & ANIMAL SCIENCE
Артем
Киреев
Александрович
РОССИЯ
Алексей
Емельянов
Валерьевич
РОССИЯ
ФГБОУ ВО "ТАМБОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Г.Р. ДЕРЖАВИНА", ТГУ ИМ. Г.Р. ДЕРЖАВИНА
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ТАМБОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Г.Р. ДЕРЖАВИНА"
1026801156689
ВЛАДИМИР
СТРОМОВ
ЮРЬЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения