СОСТАВ ТЕСТА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА ПШЕНИЧНОГО С ГРИБАМИ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству, и может быть использовано для приготовления хлеба, предназначенного для профилактического питания. Использование предлагаемого состава теста для производства хлеба пшеничного с грибами позволяет получить продукт, обладающий высокой биологической активностью, который может быть ииспользован также для расширения ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий функционального и профилактического назначения с использованием местного растительного сырья.
Производство хлеба
Машенская Е.А.
специалист
Свистула А.Е.
Проректор по НиМД
65.33.29
Производство хлебобулочных, бараночных и сухарных изделий
04.05.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Сергей
Новоселов
Владимирович
22%
Екатерина
Машенская
Александровна
34%
Мария
Вишняк
Николаевна
22%
Алла
Мельберт
Александровна
22%
АлтГТУ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова"
1022201517854
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения