Способ консервирования кишечных оболочек
консервирование мясо
Натуральная кишечная оболочка относится к экологически чистой продукции, что в современных условиях возрастающего интереса потребителей, стремящихся к здоровому образу жизни, является первостепенным.
Предложенный способ консервирования кишечного сырья для создания колбасной оболочки с барьерными свойствами позволит решить проблему хранимоспособности натуральных оболочек, а также гарантировать производителю выпуск качественной продукции
Юлия
Забалуева
Юрьевна
Заведующий кафедрой
Кандидат технических наук
Доцент
4091-2019
57208018552
РОССИЯ
Арсений
Миронов
Станиславович
Ректор
РОССИЯ
65.59.31
Производство колбасных изделий и копченостей
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Юлия
Забалуева
Юрьевна
РОССИЯ
Ольга
Орловцева
Александровна
РОССИЯ
Мария
Клоконос
Вячеславовна
РОССИЯ
Ярослав
Романенко
Аркадьевич
РОССИЯ
Татьяна
Бычкова
Сергеевна
РОССИЯ
ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И БИЗНЕСА (ФИЛИАЛ) ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО БЮДЖЕТНОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ ИМЕНИ К.Г. РАЗУМОВСКОГО (ПЕРВЫЙ КАЗАЧИЙ УНИВЕРСИТЕТ)"
1027700200494
ВАЛЕНТИНА
ИВАНОВА
НИКОЛАЕВНА
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ ИМЕНИ К.Г. РАЗУМОВСКОГО (ПЕРВЫЙ КАЗАЧИЙ УНИВЕРСИТЕТ)"
1027700200494
АРСЕНИЙ
МИРОНОВ
СТАНИСЛАВОВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения