Способ получения  концентрата каротиноидов из растительного сырья
каротиноиды, растительное сырье, выжимки томатов, электромагнитное поле сверхвысокой частоты, ИК-сушка, измельчение, ферменты, целлюлаза, ксиланаза, протеаза,  экстрагирование, органический растворитель
Способ получения концентрата каротиноидов из выжимок томатов включает их обработку в ЭМП СВЧ при темпе нагрева 0,4–0,6°С/с до достижения температуры 40–45°С, ИК-сушку при температуре 40–45°С до влажности 15–20 %, измельчение до размера частиц 0,8–1,0 мм, смешивание с раствором, содержащим целлюлазу, ксиланазу и протеазу, в количестве, обеспечивающем соответственно 150, 100 и 50 ед. активности на 1 г сухого вещества высушенных выжимок томатов, при температуре 40–45°С, рН 5,4–5,6 и постоянном перемешивании в течение 1–1,5 часов при соотношении высушенные выжимки томатов – раствор, содержащий ферменты, равном (1:12)÷(1:15), отделение осадка из полученной ферментированной массы путем фильтрования под вакуумом, нагревание его до температуры 83–85°С в течение 5–7 минут, сушку при температуре 40–45°С под вакуумом до влажности 8–10%, его охлаждение до температуры 25–30°С, экстрагирование ацетоном в три стадии при соотношении измельченные высушенные выжимки томатов – ацетон (масс./объем), равном (1:10)÷(1:12), и постоянном перемешивании в течение 45–60 минут на каждой стадии.
пищевая промышленность
Елена
Викторова
Павловна
Главный научный сотрудник
Доктор технических наук
Профессор
AAH-3623-2019
57202968198
98334
http://elibrary.ru/author_items.asp?authorid=98334&pubrole=1
0000-0001-7517-3684
РОССИЯ
Евгений
Егоров
Алексеевич
Директор
РОССИЯ
65.55.37
Производство и применение пищевых добавок
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Елена
Викторова
Павловна
РОССИЯ
Аминет
Ачмиз
Довлетовна
РОССИЯ
Екатерина
Лисовая
Валериевна
РОССИЯ
Анастасия
Свердличенко
Валериевн
РОССИЯ
Елена
Великанова
Васильевна
РОССИЯ
Мариет
Жане
Руслановна
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Петр
Мордовской
Григорьевич
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБНУ СКФНЦСВВ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "СЕВЕРО-КАВКАЗСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР САДОВОДСТВА,ВИНОГРАДАРСТВА,ВИНОДЕЛИЯ"
1022301810706
ЕВГЕНИЙ
ЕГОРОВ
АЛЕКСЕЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения