Способ приготовления съедобных емкостей путем выпечки в керамических емкостях
Съедобные емкости Керамические емкости
Изобретение относится к области кулинарии и хлебопекарного производства пищевой промышленности. Может быть использовано для производства съедобной посуды в виде тарелок и контейнеров при организации бортового питания авиапассажиров, а также в других областях питания. Предложен состав для изготовления одноразовой съедобной посуды, который представляет собой тесто, выпеченное в специальных керамических емкостях вафельницы и обладающее свойствами, соответствующими способу последующей утилизации в качестве употребления в пищу человеком, а также корма для сельскохозяйственных животных, а именно, в первую очередь, для крупного рогатого скота; соответствующими для употребления человеком в пищу вместо хлеба, гренок или других вкусовых компонентов изделия, изготовленного индивидуально для конкретного блюда. Композиция для получения оптимального материала содержит следующие компоненты, вес. %: отруби пшеничные 30-35; мучка пшеничная 20-26; клетчатка пищевая свекловичная 4-6; спирулина 3-10; вода – остальное. Каждый компонент содержит ряд питательных веществ, имеющих высокую пищевую ценность для КРС. Выпечка теста осуществляется между двумя жарочными керамическими поверхностями при температуре 180-250°С. Изобретение направлено на получение физико-механических и органолептических свойств материала, достаточных для его использования в качестве одноразовой посуды с последующим выбранным способом утилизации. Предложен состав для изготовления одноразовой съедобной посуды, который представляет собой тесто, выпеченное в специальных керамических емкостях вафельницы, причем посуда может быть съедена в процессе поедания блюда, размещенного в  съедобной посуде, использована  в пищу вместо хлеба, гренок или других вкусовых компонентов изделия, изготовленных  индивидуально для конкретного блюда, или утилизирована в виде корма для сельскохозяйственных животных, а именно, в первую очередь, для крупного рогатого скота.
Кулинария, хлебопекарное производство пищевой промышленности
65.33.29
Производство хлебобулочных, бараночных и сухарных изделий
65.33.35
Производство мучных кондитерских изделий
Александр
Гажур
Александрович
"Доктор технических наук"
"Доцент"
РОССИЯ
Анастасия
Колпинская
Александровна
"Отсутствует"
"Отсутствует"
РОССИЯ
Михаил
Самойлов
Александрович
"Отсутствует"
"Отсутствует"
"957808"
"0000-0002-9450-807X"
РОССИЯ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "РОССИЙСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Г.В. ПЛЕХАНОВА"
1037700012008
ИВАН
ЛОБАНОВ
ВАСИЛЬЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "РОССИЙСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Г.В. ПЛЕХАНОВА"
1037700012008
ИВАН
ЛОБАНОВ
ВАСИЛЬЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения