Программа для управления электронным справочником рецептур плавленых сыров
Плавленые сыры
Программа позволяет пользователю на основе данных о внесенных рецептурах плавленых сыров отбирать рецептуры по различным критериям и их сочетаниям, а также проектировать рецептуры новых плавленых сыров, в том числе обогащенных и функциональных. Реализовано проектирование рецептур сыров с заданным перечнем ингредиентов, пищевой и энергетической ценностью, особенностями химического состава, возможен расчет себестоимости продукта. При отсутствии в распоряжении пользователя какого-либо вида сырья программа выводит предложения по замене на основе химического состава ингредиентов. Программа предназначена для использования в качестве электронного справочника технологов, других специалистов молочной промышленности, научных работников пищевой отрасли, может быть полезна в расчетах сбалансированных рационов питания. Программа написана в среде разработки Oracle Application Express, что позволяет реализовать web-приложение, поддерживаемое большим количеством браузеров на любой платформе.Тип ЭВМ: IBM РС-совмест. ПК; ОС: Windows, Mac OS X, GNU/Linux, Android.
Программа позволяет пользователю на основе данных о внесенных рецептурах плавленых сыров отбирать рецептуры по различным критериям и их сочетаниям, а также проектировать рецептуры новых плавленых сыров, в том числе обогащенных и функциональных.
Ольга
Мусина
Николаевна
профессор кафедры ТПП
Доктор технических наук
Профессор
J-5620-2014 (www.researcherid.com/rid/J-5620-2014)
57190978449 (www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57190978449)
673560
http://www.altstu.ru/structure/chair/tpp/staff/1419/
https://orcid.org/0000-0002-4938-8136
РОССИЯ
Андрей
Марков
Михайлович
Ректор
РОССИЯ
65.09.03
Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Ольга
Мусина
Николаевна
РОССИЯ
Елена
Нагорных
Михайловна
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Петр
Мордовской
Григорьевич
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФГБОУ ВО "АЛТАЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. И.И. ПОЛЗУНОВА", АЛТГТУ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "АЛТАЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. И.И. ПОЛЗУНОВА"
1022201517854
АНДРЕЙ
МАРКОВ
МИХАЙЛОВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения