Способ хранения яблок и груш
хранение, растениеводческая продукция, электромагнитные поля, абсорбер этилена
Изобретение относится к технологии хранения растениеводческой продукции и может быть использовано для длительного хранения яблок и груш. Способ хранения яблок и груш заключается в их обработке перед закладкой на хранение электромагнитным полем средне низких частот при частоте 35-37 Гц и силе тока 1-3 А в течение 2-4 мин. После чего обработанные яблоки и груши закладывают на хранение в присутствии гранулята абсорбера этилена в количестве 1-2 г/кг. Реализация заявляемого способа позволит снизить общие потери массы яблок на 1,0 %, а груш – на 0,8 % по сравнению с известным способом, а также обеспечит снижение потерь витамина С, Р-активных веществ и β-каротина в процессе хранения.
Разработанный способ хранения яблок и груш может быть использован при организации хранения яблок и груш (и другого подобного сырья) с использованием специальной установки по обработке растениеводческой продукции ЭМП КНЧ.
Першакова Т.В.
Научный руководитель
Доктор технических наук
Лисовой В. В.
Директор
65.53.09
Хранение овощей и фруктов
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Вячеслав
Лисовой
Витальевич
Директор
Татьяна
Першакова
Викторовна
научный руководитель
Григорий
Купин
Анатольевич
инженер-технолог
Владимир
Алёшин
Николаевич
инженер-технолог
ФОНД СОДЕЙСТВИЯ ИННОВАЦИЯМ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ФОНД СОДЕЙСТВИЯ РАЗВИТИЮ МАЛЫХ ФОРМ ПРЕДПРИЯТИЙ В НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ СФЕРЕ"
1027739479734
Организация
Федеральное государственное бюджетное учреждение "Фонд содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере"
Федеральные государственные бюджетные учреждения
ООО «МИП «ИНТЕХАГРОКОМ»
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МАЛОЕ ИННОВАЦИОННОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ "ИНТЕХАГРОКОМ"
1202300002530
Организация
Организации, учрежденные юридическими лицами или гражданами, или юридическими лицами и гражданами совместно
Общества с ограниченной ответственностью