Состав теста для производства мучного кондитерского изделия
пищевые продукты белково-липидный концентрат куколки тутового шелкопряда отходы производства
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мучных кондитерских изделий. Состав теста для производства мучного кондитерского изделия включающий яйца, муку, сахар-песок, соду и воду, отличающийся  тем, что  он дополнительно содержит белково-липидную смесь.
Основные направления использования разработки – получение  новых  белковых и  белково-липидных препаратов    на основе   нетрадиционного материала, личинок насекомых, в том числе куколок тутового шелкопряда. Расширение ассортимента функциональных пищевых изделий,  в рецептуру которых вводятся белковые и белково-липидные концентраты.
Дмитрий
Складнев
Анатольевич
главный научный сотрудник
Доктор биологических наук
Профессор
-
-
-
-
РОССИЯ
Владимир
Попов
Олегович
директор
РОССИЯ
34.27.19
Рост и культивирование микроорганизмов
34.27.23
Экология микроорганизмов
34.27.17
Морфология и физиология микроорганизмов
01.06.QU
MICROBIOLOGY
02.08.DB
BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY
Елена
Евлагина
Григорьевна
Подготовка питательного субстрата для получения личинок  тутового шелкопряда Bombyx mori. Сбор биомассы личинок и подготовка их для дальнейшей работы.
РОССИЯ
Рузалия
Уланова
Владимировна
Разработка способа получения  белково-липидного концентрата из биомассы личинок  Bombyx mori, наработка опытных образцов концентрата, составление рецептуры и получение пищевых изделий с использованием  концентрата.
РОССИЯ
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1187746579690
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные казенные учреждения
ФИЦ Биотехнологии РАН
Федеральное государственное учреждение "Федеральный исследовательский центр "Фундаментальные основы биотехнологии» Российской академии наук"
1037700131633
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения