Способ производства биоразлагаемого пищевого пленочного покрытия мясного сырья
хранение мяса, биоразлагаемое пищевое пленочное покрытие
Пленкообразующий состав включает: альгинат натрия, аскорбиновую кислоту, соль, воду. Нанесение покрытия на поверхность продуктов осуществляется путем орошения или погружения с последующим орошением хлоридом кальция и закреплением покрытия методом обдува в камере охлаждения.
пищевая промышленность
Гиро Т.М.
профессор
Доктор технических наук
Соловьев Д. А.
Врио ректора
65.59.17
Обработка продуктов убоя скота
01.00.00
Natural Sciences
Анна
Гиро
Валерьевна
33,3
Татьяна
Гиро
Михайловна
33,3
Светлана
Андреева
Владимировна
33,3
ФГБОУ ВО "Саратовский ГАУ"
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего  образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И.Вавилова"
1026403670050
Организация
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения