Технологическое оборудование для формования и выпечки хлеба
производство хлеба выпечка хлеба формование хлеба
Технической задачей, на решение которой направлено данное изобретение, является разработка высокоэффективного технологического оборудования для формования и выпечки хлеба, позволяющего при необходимости осуществлять быстрые трансформации (преобразования) форм при одновременных улучшениях условий выпечки и сохранении стабильными органолептических свойств хлеба. Техническим результатом является возможность оперативно совершать преобразования форм при одновременных улучшениях условий выпечки и сохранении стабильными органолептических свойств хлеба.
Изобретение относится к хлебопекарной отрасли пищевой промышленности, а именно к технологическому оборудованию для формования и выпечки хлеба.
Аслан
Шаззо
Юсуфович
Зав.кафедрой
Доктор технических наук
Профессор
-
-
РОССИЯ
Сергей
Удодов
Алексеевич
Проректор по научной работе и инновациям
РОССИЯ
65.33.29
Производство хлебобулочных, бараночных и сухарных изделий
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Владимир
Литвяк
Владимирович
Выявление технического результата
БЕЛАРУСЬ
Анна
Садовская
Викторовна
Аналитический обзор технических решений
БЕЛАРУСЬ
Юрий
Росляков
Федорович
Составление формулы
РОССИЯ
Жылдыз
Ирматова
Камиловна
Обоснование возможности достижения
КИРГИЗИЯ
Марина
Янова
Анатольевна
Выявление аналогов и описание их недостатков
РОССИЯ
ФГБОУ ВО "КубГТУ",ФГБОУ ВО "Кубанский государственный технологический университет"
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет"
1022301604610
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Учреждения
ФГБОУ ВО "КубГТУ",ФГБОУ ВО "Кубанский государственный технологический университет"
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет"
1022301604610
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Учреждения