Электрокоптильная установка
Копчение, дымогенератор, эффективность копчения, рыбопродукты
Электрокоптильная установка содержит камеру с крышкой и расположенный в ней дымогенератор, осадительный электрод и установленные на двух боковых панелях коронирующие электроды. Панели с коронирующими электродами расположены параллельно, дополнительно установлены коронирующие электроды на крышке электрокоптильни. Коронирующие электроды, расположенные на боковых панелях в нижних рядах, начиная от середины панели, расположены друг от друга на расстоянии, большем от расстояния между электродами, расположенными в верхних рядах, на расстоянии 1-5 см, что обеспечивает предварительную очистку коптильного дыма от крупных частиц, равномерное его осаждение на продукте копчения, препятствует выходу коптильного дыма с камеры. Электрокоптильная установка повышает эффективность копчения обрабатываемого продукта
Полезная модель предназначена для использования при производстве мясных и рыбных продуктов холодного и горячего копчения на предприятиях и подсобных хозяйствах по переработке сельскохозяйственной продукции.
Банин Р.В.
заведующий кафедрой
Кандидат технических наук
Черепухина С. В.
Ректор
69.51.31
Производство соленой, маринованной, копченой, сушеной и вяленой продукции из рыбы и нерыбных объектов промысла
02.11.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Владимир
Буторин
Андреевич
25%
Кайрат
Ябыков
Жумартович
25%
Василий
Селунский
Вячеславович
25%
Роман
Банин
Валерьевич
25%
ФГБОУ ВО Южно-Уральский ГАУ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Южно-Уральский государственный аграрный университет"
1027401101530
Организация
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения