Способ получения заменителя грудного молока
Заменитель грудного молока Ультрафильтрация Микрофильтрация Баромембранные процессы Молоко коровье Детское питание Молоко грудное
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к молочной, производству детского питания. 
Важной составляющей процесса является этап разделения белковых фракций молока на составляющие (aS1-Казеин, β-Казеин, Y-казеин, β-Лактоглобулин, α-Лактоглобулин, Иммуноглобулины, Сывороточный альбумин) и изменения их количественного состава приближенному к составу грудного женского молока, с дальнейшим их сбором в итоговый продукт, при этом используются микрофильтрационные мембраны
Для получения заменителя грудного молока применяется процесс микрофильтрации, где происходит очищение от патогенной микрофлоры и выделение казеиновой фракции. Процесс ультрафильтрации, применяется для концентрирования, либо удаления белков молока в зависимости от задачи. После чего происходит объединение всех белковых фракций.
Для разделения белковых фракций коровьего молока на составляющие изменяется активная кислотность разделяемого молока, что дает возможность приблизится к изоэлектрической точке определенной белковой фракции и выделить ее.
Использование предложенного способа обеспечивает получение заменителя грудного молока по упрощенной технологической последовательности за счет применения только процессов ультра- и микрофилтрации, а также возможность сохранения белка в нативном виде. 
На Фиг. 1 представлена технологическая схема производства заменителя грудного молока белкового состава из коровьего молока, где обезжиренное коровье молоко, благодаря процессу микрофильтрации, очищается от вредной микрофлоры. Также на этой стадии выделяется казеиновая фракция. Далее очищенное молоко проходит процесс ультрафильтрации, где разделяется на пермеат и белковые фракции, и, в зависимости от задачи, белки либо концентрируется, либо удаляются, готовый продукт обрабатывают холодом, фасуют, упаковывают.	
На Фиг. 2-5 представлены влияния внешних факторов ультрафильтрации и микрофильтрации (давление, температура и концентрация) на основные характеристики мембран
На Фиг. 6-9 представлены зависимости селективности белковых фракций от активной кислотности.
Производство заменителя грудного молока, в полной мере обеспечивающих рацион грудных детей разного возраста: 
0—6 мес. — 60:40 (сывороточные белки; казеин); 
6—12 мес. — 50:50 (сывороточные белки; казеин); 
старше 12 мес. — 20:80 (сывороточные белки; казеин). 
Возможность создания заменителя грудного молока с повышенным содержанием белков.
Владимир
Зубрицкий
Андреевич
Физическое лицо
Отсутствует
Отсутствует
-
-
РОССИЯ
Владимир
Зубрицкий
Андреевич
Физическое лицо
РОССИЯ
65.63.35
Производство молочных консервов и молочных продуктов для детского питания
65.13.23
Физические и физико-химические процессы
04.05.JY
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Владимир
Зубрицкий
Андреевич
Сбор и систематизация данных. Проведение экспериментов: Лабораторные исследования закономерностей процесса ультра- и микрофильтрации в зависимости от давления рабочего процесса, лабораторные исследования закономерностей процесса ультра- и микрофильтрации в зависимости от температуры рабочего процесса, лабораторные исследования закономерностей процессов ультра- и микрофильтрации от показателя pH молока, лабораторные исследования по определению мембран.
РОССИЯ
Виктор
Тимкин
Андреевич
Сбор и систематизация данных. Проведение экспериментов: Лабораторные исследования закономерностей процесса ультра- и микрофильтрации в зависимости от давления рабочего процесса, лабораторные исследования закономерностей процесса ультра- и микрофильтрации в зависимости от температуры рабочего процесса, лабораторные исследования закономерностей процессов ультра- и микрофильтрации от показателя pH молока, лабораторные исследования по определению мембран. Описание результатов исследования.
РОССИЯ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ФОНД СОДЕЙСТВИЯ РАЗВИТИЮ МАЛЫХ ФОРМ ПРЕДПРИЯТИЙ В НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ СФЕРЕ"
1027739479734
СЕРГЕЙ
ПОЛЯКОВ
ГЕННАДЬЕВИЧ
Организация
Федеральное государственное бюджетное учреждение "Фонд содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере"
Федеральные государственные бюджетные учреждения
Владимир
Зубрицкий
Андреевич
Физическое лицо
РОССИЯ