Способ и устройство для измерения продолжительности свертывания молока
Молоко Вязкость Структурно-механические свойства Жидкость Реология
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способам и устройствам для исследования структурно-механических свойств молока, изменяющихся под действием молокосвертывающего агента.
Предлагаемый способ измерения продолжительности свертывания молока основан на погружении измерительной емкости с отверстием в дне с одновременным измерением скорости заполнения измерительной емкости молоком с внесенным молокосвертывающим агентом и скорости опорожнения измерительной емкости при извлечении из общей емкости. 
Суть способа измерения продолжительности свертывания молока заключается в том, что периодически измерительная емкость с отверстием в дне погружается в исследуемое молоко при этом измеряется время заполнения емкости. Глубина погружения при всех измерениях постоянна. Продолжительность свертывания молока определяется как время с момента внесения молокосвертывающего агента в молоко до момента прекращения изменения времени заполнения измерительной емкости.
Конструктивные особенности заявленного устройства для измерения продолжительности свертывания молока отличаются технической простотой, позволяют реализовать заявляемый способ в производственных условиях сыродельного предприятия оперативно и с высокой точностью измерений.
Молочная промышленность
65.63.03
Состав, свойства и методы исследования молока и молочных продуктов
Борис
Федоров
Константинович
"Кандидат экономических наук"
"Отсутствует"
"-"
"57214897724"
"813661"
"https://mgutm.ru/staff/fedorov-boris-konstantinovich/"
"0000-0001-7479-1608"
РОССИЯ
Наталья
Сурай
Михайловна
"Кандидат технических наук"
"Доцент"
"AIC-8536-2022"
"57203877622"
"728990"
"https://www.elibrary.ru/author_profile.asp?id=728990"
"0000-0001-6219-4363"
РОССИЯ
Ольга
Мусина
Николаевна
"Доктор технических наук"
"Доцент"
"J-5620-2014"
"57190978449"
"673560"
"0000-0002-4938-8136"
РОССИЯ
Александр
Майоров
Альбертович
"Доктор технических наук"
"Профессор"
"-"
"57197821269"
"652245"
"-"
РОССИЯ
ФГБОУ ВО "РЭУ ИМ. Г.В. ПЛЕХАНОВА", РЭУ ИМ. Г.В. ПЛЕХАНОВА
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "РОССИЙСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Г.В. ПЛЕХАНОВА"
1037700012008
ИВАН
ЛОБАНОВ
ВАСИЛЬЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения
ФГБОУ ВО "РЭУ ИМ. Г.В. ПЛЕХАНОВА", РЭУ ИМ. Г.В. ПЛЕХАНОВА
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "РОССИЙСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Г.В. ПЛЕХАНОВА"
1037700012008
ИВАН
ЛОБАНОВ
ВАСИЛЬЕВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные бюджетные учреждения