Фаршированные изделия повышенной пищевой ценности из мяса птицы
пищевая ценность мясо птицы фаршированные изделия
Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности и общественному питанию и может быть использовано при производстве фаршированных изделий повышенной пищевой ценности из мяса птицы. Фаршированные изделия включают голень куриную бескостную, масло сливочное, смесь трав «Летний сад», дополнительно содержат яблочный порошок и бразильский орех измельченный. Подобрано количественное соотношение исходных компонентов изделия. Обеспечивается получение пищевого продукта с высокими органолептическими показателями, повышенным содержанием пищевых волокон и минеральных веществ, низким содержанием жира. 4 табл.
Птицеперерабатывающая промышленность 
Общественное питание 
Производство фаршированных изделий повышенной пищевой ценности из мяса птицы
65.59.29
Производство мясных консервов, продуктов детского питания, полуфабрикатов и кулинарных изделий
Сергей
Пирожинский
Геннадьевич
"Отсутствует"
"Отсутствует"
РОССИЯ
Юлия
Бец
Александровна
"Отсутствует"
"Отсутствует"
РОССИЯ
Александр
Лукин
Анатольевич
"Кандидат технических наук"
"Доцент"
"ABF-7606-2021"
"57194775544"
"0000-0003-4753-3210"
РОССИЯ
Наталья
Наумова
Леонидовна
"Доктор технических наук"
"Доцент"
"-"
"54972590800"
"0000-0003-0586-6359"
РОССИЯ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ЮЖНО-УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ (НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ)"
1027403857568
АЛЕКСАНДР
ВАГНЕР
РУДОЛЬФОВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные автономные учреждения
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ЮЖНО-УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ (НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ)"
1027403857568
АЛЕКСАНДР
ВАГНЕР
РУДОЛЬФОВИЧ
Организация
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральные государственные автономные учреждения